Aggiornato il 25 ottobre 2019
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Lo sapevate che gli argentini presumibilmente mangiano circa 130 libbre di manzo all’anno? Questo è circa il doppio della quantità che la gente degli Stati Uniti mangia!
Ho amato sperimentare la cultura di Buenos Aires attraverso il Tango e il Fútbol, ma ammettiamolo, sono venuto per la bistecca! La gente continua a chiedermi cosa mi ha spinto a visitare l’Argentina. Considerando che la bistecca è il mio cibo preferito e che i migliori posti dove mangiare a Buenos Aires sono le steakhouse….. devo ancora rispondere a questa domanda?
Mentre la bistecca è ovviamente un grande affare a Buenos Aires, ci sono un sacco di cibi diversi disponibili in città. Nel mio post Dove mangiare a Palermo puoi vedere tutte le diverse opzioni per te.
Ma ora, torniamo alla bistecca! Continua a leggere per scoprire dove mangiare la migliore bistecca a Buenos Aires e i migliori ristoranti di bistecche a Buenos Aires nei quartieri di Palermo Hollywood e Palermo Soho.
Buenos Aires Asados
Foto di Renata Aquino
Uno dei modi migliori per gustare la migliore bistecca a Buenos Aires è ad un asado. Un asado è una riunione sociale che ruota intorno alla cottura di tutte le carni. È comune in tutto il Sud America e specialmente in Argentina. Dalla morcilla (sanguinaccio) al chorizo (salsiccia argentina) al bife de chorizo (sirlion) e altro ancora, alla fine dell’asado sarai pieno di carne.
I vegetariani potrebbero sopravvivere con della provoleta o delle verdure grigliate. Ma non sono sicuramente le stelle dello spettacolo.
Ho partecipato a due asados argentini, e per partecipare non intendo grigliare, ma mangiare! Non riesco a pensare a molte cose che mi hanno reso più felice di questi asados. Non tutto è grigliato allo stesso tempo, quindi si mangia qualche boccone di lomo forse (filetto mignon). Più tardi il vacio (bistecca di manzo) potrebbe essere pronto. Potrebbe seguire un po’ di ojo de bife (ribeye). Questo andrebbe avanti per ore.
Gli argentini sono noti per essere in ritardo. La maggior parte del tempo mi adatto molto bene a questa cultura, ma quando ero diretto ad un asado ero puntuale! Ad un asado verso la fine della serata qualcuno ha chiesto chi voleva più carne. Naturalmente io! Ho dovuto zittire qualcuno che si chiedeva come fosse possibile, considerando che ero lì dall’inizio. Non si dovrebbe mai rifiutare altra carne!
I migliori ristoranti di bistecche a Buenos Aires – Palermo Soho
Non preoccuparti se non hai conosciuto nessun argentino o non sei in un appartamento con amici per ospitare il tuo asado, puoi comunque vivere l’esperienza dell’asado al Fogón Asado con un menu degustazione di 8 portate! Proprio come un asado tradizionale, ci si può sedere intorno alla griglia e provare diversi tipi di carne.
Puoi anche ottenere una fantastica bistecca andando a mangiare fuori nelle molte parillas (steakhouse) della città. Ecco le mie scelte preferite per la bistecca a Palermo Soho.
La Cabrera
È davvero facile trovare della buona carne a Buenos Aires. Quello che è un po’ più difficile è trovare buone verdure, specialmente un pasto con carne e verdure. Perciò ho iniziato a ordinare un’insalata ogni volta che prendevo una bistecca per bilanciare il tutto. Si annullano a vicenda, giusto?
La Cabrera è stata la mia prima steak house a Buenos Aires, quindi all’epoca non conoscevo le dimensioni delle porzioni. La mia insalata era una di quelle ciotole stile famiglia. Avrei dovuto mangiare un sacco di bistecca per bilanciare tutte quelle verdure!
Per fortuna il Churrasquito con panceta (bistecca con pancetta) che ho ordinato è arrivato con TRE bistecche! In aggiunta a tutto ciò si ottengono piccoli piatti di verdure inclusi nel pasto. Da questo primo pasto sono rimasto affascinato!
Dove: José A. Cabrera 5099, Buenos Aires, Argentina
Suggerimenti: Offrono un happy hour con il 40% di sconto dalle 18:30 alle 20:00. Per tutti quelli che fanno fatica ad adattarsi all’ora tarda della cena, questa è una grande opzione per voi! Potete prenotare un paio di giorni prima, ma non il giorno stesso. È un posto piuttosto popolare, quindi potrebbe essere necessario aspettare un po’ se non si hanno prenotazioni.
Don Julio
Ho sentito alcune opinioni contrastanti su Don Julio, se vale la pena o no, è così! Non mi importa se il ristorante era pieno di altri turisti, è la migliore bistecca che ho avuto a Buenos Aires finora! Dai continui rifornimenti di pane caldo alla bistecca perfettamente cotta, ho amato tutto di Don Julio’s e penso che dovrebbe essere incoronata la migliore steakhouse di Buenos Aires.
Era sulla parte più costosa per gli standard di Buenos Aires, ma sicuramente non per gli standard USA. Per circa 30 dollari ho mangiato un’enorme bistecca che mi ha dato gli avanzi per due pasti. Con il pane avanzato, l’acqua in bottiglia e un’insalata al ristorante penso che sia stato un ottimo affare!
