Görög stílusú grillezett spárgasaláta paradicsommal és fetával

Ez a saláta annyira friss és élénk, a grillezett spárga íze pedig a világból való!

Pár napja megálltam Seattle egyik kedvenc nemzetközi élelmiszerboltjában, hogy friss fetasajtot vegyek. Amikor hazai fetát kértem, a férfi a csemegepult mögött úgy nézett rám, mintha megőrültem volna. Valójában inkább szánakozóan nézett rám. “Ez az amerikai tehéntejből készült cucc nem más, mint dicsőített préselt túró”. És ha jobban belegondolunk, igaza is van. Azt ajánlotta, hogy próbáljam ki a bolgár juhtejes fetát. Kicsit vonaglottam, és mondtam neki, hogy nem vagyok nagy birkatermék-rajongó. Meggyőzött, hogy kóstoljam meg, és meg is tettem. És az ízlelőbimbóim és a gyomrom elismerően tapsoltak (átvitt értelemben persze). Szóval megkértem, hogy csomagoljon nekem egy kiló friss birka fetát némi extra sós vízzel, és hazavittem magammal néhány más finomsággal együtt (beleértve a német mandulapasztát/marcipánt és néhány importált olasz paradicsomot…néhány nagyszerű recept következik!

Amikor hazaértem, azon vitatkoztam, hogy mit készítsek ezzel a csodálatos fetával. Kinyitottam a hűtőmet, és megláttam néhány gyönyörű piros és sárga cseresznyeparadicsomot és uborkát. Először arra gondoltam, hogy egy szokásos görög salátát készítek, és elindultam a kamrába lilahagymáért. De amikor újra kinyitottam a hűtőmet, hogy elhozzam a cseresznyeparadicsomot és az uborkát, mintha egy magányos kis hangot hallottam volna a ropogtatóládából. Kinyitottam a fiókot, és megláttam egy szép csokor spárgát, amelynek szomorú kis hangja így intett: “Válassz engem…válassz engem….”. Együttérző szívvel visszatettem az uborkát, és felkaptam a spárgát. Elgondolkodtam, hogyan építsem be a salátámba. Meg kellene főzni, hogy belekerüljön ebbe az egyébként nyers salátába, de a párolása túl unalmasnak tűnt. És akkor a kis spárga hangja azt mondta: “Grillezz meg… grillezz meg….”. Így hát engedelmeskedtem. És fiam, a spárgának igaza volt!

*Note to self: Mindig hallgass a spárgára. Tudja, hogy miről beszél.

*Emlékeztetés önmagamnak:

Ez a saláta gyorsan elkészíthető, vizuálisan gyönyörű és mesésen finom! Élvezd köretként vagy könnyű étkezésként egy jó ropogós kenyérrel.

Lássunk hozzá!

Mossuk meg és vágjuk le a gyönyörű spárgát.

A spárgát terítsük ki egy kibélelt sütőlapra. Locsoljuk meg olívaolajjal, és enyhén szórjuk meg sóval és frissen őrölt fekete borssal. Dobjuk össze, hogy bevonja, és lehetőleg egy rétegben spárgázzuk ki a spárgát. Állítsa a sütőt “Broil” fokozatra, és grillezze 7-8 percig (a spárga vastagságától függően), vagy amíg enyhén megbarnul, egyszer-kétszer megforgatva.

Voila! A gyönyörű, finom grillezett spárgád! Tedd félre hűlni.

Aközben készítsd el a vinaigrette-et. Olyan fűszernövényeket használhatsz, amilyeneket szeretnél. Én ebben a bizonyos salátában a rozmaringot részesítem előnyben. De a második alkalommal, amikor elkészítettem (már másnap – igen, ennyire finom, és meghívtuk a családomat, hogy élvezzük), adtam hozzá friss kakukkfüvet és oregánót (mert az oregánó már eluralkodott a kertemben, és vissza kellett vágni!)

A vinaigrette összes hozzávalóját összekeverjük, és addig rázzuk, amíg emulgeálódik.

Gorombára vágjuk a lilahagymát.

A cseresznyeparadicsomokat félbevágjuk.

A kihűlt spárgát tegyük át egy vágódeszkára, és vágjuk 1 hüvelykes darabokra.

Tegyük az összes zöldséget egy keverőtálba.

Öntsük a vinaigrette-et a zöldségekre, és óvatosan forgassuk össze.

Adjuk hozzá a Feta sajtot, és nagyon óvatosan keverjük össze. Tálalás előtt hagyjuk állni 30 percig. Tegyük át egy tálalóedénybe. A legjobb szobahőmérsékleten tálalni.