Stai mangiando troppi grassi?

Stai mangiando troppi grassi nella tua dieta? Continua a leggere per imparare i segnali di avvertimento e perché un approccio più equilibrato potrebbe essere migliore per la tua salute.

I grassi alimentari sono sempre stati fonte di molti dibattiti nel mondo della salute. Siamo passati dalla demonizzazione dei grassi durante gli anni ’80 a renderli un punto fermo della mania della dieta keto negli ultimi anni.

La recente ossessione per le diete ad alto contenuto di grassi è probabilmente una risposta eccessiva ai decenni di grasso-fobia a cui il nostro paese ha aderito. Per tanti anni, gli americani hanno vissuto nella paura del grasso, specialmente dei grassi saturi. Temevamo le “arterie intasate” se avessimo osato mangiare tuorli d’uovo!

E ora, fortunatamente, abbiamo sfidato con successo la convinzione che il grasso è cattivo. Sempre più donne ora capiscono che il grasso alimentare è importante per la nostra salute e il nostro benessere. Hanno imparato che evitare il grasso non è benefico per la nostra salute.

Ma c’è stata una sorta di ipercorrezione, e ora molte persone credono che il grasso sia una parte “libera per tutti” di una dieta sana. E contrariamente a quanto alcuni appassionati di grassi potrebbero farvi credere, esiste una cosa come mangiare troppi grassi.

Troppi grassi?

Mangiare una dieta che contiene troppi grassi può effettivamente essere dannoso per la vostra salute.

I grassi saturi dovrebbero essere una componente di una sana dieta di cibi integrali, ma non il pezzo forte. Quando mangiamo cibi animali integrali come carne e latticini, stiamo consumando grassi saturi in quantità sane e ragionevoli.

Ma, la pratica comune Paleo o Keto di buttare grassi extra nel caffè e cucchiai extra di burro o olio di cocco ad ogni pasto potrebbe creare alcuni risultati negativi per la salute.

Come ogni altra cosa quando si tratta di salute, la quantità di grasso che è “troppo” per te sarà completamente diversa da chiunque altro. Può richiedere un po’ di tentativi ed errori per capire quanto grasso è giusto per il TUO corpo.

E non sto suggerendo che una dieta a basso contenuto di carboidrati e alto contenuto di grassi sia sempre un problema per tutte le persone. Ma sicuramente non è la dieta sana standard che tutte le persone dovrebbero seguire. E ci possono essere alcune conseguenze indesiderate nel mangiare più grasso di quanto il tuo corpo ha bisogno.

Quanto grasso ti serve?

In questo articolo imparerai:

• Quali sono i diversi tipi di grassi alimentari e quali dovresti evitare
• Perché i grassi sono così importanti per una salute ottimale
• Sintomi comuni del mangiare troppi grassi
• Miti sui grassi che ci sono stati insegnati di recente
• Come trovare il tuo punto debole nell’assunzione di grassi

Sei pronto a imparare come ottimizzare l’assunzione di grassi per aiutarti a sentirti al meglio? Andiamo!

Tipi di grassi alimentari

Prima di lavorare sulla regolazione dell’assunzione di grassi, diamo uno sguardo ai diversi tipi di grassi alimentari.

Non tutti i grassi sono creati uguali, e mangiare troppo del tipo sbagliato può essere abbastanza dannoso per la tua salute.

Mentre, d’altra parte, consumare abbastanza grassi sani può andare molto lontano nel migliorare i tuoi ormoni, i livelli di energia e l’umore.

Conoscere la differenza tra i grassi utili e quelli dannosi è importante per imparare a regolare la nostra assunzione di grassi.

Grassi insaturi

I grassi insaturi sono la classe di grassi alimentari che vorrai consumare più spesso.

Questi grassi sono generalmente benefici e possono migliorare i livelli di colesterolo, alleviare l’infiammazione e diminuire il rischio di malattie cardiache.

Ci sono due tipi di grassi insaturi: grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi. Entrambi sono liquidi a temperatura ambiente, ma differiscono nella loro composizione chimica.

