Torta magica facile con vaniglia

Condividere è curare!

Questo è un dessert che potrebbe essere perfetto per un potluck o una festa. Una pastella, tre strati di paradiso!

È facile da fare, perché tutta la magia avviene nel forno durante il processo di cottura, quando la pastella si separa in tre strati di bontà. Senza dubbio, questa Easy Magic Cake With Vanilla è una bomba!

Easy Magic Cake With Vanilla

Adoro le torte magiche! Se non hai mai mangiato questa torta, non sai cosa ti sei perso!

Cos’è una torta magica?

Una torta magica è una torta fatta con ingredienti molto semplici, come uova, zucchero, burro, latte e farina. Allora, cosa c’è di così magico, si potrebbe chiedere.

Potrebbe non esserci nulla di magico negli ingredienti, ma la magia avviene nel forno durante la cottura.

La pastella della torta è molto liquida, ma nel forno avviene una reazione chimica che separa la pastella in tre strati da sola, ognuno con la propria consistenza e sapore.

Cosa? Lo so! Anch’io ero scettico finché non ho effettivamente cotto la torta e l’ho tagliata. Bam! Una pastella, tre strati di paradiso! Il procedimento è semplice e ve lo spiego in dettaglio.

La base della torta è una torta densa e umida. Nel mezzo si forma una crema leggera e delicata, come una crema pasticcera, mentre la parte superiore della torta è una bella spugna genovese leggera.

Come è possibile? Chimica, amici miei, chimica!

I tuorli d’uovo, sbattuti con zucchero, burro, farina e latte formano i primi due strati della torta magica, la base e la crema al centro. La cottura lenta a 325F permette al fondo della torta di cuocere come una torta senza cuocere la parte superiore.

Gli albumi montati a neve formano lo strato di spugna genovese. Non si fondono con il latte e rimangono a galleggiare sulla parte superiore della torta!

Non è fantastico? L’idea è che puoi mettere insieme una torta in poche ore senza sudare troppo, specialmente se hai un mixer che sbatte le uova per te.

Come fare la torta magica facile con vaniglia:

Prima di tutto, ho usato il mio mixer KitchenAid per combinare gli ingredienti, perché era facile, ma si può fare anche con un mixer normale o a mano.

Riscaldare il forno a 350F/180C.

Separare le uova. Lavorare a crema i tuorli e lo zucchero in polvere fino a quando il composto diventa di colore più chiaro.

Aggiungere lentamente il burro e continuo a mescolare. Il burro deve essere sciolto, ma fresco.

Quando il burro è incorporato, aggiungere lentamente il latte.

Continuate a mescolare mentre aggiungete la farina e la vaniglia. Mettere da parte.

Separatamente, sbattere gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma. Il sale è molto importante nella cottura, quindi non saltatelo. Esalta i sapori e bilancia la dolcezza di qualsiasi dolce.

Versare gli albumi sulla pastella e piegarli lentamente per incorporarli al composto. Usa una frusta per questo passo.

Non farti prendere dal panico se la pastella sembrerà molto sottile.

E’ così che dovrebbe essere, con pezzi di albumi che galleggiano nella pastella.

Burrare e infarinare una teglia da 9×13 pollici.

Versare la pastella nella teglia.

Cuocere a 325F per 50 minuti.

La pastella si separa in tre strati e vi ritroverete con uno strato di torta dorata in cima, una crema pasticcera nel mezzo e un’altra deliziosa crema morbida come base della torta.

Quando esce dal forno traballerà leggermente. Lasciatela raffreddare completamente, poi mettetela in frigorifero per almeno 2 ore.

È meglio se la torta rimane in frigo tutta la notte, così si rapprende completamente. Spolverare la torta con zucchero a velo e servire.

Vedi gli strati? MAGICO! E aspettate di provarla! DELIZIOSO! Non si può essere a dieta quando si mangia questo! Perché?

Perché non riuscirai a smettere di mangiare dopo il primo pezzo!

NOTA: Assicurati di non aspettare a fare questa torta fino all’ultimo minuto prima che arrivino gli ospiti!

Per questa, dovrai essere paziente! Sarà anche più buona dopo qualche ora in frigorifero, perché gli ingredienti avranno il tempo di fare amicizia tra loro!

Non ho latte ma mi piace il latte condensato, posso usarlo?

Ho ricevuto questa domanda da un lettore. Allora, questa ricetta funziona perché il rapporto tra farina, uova, latte e zucchero è quello giusto. Non posso consigliarvi di sostituire gli ingredienti perché non l’ho provato prima.

Prima di tutto, aggiungere il latte condensato sopra lo zucchero che la ricetta ha già, renderà questo dolce molto molto dolce. Una lattina di latte condensato ha circa 7.7oz (220g) di zucchero, che è molto.

Tuttavia, non avendolo mai fatto con il latte condensato, non posso consigliarvi correttamente su come andrà a finire per voi.

In generale, è meglio non sostituire gli ingredienti in una ricetta di pasticceria a meno che non si sappia esattamente cosa si sta facendo.

E il latte di mandorla, di soia, di cocco o senza grassi?

Va bene usare il 2% invece del latte intero, ma di nuovo, non ho mai usato il latte senza grassi per esempio, perché non è qualcosa che usiamo in casa nostra.

Anche se non ho mai provato a usare il latte di soia per esempio al posto del latte normale, ho fatto qualche ricerca e sembra che si possa sostituire in modo sicuro. Sarebbe la stessa quantità di latte di soia al posto del latte normale.

Tuttavia, il sapore non sarà lo stesso, perché il latte di soia ha un sapore diverso. Si potrebbe finire anche con una consistenza diversa. Non posso dirvi come sarà perché non uso la soia nella mia dieta. Stessa cosa con il latte di mandorla, cocco e altri tipi di latte.

Alcune persone hanno provato e ha funzionato per loro, tuttavia, si sa che il dolce potrebbe anche avere un sapore diverso rispetto a questo fatto con latte normale.

Farina multiuso o farina autolievitante?

Farina multiuso, per favore. La farina autolievitante contiene lievito e sale e questa ricetta non richiede questi ingredienti. Se vuoi fare qualcosa con la farina autolievitante, prova questa ricetta.

Posso usare la farina senza glutine?

Non ho mai usato la farina senza glutine per questa ricetta in particolare ma ho una ricetta di un dolce magico fatto con arance e farina di mandorle, quindi potresti voler dare un’occhiata a quella.

La mia Torta Magica Facile con Vaniglia non ha tre strati, cosa ho fatto di sbagliato?

Ci sono alcune cose che potrebbero essere il colpevole in questo caso.

• Gli albumi non sono abbastanza rigidi – assicurati che gli albumi abbiano i picchi rigidi. Se non lo sono, continuare a battere. Dovrebbero essere rigidi e lucidi quando hai finito con loro.
• Mescolando troppo – oltre la miscelazione della pastella si tradurrà in albumi sgonfiati e si finirà con senza strati nel dessert finale.
• Temperatura del forno – questo è un grosso problema con molti forni. Suggerisco un termometro da forno che aiuterebbe a capire la temperatura interna. Per esperienza personale posso dirvi che il mio forno mi dice che è 350F all’interno quando in realtà potrei dover aspettare altri 30 minuti per riscaldarsi, come l’altro termometro mi dice che ci sono solo 300F dentro. Questa torta cuoce 50-60 minuti, i primi 10 minuti a 350F, poi il resto a 325F. Controllate la torta dopo 45 minuti, dovrebbe essere ancora un po’ sporgente al centro. Se la cuocete troppo, finirete per non avere nessuno strato.

invitate questo per dopo:

Godetevi!