Aggiornato a luglio 2019
Questa ricetta Paleo Apple Crisp trasforma un classico dessert di mele preferito in un più sano trattamento a basso contenuto di carboidrati, senza cereali, senza glutine, vegan, senza zucchero, ecc. Non devi sentirti privato quando hai ricette deliziose come questa!
Basso – il croccante di mele ha tutta la bontà di una torta di mele senza il fastidio di una crosta.
La mia ricetta preferita di Apple Crisp è stata nella mia famiglia per anni, ma non è senza cereali, perché, come molte ricette di croccanti, contiene avena che non è senza cereali. Ho passato un po’ di tempo a modificare la ricetta originale in una ricetta Paleo low carb apple crisp.
Whole30 Apple Crisp
Il risultato è questa deliziosa ricetta sana di apple crisp. Lasciate che vi dica qualcosa di più. È:
- senza cereali e senza glutine
- vegano e senza latticini
- Paleo (sì, le mele sono Paleo) e Whole30
- allergy-friendly
- senza zucchero raffinato (e include un’opzione senza zucchero aggiunto se stai evitando completamente lo zucchero)
- riempita con un delizioso ripieno di mele
Ho fatto aggiornamenti alla ricetta (luglio 2019) perché alcuni lettori hanno commentato che non è abbastanza dolce. Ho creato questa ricetta con l’intenzione di evitare completamente lo zucchero e anche utilizzando mele verdi per un contenuto di zucchero più basso possibile. Essenzialmente una torta di mele senza zucchero, ma senza i dolcificanti artificiali dello zucchero.
Ma dato che molti di voi non stanno evitando lo zucchero così tanto (e lo capisco – nemmeno io sono più così rigoroso), vi ho sentito e ho modificato la ricetta in modo che possiate godere anche voi di questa ricetta di torta di mele a basso contenuto di carboidrati!
Related: Se volete un più tradizionale apple crisp completo di un topping di farina d’avena, date un’occhiata alla mia vecchia ricetta di Apple Crisp fatta in casa.
Questa ricetta Paleo di apple crisp è facile da fare come la versione classica – ed è più sana grazie alle meno calorie e molto meno zucchero. Ha anche più sostanza. Invece della farina normale, usa la farina di mandorle
– un’opzione molto più riempitiva e ricca di sostanze nutritive.
Low Carb Apple Crisp Ingredients:
Ci sono in realtà due ricette separate di croccante di mele sano in questo post. Puoi stamparne una o entrambe se scorri fino in fondo a questo post.
La ricetta #1 è per il normale Paleo Apple Crisp. È delicatamente dolcificato con zucchero non raffinato (zucchero di cocco, eritritolo, &o sciroppo d’acero.)
Gli ingredienti sono: mele, succo di limone, vaniglia, cannella, noce moscata, farina di mandorle, dolcificante naturale (zucchero di cocco, eritritolo o sciroppo d’acero), stevia, olio di cocco, scaglie di cocco o cocco tritato, e noci pecan (o le vostre noci tritate preferite, come mandorle o noci).
La ricetta n. 2 è per una Apple Crisp Paleo senza zucchero. Se sei seriamente intenzionato ad evitare lo zucchero e i dolcificanti nella tua dieta, questa è per te. Questa non contiene zucchero, né dolcificanti naturali. Puoi anche usare le mele Granny Smith per una mela con meno zucchero. Questa versione non è così succosa come la maggior parte delle altre patatine alla mela (è difficile ottenere una granny smith molto succosa), ma è veramente un dessert paleo senza sensi di colpa.
Se preferisci una mela più succosa (e chi non lo fa), puoi usare le tue mele preferite Cortland, Macintosh, Gala, Pink Lady, Fiji, o qualsiasi altra mela che preferisci per la cottura.
Posso usare l’avena in questo sano apple crisp?
Una domanda comune che mi è stata posta su questa ricetta è “posso usare l’avena?” La risposta è: dipende dalle tue preferenze dietetiche.
Se stai seguendo la dieta Paleo, che è senza cereali, allora non dovresti usare l’avena perché l’avena è un cereale.
Tuttavia, se non sei Paleo o sei disposto a “barare” perché la torta di mele ricoperta di avena è così buona, ti consiglio di controllare la mia ricetta Gluten-Free Apple Crisp qui che usa l’avena.
Questo paleo apple crisp è croccante?
No, non lo è. Se si utilizzano abbastanza noci, si aggiunge più sostanza, ma non sono stato in grado di capire un buon modo per mantenere la miscela di farina di mandorle croccante. Ma è ancora delizioso!
Se vuoi la croccantezza e non devi evitare i cereali, la mia ricetta Gluten-Free Apple Crisp ha un bel topping croccante di avena che potresti provare.