Fonti comuni di grassi monoinsaturi sono olio d’oliva, avocado, uova e mandorle. E si possono ottenere grassi polinsaturi mangiando semi di lino, noci e pesce grasso.

Gli acidi grassi omega-3 sono un tipo unico di grasso polinsaturo. Il nostro corpo non può produrre grassi omega-3, quindi devono provenire da una fonte alimentare o da un integratore.

Questi grassi essenziali, in particolare, aiutano a proteggere dalle malattie cardiovascolari, a migliorare l’espressione genica benefica e a fornire una protezione ottimale contro le malattie.

Se hai intenzione di mangiare una dieta ricca di grassi, assicurati che includa principalmente quelli insaturi.

Grassi saturi

Le implicazioni per la salute del consumo di grassi saturi non sono sempre chiare.

Storicamente, abbiamo visto i grassi saturi come quelli che aumentano il colesterolo LDL, e quindi, il rischio di malattie cardiache.

Ma recentemente, diversi studi hanno dimostrato che non ci sono abbastanza prove per concludere che i grassi saturi nella vostra dieta aumentano le complicazioni cardiovascolari.

In entrambi i casi, mirate a sostituire la maggior parte della vostra assunzione di grassi saturi con quelli insaturi. Questa sarà la vostra migliore scommessa per mantenere il vostro cuore sano, mentre ancora ottenere abbastanza grassi nella vostra dieta.

I grassi saturi sono solidi a temperatura ambiente e si trovano nella carne rossa, nei prodotti caseari interi e nell’olio di cocco.

Grassi trans

Riscaldando gli oli vegetali in presenza di gas idrogeno – un processo chiamato idrogenazione – si creano i grassi trans.

L’idrogenazione parziale degli oli li rende più stabili per applicazioni ad alta temperatura, dà loro una maggiore durata di conservazione e converte i grassi in solidi.

Questo processo rende anche i grassi trans i più dannosi per la salute.

I grassi trans aumentano i livelli del malsano colesterolo LDL, abbassano i livelli del benefico colesterolo HDL, creano infiammazione sistemica e contribuiscono alla resistenza all’insulina.

Gli oli che contengono grandi quantità di grassi trans sono l’accorciamento vegetale, la margarina e gli oli vegetali.

Ora che sappiamo quali tipi di grassi alimentari dovremmo consumare, discutiamo perché i grassi alimentari sono importanti per la nostra salute.

Molte diete alla moda hanno ingigantito la necessità dei grassi. Ma questo non significa che non abbiamo affatto bisogno di grassi alimentari.

I grassi sono i mattoni di molti organi e processi importanti nel nostro corpo. Possiamo scivolare dal mangiare troppi grassi a non mangiarne abbastanza e influenzare la nostra salute e il nostro benessere.

Trovare il giusto apporto di grassi per il tuo corpo è un atto di bilanciamento. E comprendere i benefici del consumo di grassi sani può aiutarci a metterci sulla strada giusta.

Grassi alimentari e ormoni

I grassi sono i mattoni dei nostri ormoni. Più specificamente, gli ormoni sono prodotti usando il colesterolo che si trova nei grassi alimentari.

Consumare abbastanza grassi sani aumenta la capacità del tuo corpo di produrre livelli sani di ormoni sessuali, insulina, ormone tiroideo e cortisolo.

Se hai un ciclo mestruale irregolare o doloroso o hai problemi a bilanciare lo zucchero nel sangue, aumentare l’assunzione di grassi sani potrebbe aiutarti.

Grassi alimentari e funzione cerebrale

Sapevi che il cervello umano è composto per il 60% di grasso?

Il nostro apporto di grassi nella dieta è fondamentale per una sana funzione e sviluppo del cervello.

In effetti, una dieta ricca di grassi insaturi può alterare la chimica del cervello per consentire un migliore apprendimento e il rallentamento del declino cognitivo.

E mentre gli acidi grassi sono essenziali per la salute del cervello, non è necessario esagerare e mangiare troppi grassi per arrivarci.

