Először is tegyük a báránybordákat egy sekély sütőformába, a hagymát köréjük téve.
Sózzuk és borsozzuk, majd tegyük a sütő legmagasabb polcára sütni. Hogy mennyi ideig sütjük őket, az rajtunk múlik – engem személy szerint nem zavar, hogy a közepük megsült, mivel szeretem, ha a bőrük ropogós, de ha rózsaszínűnek szeretjük a bárányhúst, akkor adjunk nekik 30 percet, ha nem, akkor 45 percet.
Eközben egy kis serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és a hagymát nagyon gyenge tűzön 5 percig pároljuk. Ezalatt a rozmaringleveleket tördeljük össze egy mozsárban, hogy kiengedje belőlük az olajat, majd vágjuk nagyon-nagyon apróra, és adjuk a hagymához. Ezután további 15 percig fedetlenül, óvatosan főzzük tovább, anélkül, hogy a hagyma túlságosan elszíneződne. Ezután egy fakanál segítségével simára keverjük a lisztet, majd apránként, erőteljesen kevergetve és egy habverővel befejezve fokozatosan hozzáadjuk a tejet, majd a húslevest.
Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk a mártást 2 percig alig főni, majd vegyük le a tűzről, a felét folyósítsuk fel, és ezt keverjük össze a maradékkal, a tejszínnel együtt. Kóstoljuk meg, hogy ellenőrizzük a fűszerezést, majd öntsük egy felmelegített tálba vagy kancsóba, és fedjük le a felületét fóliával, amíg a szeleteket el nem készítjük.
Tálaljuk a szeleteket vízitormával díszítve, és a mártással leöntve.