La ricetta del croccante di mele senza zucchero mi è servita bene quando mi sono disintossicata dallo zucchero e ho evitato lo zucchero per qualche mese.
A proposito, l’ingrediente “segreto” che la mia famiglia ha usato per anni nel croccante di mele e nelle torte? L’estratto di vaniglia! Sono cresciuta usando sempre la vaniglia nei dolci con le mele, ma nel corso degli anni ho incontrato molte persone che non lo fanno, quindi lo consiglio!
Paleo Apple Crisp Recipe #1
Questa è una ricetta sana di crostata di mele senza cereali, senza glutine, senza latticini, con pochi carboidrati e vegana. È leggermente zuccherato.
(Scorri più in basso se vuoi la versione senza zucchero)
Video
Istruzioni per fare Paleo Apple Crisp
Passo 1. Mescolare le mele con la cannella, la noce moscata, lo zucchero di cocco e l’estratto di vaniglia.
Tagliare o affettare le mele in piccoli pezzi, poi mescolarle con la cannella, la noce moscata, lo zucchero di cocco e la vaniglia. Versare in una teglia quadrata.
Fase 2. Mescolate insieme la farina di mandorle, le noci pecan (o il vostro dado preferito), il cocco tagliuzzato, lo zucchero di cocco e l’olio di cocco ammorbidito.
Fase 3. Distribuire il composto di cocco e noci pecan sulle mele tritate.
Fase 4. Cuocere per circa 25 minuti, coperto. Poi scoprite e cuocete per altri 15-20 minuti fino a quando il composto inizia a fare le bolle.
Rimuovete dal forno.
Servite il vostro delizioso paleo apple crisp senza sensi di colpa con panna fresca montata se volete (non senza latticini.)
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Description
Questa sana e deliziosa ricetta Paleo apple crisp è naturalmente dolcificata e perfetta per la dieta low-carb, grain-free, whole30.
Ingredienti
- 4 mele
- 1/3 + 1/2 tazza di zucchero di cocco o dolcificante paleo-friendly come Swerve, diviso
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di farina di mandorle
- 2/3 tazza di noci pecan, tritate*
- 1/3 di tazza di olio di cocco, ammorbidito
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero o miele, opzionale
Istruzioni
Preparate il forno a 400 gradi.
Tagliare, sbucciare e affettare sottilmente le mele. Mescolare le mele con 1/3 di tazza di zucchero di cocco, cannella, noce moscata ed estratto di vaniglia. Versare in una teglia da 8×8″.
Mescolare la farina di mandorle, le noci pecan tritate (potete sostituire altre noci tritate se preferite, come noci o mandorle), 1/3 di tazza di zucchero di cocco e l’olio di cocco. L’olio di cocco ammorbidito funzionerà meglio, ma potete usare quello sciolto se non riuscite ad ammorbidirlo. Questa miscela di farina di mandorle si raggrupperà.
Cucchiaio in cima alla miscela di mele affettate – spargetela come potete, non deve coprire perfettamente le mele. Opzionale: versare 2 cucchiai di sciroppo d’acero o miele sul composto di mandorle e noci pecan.
Parole chiave: paleo apple crisp, healthy apple crisp, whole30, apple dessert
Sugar-Free Paleo Apple Crisp
Questa versione non è affatto dolcificata.
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Descrizione
Questa è una sana ricetta di apple crisp senza cereali, senza glutine, senza latticini, low-carb, vegan e senza zucchero.
Ingredienti
- 4 mele (usare Granny Smith se desiderato)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai + 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, diviso
- 2 cucchiai + 1/2 cucchiaio di cannella, diviso (io uso la cannella di Saigon)
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/3 di tazza di olio di cocco
- 1 tazza di farina di mandorle – io uso questa
- 2-4 cucchiai di swerve o eritritolo, opzionale
- 1/2 tazza di noci pecan, tritate
Istruzioni
Preparate il vostro forno a 400 gradi.
Tagliare, sbucciare e affettare sottilmente le mele. Mescolare le mele con il succo di limone, 2 cucchiai di estratto di vaniglia, 2 cucchiai di cannella e noce moscata. Versare in una teglia da 8×8″.
Fondere l’olio di cocco, poi mescolare la farina di mandorle, swerve o eritritolo se si desidera, noci pecan e 1/2 cucchiaino di cannella. Cospargere le mele, poi spruzzare il restante 1 cucchiaino di estratto di vaniglia su tutto.
Cuocere a 400 gradi per 20 minuti coperto, poi altri 10-20 scoperto. Le mele dovrebbero essere un po’ morbide e frizzanti quando è finito.
Parole chiave: paleo apple crisp, healthy apple dessert,
Qualunque versione di questo Paleo Apple Crisp tu preferisca, spero ti piaccia tanto quanto a noi! Enjoy!