Assicurati di avere qualche porzione di grassi sani e insaturi al giorno. Questo apporto può sostenere la salute del cervello e allo stesso tempo impedirti di mangiare troppo questo macronutriente.

Grassi alimentari e infiammazione

I grassi insaturi e trans aumentano l’infiammazione. Ma le diete ricche di grassi insaturi possono effettivamente ridurre l’infiammazione nel tuo corpo.

Le persone che mangiano una dieta ricca di grassi monoinsaturi, in particolare, avevano marcatori infiammatori più bassi nel loro sangue rispetto alle persone che mangiavano una dieta occidentale standard.

Consumare la giusta quantità di grassi sani può avere un grande impatto sulla tua salute, soprattutto se soffri di una condizione infiammatoria cronica. Se questo è il tuo caso, seguire un modello di dieta mediterranea è un ottimo punto di partenza.

Sintomi del mangiare troppi grassi

La popolarità delle diete ad alto contenuto di grassi come la dieta keto ha riportato questa macro, una volta temuta, sui nostri piatti.

Ma le diete keto, e anche gli approcci con carboidrati più bassi e grassi più alti, in generale, non funzionano per tutti. E, nella mia esperienza, non funzionano per la maggior parte delle persone.

Alcune popolazioni prosperano su diete a più alto contenuto di grassi, ma possono essere difficili per molte donne per una serie di motivi.

Riempire il tuo piatto con troppo grasso può causare spostamenti indesiderati nel tuo metabolismo e la funzione del tuo corpo nel suo complesso.

Molti sintomi causati dal mangiare una dieta troppo ricca di grassi sono simili ad altre condizioni di salute. E sfortunatamente, la dieta è spesso l’ultimo posto in cui guardiamo per correggere.

Ecco alcuni dei sintomi più comuni del mangiare troppi grassi:

• Aumento di peso
• Sentirsi stanchi dopo aver mangiato
• Diarrea
• Riflusso acido
• Bruciore di stomaco
• Resistenza all’insulina
• Colesterolo alto

Questi sintomi sono molto aspecifici. Ma se stai sperimentando più di alcuni di loro e stai mangiando una dieta ricca di grassi, potrebbe essere il momento di iniziare a diminuire l’assunzione di grassi.

Oltre a causare sintomi spiacevoli, mangiare troppi grassi può essere dannoso per la tua salute a lungo termine.

Ecco tre modi in cui mangiare troppi grassi può essere dannoso per la tua salute.

Troppi grassi e i tuoi batteri intestinali

I nostri batteri intestinali, noti come il nostro microbioma, lavorano con molti sistemi corporei per mantenerci sani.

Il nostro microbioma influisce su tutto, dalla salute dell’intestino alla funzione cerebrale, all’umore e al sistema immunitario.

Uno dei modi migliori per mantenere sani questi benefici insetti intestinali (in modo che possano mantenerci sani a loro volta) è mangiare una grande varietà di cibi vegetali e fibre.

Ma, quando si mangia una dieta ad alto contenuto di grassi, le fibre e gli alimenti vegetali sono spesso i primi ad essere eliminati dal piatto.

La ricerca ha dimostrato che le diete ad alto contenuto di grassi sono collegate a cambiamenti sfavorevoli nel microbioma. Sia la diversità che il numero di batteri benefici sono stati ridotti quando i partecipanti allo studio hanno consumato una dieta ad alto contenuto di grassi rispetto ad una che ha moderato l’assunzione di grassi.

Non lasciate che i risultati di studi come questi vi spingano all’altro estremo. Puoi consumare troppe fibre vegetali e verdure, che possono anche danneggiare la tua salute intestinale.

E anche una tipica dieta occidentale non è benefica per il tuo microbioma. Il mio miglior consiglio per sostenere la tua salute intestinale è quello di mangiare una dieta macro-equilibrata piena di un sacco di cibo reale.

