Existuje mnoho pochybností o tom, zda majonéza neobsahuje lepek. Stejné pochybnosti jsou vlastně téměř u všech potravin. Rajčatová omáčka, máslo, salátové dresinky, arašídové máslo, worcestrová omáčka, salsa, olej, džus, mléko. Vždycky se ptáte, jestli něco, co byste chtěli jíst, obsahuje nebo neobsahuje lepek. Pravdou však je, že v dnešní době mnozí výrobci přidávají do potravin tolik konzervačních látek, chemikálií a umělých aromat, že jsou nakonec nezdravé a nebezpečné. Totéž se děje s oblíbenými potravinářskými výrobky. Přestože jsou bezlepkové, výrobci do nich přidávají mnoho přísad a pšenice, žito nebo ječmen jsou bohužel zpravidla jednou z nich. Pro celiaky může být velmi nepříjemné, že při hledání bezlepkových značek nenajdou odpovědi na všechny své otázky. „Je majonéza bezlepková?“, „Jaké značky máslových sýrů jsou bezlepkové?“, „Obsahuje máslo lepek?“, „Je řepkový olej bezpečný pro celiaky?“. To jsou typické otázky, které zadávám do Googlu vždy, když jdu nakupovat potraviny pro svého manžela. Je neuvěřitelné, kolik času doslova promarním hledáním bezpečných výrobků a značek pro celiaky. Většinou při hledání bezpečných bezlepkových výrobků nenacházím žádné odpovědi a začíná mě to frustrovat, protože bych si přála najít všechny odpovědi, abych mohla nakupovat potraviny rychleji. Tváří v tvář tomuto problému jsme se s Mattem snažili, abychom místo toho, abychom byli těmi, kdo hledají odpovědi, byli těmi, kdo odpovědi na tyto otázky poskytují. A proto jsme usilovně pracovali na tom, abychom dali dohromady co nejužitečnější informace a tipy pro celiaky. Zadat do Googlu „jaké značky majonézy jsou bezlepkové“ a skutečně si přečíst seznam dobrých možností k vyzkoušení, by bylo určitě jednodušší, ale právě proto někdy musíme hledat řešení problémů, místo abychom čekali, až nám je dá někdo jiný. Matt je celiak, já ne. Nejsme odborníci na výživu, ale na základě jeho každodenních zkušeností s lepkem a křížově kontaminovanými potravinami máme v úmyslu informovat ostatní celiaky a poskytnout jim to, co si myslíme, že jim může být užitečné. Pokud jde tedy o hledání bezlepkových potravin, nejbezpečnější cestou je vždy pečlivé čtení etiket, protože lepek je skrytou součástí nejen potravin, ale i hygienických výrobků, výrobků osobní hygieny, vitaminových doplňků a dokonce i léků. Čtením složek, které komerční potravinářské výrobky obsahují, se vyhnete poškození svého střevního traktu. Abychom vám usnadnili život, dali jsme dohromady některé z bezlepkových značek, které můj manžel otestoval, a některé z nich se chystáme vyzkoušet, takže až půjdete nakupovat potraviny, můžete mít snadný přístup ke zdroji, který vás může dobře informovat. Nyní se podívejte na seznam bezlepkových majonéz, o které se s vámi chceme podělit: