Frissítve: 2019. október 25.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy egy kis jutalékot kaphatok különösebb költség nélkül, ha az oldalamon keresztül vásárolsz. Nagyra értékelem, hogy támogatod az oldalamat.
Tudtad, hogy az argentinok állítólag évente körülbelül 130 kiló marhahúst esznek meg? Ez körülbelül kétszer annyi, mint amennyit az Egyesült Államokban élők esznek!
Imádtam megtapasztalni Buenos Aires kultúráját a tangón és a fútbolon keresztül, de lássuk be, én a steakért jöttem! Az emberek folyton azt kérdezik tőlem, hogy mi késztetett arra, hogy Argentínába utazzak. Tekintve, hogy a steak a legkedvesebb ételem, és Buenos Airesben a legjobb helyek, ahol enni lehet, steakhouse-ok….. kell-e még válaszolnom erre a kérdésre?
Noha a steak nyilvánvalóan nagy szó Buenos Airesben, a városban rengeteg különböző étel kapható. A Where to Eat in Palermo című bejegyzésemben megnézheted magadnak a különböző lehetőségeket.
De most vissza a steakhez! Olvasson tovább, hogy megtudja, hol lehet a legjobb steaket enni Buenos Airesben, és melyek a legjobb steak-éttermek Buenos Airesben a Palermo Hollywood és a Palermo Soho negyedekben.
Buenos Aires Asados
Fotó: Renata Aquino
Az egyik legjobb módja annak, hogy a legjobb steaket élvezze Buenos Airesben, az egy asado. Az asado egy társadalmi összejövetel, amely az összes hús elkészítése körül forog. Egész Dél-Amerikában és különösen Argentínában elterjedt. A morcillától (véres kolbász) a chorizón (argentin kolbász) át a bife de chorizóig (szirmai) és még sok másig, az asado végére tele leszel hússal.
A vegetáriánusok túlélhetik némi provoleta vagy grillezett zöldséggel. Bár határozottan nem ők a show sztárjai.
Két argentin asadón vettem részt, és a részvétel alatt nem a grillezést értem, hanem az evést! Nem sok dolog jut eszembe, ami boldogabbá tett, mint ezek az asadosok. Nem mindent egyszerre grilleznek, így talán néhány falat lomo-t (szűzpecsenye- filé mignon) eszel. Később a vacio (oldalas steak) is elkészülhet. Ezután jöhet egy kis ojo de bife (bélszín). Ez órákig tartana.
Az argentinok köztudottan késnek. Legtöbbször nagyon jól beleilleszkedtem ebbe a kultúrába, de amikor egy asado felé tartottam, akkor időben érkeztem! Az egyik asadónál az este vége felé valaki megkérdezte, hogy ki kér még húst. Természetesen én voltam! El kellett hallgattatnom valakit, aki megkérdőjelezte, hogy ez hogyan lehetséges, tekintve, hogy a kezdetektől fogva ott voltam. Soha nem szabad elutasítani a több húst!
A legjobb steak éttermek Buenos Airesben – Palermo Soho
Ne aggódj, ha nem ismerkedtél meg argentinokkal, vagy nem laksz egy apartmanban a barátaiddal, hogy saját asadót rendezz, akkor is átélheted az asado élményt a Fogón Asadóban egy 8 fogásos asado kóstoló menüvel! Akárcsak egy hagyományos asadónál, itt is a grill körül ülhetsz, és sokféle húst kóstolhatsz meg.
A város számos parillájában (steakhouse) is fantasztikus steak-et kaphat, ha elmegy enni. Itt vannak az én kedvenc steak választásaim a Palermo Sohóban.
La Cabrera
Buenos Airesben igazán könnyű jó húst találni. Ami kicsit nehezebb, az a jó zöldséget találni, főleg olyan ételt, amiben hús és zöldség is van. Ezért elkezdtem mindig salátát rendelni, ha steak-et kaptam, hogy kiegyensúlyozottabb legyen. Kiegyenlítik egymást, nem igaz?
A La Cabrera volt az első steakházam Buenos Airesben, így akkor még nem tudtam az adagméretekről. A salátám egy olyan családi tál volt. Rengeteg steaket kellett volna ennem, hogy kiegyensúlyozzam azt a sok zöldséget!
Jó, hogy a Churrasquito con panceta (steak szalonnával), amit rendeltem, HÁROM steaket tartalmazott! Mindezek mellett kis tányérnyi zöldséget is kaptál az ételedhez mellékelve. Ettől az első étkezéstől kezdve függő voltam!
Hol: José A. Cabrera 5099, Buenos Aires, Argentína
Tippek: Happy hour-t kínálnak 40%-os kedvezménnyel 18:30-tól 20:00-ig. Mindazoknak, akik nehezen alkalmazkodnak a késői vacsoraidőhöz, ez egy remek lehetőség! Pár nappal előre lehet foglalni, de aznapra nem. Ez egy elég népszerű hely, így előfordulhat, hogy várnotok kell egy kicsit, ha nincs foglalásotok.
Don Julio
A Don Julio-ról vegyes véleményeket hallottam, hogy megérte-e a hype-ot vagy sem, ez az! Nem érdekel, hogy az étterem tele volt más turistákkal, ez a legjobb steak, amit eddig Buenos Airesben ettem! A meleg kenyér folyamatos utántöltésétől kezdve a tökéletesen átsütött steakig mindent imádtam a Don Julio’s-ban, és úgy gondolom, hogy Buenos Aires legjobb steakhouse-ának kellene koronázni.
Buenos Aires-i mércével mérve drágább volt, de határozottan nem amerikai mércével mérve. Kb. 30 USD-ért kaptam egy hatalmas steaket, amiből két étkezésre is maradt. A maradék kenyérrel, palackozott vízzel és egy salátával az étteremben szerintem remek üzlet volt!
Hol: Guatemala 4699, C1425 CABA, Argentína
Tippek: Foglaljon asztalt néhány héttel korábban, hogy biztosítsa az asztalt. Lehet, hogy szerencséd van, és be tudsz jutni sétálva, miközben kint élvezhetsz néhány ingyenes előételt és italt, amíg várakozol.
La Carniceria
Ez volt az a steakhouse, ahol felfedeztem a kenyérmirigyet. A jó kenyeret legalább annyira szeretem, mint a steaket, így a “kenyérmirigy” előételt szívesen megosztottam, amikor megkértek rá. Amikor megérkezett, egyértelmű volt, hogy nem azt az előételt kaptam, amire számítottam. A molleja (édes kenyér) valójában egy állat hasnyálmirigye. Egyedi íze volt, gondolom…..minden nap tanulsz valami újat!
Hatalmas darabokat kaptunk a finom steakből, csak egy kis zöldséggel az oldalán. A legtöbben egyetértettünk abban, hogy a steak nagyon finom volt, de talán egy kicsit jobban megsült, mint szerettük volna. Az egyik falon egy húsraktár képe, a másik oldalon pedig a nyitott konyha egy hangulatos steakevő paradicsomot teremtett, amit újra kipróbálnék.
Hol: C1425FIG, Thames 2317, C1425FIG CABA, Argentína
Tippek: Ez egy meglehetősen kicsi étterem, ezért ajánlott a helyfoglalás. Két ültetésük van, egy 20:30-kor és egy 22:30-kor.
A legjobb steak éttermek Buenos Airesben – Palermo Hollywood
A sínek másik oldalán lévő steak helyek nem olyan ismertek, mint a Palermo Sohóban. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem ugyanolyan jók!
Las Cabras
Ez egy nyüzsgő parilla, ahol az összes hagyományos húsdarabot felszolgálják. Az adagok hatalmasak. Remek empanadákat is szolgálnak itt fel, ha esetleg nem szeretnél steak-et (őrültség, tudom)!
Hol: Fitz Roy 1795, C1414 CHY, Buenos Aires, Argentína
Tippek: Foglaljon asztalt, vagy számítson hosszú várakozásra, mivel az este folyamán egyre későbbre esik. Este 21:00 óra előtt nagyobb szerencséje lesz, ha várakozás nélkül kap asztalt.
La Dorita
Ne aggódjon, a steak nem csak egy kellemes vacsorára való. Van néhány nagyszerű étterem, például a La Dorita, ahol ebédidőben is jó steakeket szolgálnak fel. Van előétel, főétel köret, desszert és italkülönlegesség. Amikor itt ettem, az empanadát, a salátát és a desszertet ebédre ettem meg, és később még egy steak-et is tudtam enni!
Hol: Humboldt 1892, C1414CTT CABA, Argentína
Tippek: Az adagok itt egy kicsit kisebbek, különösen ebédidőben, ezért ne tervezz osztozkodni vagy maradékra számítani, hacsak nem próbálod ki az én módszeremet! Azért még mindig jó mennyiségű ételt kapsz mindössze 8 USD-ért.
Miranda
A Miranda egy modern steakhouse, minőségi húsokkal. A La Doritához hasonlóan a Miranda is kínál 3 fogásos ebédkülönlegességet. Itt a vegetáriánusok számára is több lehetőség van.
Hol: Costa Rica & Fitz Roy 5602, C1414BTF CABA, Argentína
Tippek: Ne számítson gyors ebédre. Minden fogásnak időbe telik, mire megérkezik. Szeretem a városnak ezt az aspektusát, hogy az emberek elidőznek az étkezésnél, de ha rohansz a munkába vagy a városnézésre, ez frusztráló lehet!
Steak-et enni Buenos Airesben – Látogatói információk
Hol:
Buenos Aires Palermo Soho és Palermo Hollywood negyedében.
Hogyan rendelj steaket:
A legtöbb pincér beszél angolul Palermóban, így nem okozhat gondot, ha úgy rendelsz ételt, ahogy szeretnél. Minden esetre itt van néhány tipp, hogyan kell steaket rendelni.
Úgy tűnik, hogy a steakek sokkal gyakrabban vannak túlsütve, mint alulsütve. Az ízlésedtől függően én a sütési spektrum alsó végére tévednék, és ha kell, bármikor kérheted, hogy jobban átsüssék.
Jugoso = közepesen átsütve
A punto = közepesen átsütve
Bien cocido = jól átsütve
Steak fajták:
Bife de Lomo: Tenderloin/Filet mignon Asado: Borda: Molleja: Édes kenyér
Bife de Chorizo: Sirloin/New York Strip Asado de Tira: Beef Short Ribs Riñón: Vese
Bife Ancho: Costillas: Morcilla: Véres kolbász
Ojo de Bife: Costillas de cordero: Chorizo: Argentin kolbász
Vacío: Flank Steak
Hol szállj meg Buenos Airesben:
Ha ezek a steak éttermek nem késztetnek arra, hogy Palermo környékén maradj, nem tudom, mi fog! Ha mégis több okra lenne szükséged, Palermo a város egyik legbiztonságosabb és legtrendibb területe. Más városrészekbe könnyen el lehet jutni busszal vagy metróval, taxival pedig gyorsan és olcsón.
Többet Argentínáról
- 13 dolog, amit Argentínáról tudni kell
- Buenos Aires: Buenos Aires: Hol szálljak meg
- Buenos Aires: Buenos Aires: Tangó – hol lehet tangót táncolni és hol lehet tangót nézni
- Buenos Aires: Buenos Aires: Éttermek – hol lehet enni Palermóban
- Buenos Aires: Éttermek – hol lehet enni Palermóban
- Buenos Aires: Buenos Aires: MALBA – A Buenos Aires-i Latin-Amerikai Művészeti Múzeum
- Buenos Aires: Evita Múzeum – Eva Perón életének szentelt múzeum
- Buenos Aires:
- Tigre: Egynapos kirándulás Buenos Airesből Tigrába
- Salta: Orvosi ellátás – hova menjünk Buenos Airesben orvosi ellátásért (plusz gyógyszertárak!)
- Tigre: Egynapos kirándulás Buenos Airesből Tigrába
- Salta: Salta – Argentína északnyugati részén
- Salta egynapos kirándulások: Salinas Grandes és la Quebrada de Humahuaca, Rafting & Zip-lining, Cachi