I grassi saturi possono influenzare negativamente il tuo microbioma

C’è una crescente evidenza che le diete ad alto contenuto di grassi saturi in particolare possono causare alcuni spostamenti sfavorevoli nei tuoi batteri intestinali. In questo studio del 2012, i ricercatori hanno studiato gli spostamenti microbici nei batteri intestinali che stavano mangiando tre diverse diete ad alto contenuto di grassi rispetto a un gruppo di controllo a basso contenuto di grassi.

Le diete per topi ad alto contenuto di grassi consistevano nel 20% di proteine, 35% di carboidrati e 45% di grassi. Ma i tipi di grassi differivano tra i gruppi: un gruppo mangiava olio di cartamo (ricco di grassi polinsaturi), un altro mangiava olio d’oliva (ricco di grassi monoinsaturi) e l’ultimo gruppo mangiava olio di palma (ricco di grassi saturi). Il gruppo di controllo a basso contenuto di grassi è stato alimentato con una dieta composta dal 10% di grassi provenienti dall’olio di palma.

Il gruppo dell’olio di palma ad alto contenuto di grassi saturi ha mostrato una diminuzione significativa della diversità microbica nei loro intestini rispetto al gruppo a basso contenuto di grassi. Inoltre, il gruppo dell’olio di palma ad alto contenuto di grassi ha mostrato un cambiamento nella composizione dei loro batteri intestinali con un rapporto Firmicutes-Bacteroides significativamente più alto. Un alto rapporto Firmicutes a Bacteroides è spesso correlato con l’obesità.

Gli altri gruppi ad alto contenuto di grassi non hanno mostrato una differenza significativa nella diversità microbica o composizione rispetto al gruppo di controllo a basso contenuto di grassi. I ricercatori ritengono che lo spostamento nel microbioma del gruppo ad alto contenuto di grassi saturi era un risultato diretto del minore assorbimento del grasso saturo nell’intestino tenue causando il grasso in eccesso a traboccare nell’intestino crasso sconvolgendo il microbioma.

Le diete ad alto contenuto di grassi potrebbero anche influenzare il metabolismo e lo zucchero nel sangue

Il gruppo dell’olio di palma ha anche mostrato cambiamenti nell’espressione genica della mucosa nell’intestino tenue relativi al metabolismo dei grassi non visti negli altri gruppi ad alto contenuto di grassi. I geni particolari espressi nel gruppo ad alto contenuto di grassi sono associati a disturbi metabolici. Questi geni non erano l’unico marcatore di malattia metabolica visto nel gruppo dell’olio di palma. Questi topi avevano anche trigliceridi più alti e peso corporeo elevato rispetto agli altri topi.

Interessante, non c’era alcuna differenza significativa nella tolleranza al glucosio tra i topi, ma i topi ad alto contenuto di grassi saturi hanno rilasciato più insulina per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue rispetto agli altri gruppi ad alto contenuto di grassi insaturi.

I ricercatori ritengono che questi “dati suggeriscono che il tipo di grasso ha un effetto sui livelli di insulina nel plasma, che potrebbe di conseguenza portare ad alterazioni nell’omeostasi del glucosio”. Quindi, se i topi sono rimasti su questa dieta più a lungo delle 8 settimane dello studio, potrebbero aver sviluppato l’intolleranza al glucosio.

Più prove di effetti problematici sull’intestino

Un altro studio sui topi ha trovato alcuni simili sconvolgimenti microbici quando hanno messo i roditori su una dieta ricca di grassi isolati del latte (37% delle calorie totali). I ricercatori ritengono che la maggiore necessità di bile ricca di zolfo dal fegato per abbattere i grassi saturi sembra creare un ambiente altamente solforoso nell’intestino che è sfavorevole a molti microbi. Ma alcune specie amanti dello zolfo, come B. wadsworthia, prosperano in questo ambiente.

B. wadsworthia rappresentava il 6% della composizione batterica totale nei topi ad alto contenuto di grassi del latte, mentre la popolazione di questo batterio nei topi nutriti con una dieta ad alto contenuto di grassi insaturi o una dieta a basso contenuto di grassi era infinitesimale, circa 0,01% dei batteri totali. La crescita di questo visitatore sgradito nell’intestino può portare alla degradazione del rivestimento intestinale, che può portare a malattie autoimmuni.