Dove: Guatemala 4699, C1425 CABA, Argentina
Suggerimenti: Prenotate un paio di settimane prima per assicurarvi un tavolo. Potresti essere fortunato ed entrare come walk in, godendoti degli stuzzichini gratuiti e delle bevande fuori mentre aspetti.
La Carniceria
Questa è stata la steakhouse dove ho scoperto le animelle. Amo il buon pane tanto quanto amo la bistecca, quindi sono stato felice di condividere l’antipasto di “animelle” quando mi è stato chiesto. Quando è arrivato era chiaro che non stavo ricevendo l’antipasto che mi aspettavo. Molleja (animelle) è in realtà il pancreas di un animale. Aveva un sapore unico suppongo….. si impara qualcosa di nuovo ogni giorno!
Abbiamo ricevuto enormi pezzi di deliziosa bistecca, con solo un filo di verdure sul lato. La maggior parte di noi ha convenuto che la bistecca era davvero buona, ma forse un po’ più cotta di quanto ci sarebbe piaciuto. Con l’immagine di una cella frigorifera su una parete e la cucina aperta dall’altra parte, si è creato un accogliente paradiso per i mangiatori di bistecche che proverei di nuovo.
Dove: C1425FIG, Thames 2317, C1425FIG CABA, Argentina
Suggerimenti: È un ristorante piuttosto piccolo quindi si consiglia di prenotare. Hanno due posti a sedere, uno alle 20:30 e uno alle 22:30.
I migliori ristoranti di bistecche a Buenos Aires – Palermo Hollywood
I posti di bistecche dall’altra parte della strada non sono così noti come quelli di Palermo Soho. Questo non significa che non siano altrettanto buone!
Las Cabras
Questa è una parilla vivace che serve tutti i tagli di carne tradizionali. Le porzioni sono enormi. Qui servono anche ottime empanadas, nel caso in cui non vogliate la bistecca (pazzo lo so)!
Dove: Fitz Roy 1795, C1414 CHY, Buenos Aires, Argentina
Suggerimenti: Prenotate o aspettatevi una lunga attesa man mano che si fa tardi la sera. Avrete più fortuna nell’ottenere un tavolo senza attesa prima delle 21:00.
La Dorita
Non preoccupatevi la bistecca non è solo per una bella cena fuori. Ci sono alcuni ottimi ristoranti, come La Dorita, che servono buone bistecche a pranzo. Hanno un antipasto, un piatto principale con contorno, un dessert e una bevanda speciale. Quando ho mangiato qui ho avuto le mie empanadas, insalata e dessert per pranzo e ho potuto avere la mia bistecca per un altro pasto più tardi!
Dove: Humboldt 1892, C1414CTT CABA, Argentina
Suggerimenti: Le porzioni sono un po’ più piccole qui, soprattutto all’ora di pranzo, quindi non pensate di condividere o aspettarvi degli avanzi, a meno che non proviate il mio metodo! Comunque avrai ancora una buona quantità di cibo per soli $8 USD.
Miranda
Miranda è una moderna steakhouse con carne di qualità. Simile a La Dorita, Miranda offre un pranzo speciale di 3 portate. Anche qui ci sono alcune opzioni in più per i vegetariani.
Dove: Costa Rica & Fitz Roy 5602, C1414BTF CABA, Argentina
Consigli: Non aspettatevi un pranzo veloce. Ogni portata richiede il suo tempo per arrivare. Amo questo aspetto della città, come la gente si sofferma sui pasti, ma se stai correndo al lavoro o a visitare la città potrebbe essere frustrante!
Mangiare una bistecca a Buenos Aires – Informazioni per la visita
Dove:
I quartieri Palermo Soho e Palermo Hollywood di Buenos Aires.
Come ordinare una bistecca:
La maggior parte dei camerieri a Palermo parla inglese quindi non dovresti avere problemi ad ordinare il tuo cibo come vuoi tu. Per sicurezza ecco alcuni consigli su come ordinare una bistecca.
Sembra che le bistecche tendano ad essere troppo cotte molto più spesso di quelle poco cotte. A seconda dei vostri gusti io sbaglierei sulla parte bassa dello spettro di cottura e se necessario potete sempre chiedere che sia più cotta.
Jugoso = al sangue
A punto = medio
Bien cocido = ben cotto
Tipi di bistecca:
Bife de Lomo: Filetto/Filet mignon Asado: Costolette Molleja: Sweetbread
Bife de Chorizo: Sirloin/New york strip Asado de Tira: Beef Short Ribs Riñón: Rene
Bife Ancho: Ribeye Costillas: Baby Back Ribs Morcilla: Sanguinaccio
Ojo de Bife: Costolette Costillas de cordero: Carrè d’agnello Chorizo: Salsiccia argentina
Vacío: Bistecca
Dove alloggiare a Buenos Aires:
Se tutti questi ristoranti di bistecche non ti fanno venire voglia di alloggiare nei quartieri di Palermo, non so cosa potrebbe farlo! Nel caso tu abbia bisogno di altre ragioni, Palermo è una delle zone più sicure e trendy della città. È facile raggiungere gli altri quartieri in autobus o in metropolitana e veloce ed economico in taxi.
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