Beer Braised Pot Roast

Beer Braised Pot Roastは、玉ねぎ、にんにくとビール1本で味付けしたにんじんとじゃがいもの香味鍋料理です。

Beer Braised Pot Roastは、特に人気の赤ワインポットローストや野菜入りクラシックポットローストをすでにご存じの方にはお気に入りになること間違いありません。 スロークッカーやインスタントポットで作ることもできますよ。

BEER BRAISED POT ROAST

Beer Braised Pot Roastはオーブンで焼き、完璧に煮込む前に最低限の手間でできあがります。 私は忙しい午後にこの料理を作り、他の仕事をしながらオーブンに火を通し、家族全員が食べられるボリュームたっぷりの料理を食べ、残りを食べるのが好きです。

このポットローストのビーフスープにビールを加えることで、風味が増し、ローストが驚くほどしっとりと仕上がるのです。 このレシピでは、濃厚なビーフの風味を引き立てるためにダークスタウトが最適ですが、軽いビールがお好みなら、ブラウンエールやラガーもよいでしょう。 アルコールを使いたくない場合は、ノンアルコールビールを使ったり、ビーフストックを多めに入れたりしてもよいでしょう。 炙ることで、肉の端はカリッと、中はフォークで切れるほど柔らかい、対照的な食感を楽しむことができます。

大きなダッチオーブンに強火で油をきらきら光るまで熱し、チャックローストを鍋に入れる前に、4～5分間は動かしたい衝動を抑えてください。 トングでそっとフライパンから引き離し、裏返すが、フライパンにくっついているようなら、もう1、2分必要。 肉がフライパンにくっつくようなら、もう1、2分待つこと。

ポテトとニンジンを一緒に焼くことで、野菜に香ばしさが染み込み、このビール煮込みポットローストにぴったりのサイドディッシュとなります。 ジャガイモはユーコンゴールドを使いますが、レッドポテトでも大丈夫です。

WHAT TO SERVE WITH BEER BRAISED POT ROAST

ポットローストには、メインディッシュの豊かな風味を軽くするために、新鮮でさわやかなサラダを添えるとよいでしょう。 このビアブレゼッドポットローストに合うサラダ、サイドメニュー、デザートをご紹介します。

• サラダ。 イージーフルーツサラダ、イージーグリークサラダ、キュウリトマトサラダ
• Sides: グリーンビーンズのソテー、ベイクドマック＆チーズ、またはビアブレッド
• デザート。 ピーチケーキ、アップルパイ、簡単なチョコレートケーキとバニラアイス

Variations on BEER BRAISED POT ROAST

骨なしのチャックローストは、私がポットローストに好む牛肉の部位ですが、ポットローストに使う肉の種類が一種類だけという訳ではありません。 煮込むと驚くほど柔らかくなるので、通常は硬くて安価な肉が使われます。 ここでは、ポットローストに使用する牛肉のカットの他のオプションをいくつか紹介します。

• ビーフチャック：これは肩肉で、いかにボリュームがあり風味豊かであるため、良いローストを作ることができます。
• ブリスケット：硬い肉として有名ですが、ゆっくり火を通すことで分解され、自然な風味が出て、落ちるように柔らかくなります。
• ラウンド：今まで述べた他のカットより少し柔らかく、赤身が多いのがラウンドです。
• Rump roast: ジューシーで風味豊かなRump roastは、ドライラブをかけたり、じっくり調理する前にマリネしたりすることができます。

SAFE INTERNAL TEMPERATURE

USDAのウェブサイトによると、ローストは内部温度が145度（62.8度）でないと、火が通って食べごろにならないとされています。

スロークックで作るビール煮込みポットロースト（Croc Pot）

1. まず、肉に塩、コショウ、タイムで下味をつけます。
2. ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニクの皮をむいて切り、スロークッカーに入れます。
3. 鋳物製のスキレットで植物油を熱します。
4. 熱くなったら、ローストの両面に深い焼き色がつくまで焼き、スロークッカーに入れます。
5. ビール、ビーフブロス、トマトペーストを注ぎ、蓋をして弱火で8時間煮込みます。

圧力鍋のビール煮込みポットロースト（インスタントポット）

1. まず、肉に塩、コショウ、タイムで下味をつけます。
2. じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、にんにくの皮をむき、切っておきます。
3. 圧力鍋をソテーにセットし、植物油を熱します。
4. 熱したら、ローストの両面に深い焼き色がつくまで焼き、野菜を入れてください。
5. ビール、ビーフブロス、トマトペーストを入れ、蓋をして高圧で60～80分（3ポンドローストなら60分、5ポンドローストなら80分）加熱する。
6. 10分ほど自然に圧力が抜けたら、フタを外してできあがり。

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HOW TO STORE BEER BRAISED POT ROAST

• サーヴしてください。 ポットローストは2時間以上室温に置いてはいけません。
• 保存する。 ラップやフリーザーバッグで密封すれば、冷蔵庫で3日間は美味しく食べられます。
• 冷凍する。 ローストは火を通さない状態で冷凍すると、6ヶ月から12ヶ月ほど日持ちします。 すでに調理した場合は、腐る前に2-3ヶ月間ポットローストを冷凍することができます。

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• Yield: 12
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 3 hours 30 minutes
• Total Time: 3 hours 50 minutes
• Course: ディナー
• 料理。 アメリカン
• 著者名 Sabrina Snyder