Anche se questi studi sono sui topi, il che non garantisce gli stessi risultati negli esseri umani, sembrano sostenere i risultati simili di Jeff Leach e dello Human Gut Project sull’impatto negativo delle diete a basso contenuto di carboidrati e alto contenuto di grassi sul microbioma.

Lo Human Gut Project ha analizzato le feci di migliaia di persone. L’obiettivo è quello di capire meglio il paesaggio di un microbioma sano.

Leach ha scritto che molti dieters Paleo ad alto contenuto di grassi non riescono a nutrire adeguatamente i loro batteri intestinali con fibre fermentabili da frutta e amidi. Questo si traduce in una minore produzione di acidi grassi a catena corta nel colon e un pH più alcalino nel colon.

Questo cambiamento di pH crea un ambiente sfavorevole per i Bifidobatteri e altri microbi benefici. Inoltre apre la porta agli agenti patogeni per prendere il sopravvento.

Problemi con l’aumento del PH

Quando si verifica questo spostamento di microbi, la traslocazione di endotossine (lipopolisaccaridi) dall’intestino al sangue aumenta, il che può portare a un’infiammazione cronica di basso grado associata a resistenza all’insulina, obesità e altre malattie croniche. LPS è un componente della parete cellulare dei batteri gram-negativi che viene rilasciato come meccanismo protettivo per i batteri.

Questo rilascio di endotossina si verifica anche nel consumo più acuto di un pasto ad alto contenuto di grassi saturi. In questo studio del 2007, gli uomini che hanno mangiato un pasto che consisteva in 50 g di burro e con alcuni toast avevano livelli significativamente più elevati di LPS nel loro sangue dopo il pasto rispetto ai livelli trovati prima del pasto. Il pasto a base di grassi saturi ha addirittura indotto una risposta all’endotossina più forte del fumo!

Troppi grassi e aumento di peso

I grassi alimentari sono più alti in calorie per grammo rispetto agli altri due macronutrienti. Un grammo di grasso contiene 9 calorie, mentre un grammo di carboidrati e proteine ha solo 4 calorie.

Dovresti mangiare più del doppio di proteine o carboidrati per ottenere lo stesso totale di calorie dalla stessa quantità di grasso.

Questo fatto da solo rende il mangiare troppo grasso uno dei principali responsabili dell’aumento di peso indesiderato.

Ma gli studi dimostrano anche che l’appetibilità dei grassi alimentari e il modo in cui il nostro corpo elabora questo macronutriente aumentano la probabilità di aumentare di peso quando si mangia una dieta ricca di grassi.

E sì, una delle grandi attrazioni della mania della dieta chetogenica è che si è in grado di perdere peso velocemente. Questa capacità di perdere peso velocemente è probabilmente una risposta all’essere in chetosi. Non mangiando una dieta ad alto contenuto di grassi in generale.

Se stai ancora consumando molti carboidrati, tuttavia, mangiare troppi grassi potrebbe essere dietro il tuo aumento di peso.

Se ti stai allenando con costanza ma non vedi i progressi che speravi, diminuire l’assunzione di grassi è uno dei modi migliori per rallentare l’aumento di peso.

Le calorie contano ancora!

La comunità low carb o keto sostiene che puoi mangiare tutti i grassi che vuoi e perdere ancora peso. Ma le calorie contano quando si tratta di perdita di peso. E queste affermazioni spesso portano le persone a indulgere in grassi saturi aggiunti come il burro e l’olio di cocco.

È facile dimenticare le calorie extra dei grassi con cui si cucina o che si aggiungono alle verdure. Specialmente quando non si misurano le quantità che si usano.

Trovi difficoltà a perdere peso con una dieta di cibi integrali? Allora potresti trarre beneficio dalla riduzione della quantità di grassi e oli aggiunti ai tuoi pasti.

Il grasso ha una bassa densità di nutrienti per caloria

Molti grassi saturi come il burro e specialmente l’olio di cocco sono tecnicamente “poveri di nutrienti”. Chi è a dieta spesso aggiunge questi grassi ai propri pasti a spese di cibi più densi di nutrienti come frutta e verdura. Denso di nutrienti significa che c’è un’alta quantità di vitamine e minerali rispetto al numero di calorie in un determinato alimento.

Se mangi la metà delle tue calorie totali da burro e olio di cocco, ti stai perdendo i fitonutrienti, le fibre fermentabili, le vitamine e i minerali di frutta e verdura contenenti carboidrati.

Questi grassi saturi sono essenzialmente calorie vuote. Se diventano il pezzo forte della vostra dieta, possono verificarsi carenze di nutrienti e denutrizione.

Troppi grassi e sindrome metabolica

La sindrome metabolica è un gruppo di condizioni che si verificano insieme e aumentano il rischio di malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2.

Una probabile causa della sindrome metabolica è il consumo di troppi grassi, in particolare grassi saturi e trans.

Questi tipi di grassi aumentano il colesterolo delle lipoproteine a bassa densità (LDL), che è spesso chiamato colesterolo “cattivo”.

Il colesterolo LDL si raccoglie nelle pareti dei vasi sanguigni, aumentando il rischio di malattie cardiache o un attacco di cuore.

Sostituire l’assunzione di grassi saturi e trans con grassi insaturi mostra la migliore riduzione del rischio di sviluppare la sindrome metabolica.

I grassi insaturi aiutano ad aumentare i livelli di colesterolo lipoproteico ad alta densità (HDL), che può essere protettivo contro le malattie cardiache.

Quindi, invece di sostituire quei grassi malsani con i carboidrati, punta a rendere la maggior parte del tuo apporto di grassi insaturi.

Grassi saturi eccessivi possono causare resistenza all’insulina

La ricerca indica che i grassi saturi hanno una risposta insulinica maggiore di altri grassi insaturi. In uno studio su soggetti sani, la sostituzione di grassi saturi con grassi monoinsaturi ha portato a una riduzione della sensibilità all’insulina.

I soggetti a dieta sono stati messi a caso in una dieta ad alto contenuto di grassi saturi o ad alto contenuto di grassi monoinsaturi. Entrambe le diete consistevano della stessa energia totale da grassi (37% delle calorie).

Le diete ad alto contenuto di grassi saturi che mangiavano il 17% delle calorie totali da grassi saturi e il 14% delle calorie da grassi monoinsaturi hanno mostrato una diminuzione del 12,5% della sensibilità all’insulina. I dieters che mangiavano l’8% delle calorie totali da grassi saturi e il 23% delle loro calorie da grassi monoinsaturi hanno visto solo un 8,8% di aumento della sensibilità all’insulina.

Più effetti sull’insulina

Un altro studio ha determinato che “se gli acidi grassi saturi come percentuale dell’energia totale dovessero diminuire dal 14% all’8%, ci sarebbe una diminuzione del 18% dell’insulina a digiuno e una diminuzione del 25% dell’insulina postprandiale.”

Se questa resistenza all’insulina si vede solo al 17% delle calorie da grassi saturi, non c’è dubbio che gli individui che mangiano diete a basso contenuto di carboidrati e alte quantità di grassi saturi potrebbero sviluppare resistenza all’insulina e intolleranza ai carboidrati. Una dieta Paleo molto povera di carboidrati supera facilmente il 17% delle calorie totali da grassi saturi.

Per mettere questo in prospettiva, su una dieta di 2.000 calorie, 1 TBSP di burro/olio di cocco è equivalente a circa il 6,3% delle calorie totali. Solo tre cucchiai di burro aggiunto ti metterebbero al 18,9% delle calorie totali da saturi. E questo non include nemmeno i grassi saturi consumati da carni, uova o latticini. Molte persone a dieta low carb o Keto possono mangiare più vicino al 25-50% delle loro calorie da grassi saturi.

Molti dei miei clienti che hanno seguito una dieta a basso contenuto di carboidrati per un po’, spesso non si sentono bene quando mangiano frutta o amidi. Questa intolleranza ai carboidrati può essersi sviluppata da un consumo eccessivo di grassi saturi, che ha portato a una lieve resistenza all’insulina. Per ritrovare la resistenza all’insulina, chi è a dieta low carb può beneficiare di una riduzione dei grassi saturi.

Ma i nostri antenati non mangiavano una tonnellata di grassi?

Le diete ad alto contenuto di grassi sono spesso raccomandate nella comunità di salute Paleo/ancestrale, dove l’obiettivo è quello di imitare le diete ancestrali. Ma aggiungere grandi quantità di grassi extra ad ogni pasto non è una pratica che i nostri antenati avrebbero potuto facilmente intraprendere.

I nostri antenati non avevano accesso illimitato a barattoli pieni di grassi raffinati e oli come ghee, olio di cocco, sego e altri grassi estratti da alimenti reali.

Questa nuova pratica di aggiungere grassi extra a una dieta già “ancestrale” crea livelli di assunzione di grassi superiori a quelli che i nostri antenati avrebbero consumato da carne, latticini e altri prodotti animali.

Inoltre, le fonti animali selvatiche dei nostri antenati avevano un diverso profilo di acidi grassi rispetto alle carni alimentate con cereali disponibili oggi. Le carni di selvaggina tendono ad essere più magre e con meno grassi saturi rispetto agli animali domestici alimentati a cereali. Infatti, gli animali alimentati a cereali hanno di solito 2-3 volte più grassi saturi e molto meno acidi grassi omega 3 anti-infiammatori.

Le diete ad alto contenuto di grassi saturi che la comunità Paleo crede siano simili a quelle che mangiavano i nostri antenati non sono un vero confronto con le diete reali dei nostri antenati.

Non fraintendetemi… I grassi saturi vanno bene per cucinare e sono ancora meglio quando vengono consumati sotto forma di cibo intero.

Ma aggiungere cucchiai abbondanti di burro e olio di cocco a tutti i vostri pasti (o anche al vostro caffè) non è probabilmente la migliore idea per una buona salute generale. Né lo è avvolgere tutto nella pancetta.

Trovare il tuo punto dolce di assunzione di grassi

Identificare che stai mangiando troppi grassi nella tua dieta è un primo passo importante. Ma ora che sai di dover ridurre, determinare il tuo sweet spot di assunzione di grassi può essere un po’ più difficile.

Non c’è una giusta assunzione di grassi nella dieta per tutti. E l’assunzione di grassi che funziona meglio per il tuo corpo potrebbe anche variare di giorno in giorno. La tua tolleranza ai grassi dipende da una moltitudine di fattori.

Per iniziare, ti consiglio di consumare da qualche parte tra il 30-50% delle tue calorie dai grassi. Il totale esatto dipenderà dalla tua assunzione di carboidrati e proteine.

Punta a uno stile alimentare che:

• ti riempie
• ti fa sentire al meglio
• e modera sia i grassi che i carboidrati con molte proteine di alta qualità

Il tuo corpo può anche rispondere all’assunzione di grassi in modo diverso in diversi momenti della giornata. Potreste sentirvi bene mangiando una colazione ad alto contenuto di grassi. Ma la stessa quantità di grassi a cena potrebbe non essere altrettanto buona.

Quando si gioca con la quantità di grassi che funziona meglio per voi, si potrebbe scoprire che l’integrazione con enzimi digestivi prima dei pasti ad alto contenuto di grassi aiuta la digestione.

Determinare l’assunzione ideale di grassi è un delicato atto di equilibrio. Ma una volta che entri in sintonia con il tuo corpo e osservi i suoi segnali, avrai un’idea migliore di ciò che funziona e non funziona per te.

Ora è il tuo turno – pensi che potresti mangiare troppi grassi? Quali sono alcuni dei segnali che ti hanno fatto pensare che sia il momento di regolare l’assunzione di grassi?