Mit látnánk, ha bekukkantanánk a hűtőszekrényedbe? Fűszereket? Elviteles dobozokat? Valami felismerhetetlenül homályos dolgot? Ne szégyellje magát — ez sokunk hűtőpolcát jellemzi, akár bevalljuk, akár nem. Talán a rohanó élet vagy csak a főzőtudomány hiánya miatt, de néha nehéz házi készítésű vacsorát (vagy reggelit vagy ebédet) összedobni. A fagyasztott főételek megmentenek!
A fagyasztott készételekre való támaszkodás nem újdonság – az azonban, hogy valójában ki találta fel őket, már egy kicsit vitatottabb. Bár széles körben a Swanson fivéreknek tulajdonítják az érdemeket, a Swansonnál elkövetett készletezési hiba, a Swanson cég értékesítőjének, Gerry Thomasnak a pittsburghi Pan American Airwaysnél tett látogatás utáni villanykörte ötlete és némi okos marketing kombinációja kellett ahhoz, hogy létrejöjjön a tévévacsora.
Hirdetés
Mások talán Clarence Birdseye-nek tulajdonítják a fagyasztott ételek feltalálását. Ő fejlesztette ki a friss élelmiszerek csomagolásának és gyorsfagyasztásának rendszerét még 1923-ban. 1949-re Albert és Meyer Bernstein már rekeszes alumíniumtálcákon árult fagyasztott vacsorákat Pittsburgh környékén. De a Swanson 1954-es nagyszabású reklámkampánya volt az, amely megpecsételte a fogyasztók számára a tévévacsorákat.
A Swanson által gyártott első tévévacsorák a hálaadási pulykamaradékokkal kapcsolatos problémára adtak választ. Nem is csak néhány Tupperware-tartályról van szó – 260 tonna (235 metrikus tonna) pulykamaradékról beszélünk. Ezért felhívást intéztek a dolgozóikhoz, hogy találjanak ki ötleteket. Gerry Thomas éppen akkor látta a Pan American Airways által használt, repülőgépbarát, rekeszes alumíniumtálcákat, és bemutatta az ötletet a Swanson fivéreknek otthon, Nebraskában. Pulykát, kukoricakenyér tölteléket, borsót és édesburgonyát csomagoltak, és reklámkampányukat az ország legújabb őrületére akasztották: TV. Abban az évben a Swanson több mint 25 millió TV-vacsorát adott el az éhes amerikaiaknak, csomagonként 98 centért. A tévévacsorák sikert arattak.
Az évek során a fagyasztott ételek folyamatosan fejlődtek, hogy megfeleljenek az amerikaiak igényeinek. Több menüválasztékot adtak hozzá. Desszertek is. Az 1960-as években a Swanson kiterjesztette ételkínálatát reggelire és ebédre. 1973-ban a tévévacsorák szuperméretűvé váltak, amikor a Campbell Soup Company (a Swanson anyavállalata) bevezette a Hungry-Man, extra nagyméretű fagyasztott ételeket, amelyeket az éhes férfiaknak szántak.
Egy pillantás a helyi szupermarket fagyasztóiba elég ahhoz, hogy megtudjuk, hogy a mai fagyasztott főételek távoli rokonai az 1950-es évek pulykás tévévacsoráinak. Butternut tök ravioli, citromfüves kókuszos csirke, marhahús tippek Portobello … a lehetőségek úgy olvashatók, mint egy ínyenc étterem étlapja. A Nutrition Business Journal által végzett kutatás szerint a természetes és bio fagyasztott vacsorák és más fagyasztott készételek értékesítése 1997 óta folyamatosan nő (évente 10-14 százalékkal); 2001-ben a fogyasztók 380 millió dollárt költöttek rájuk. Emellett egyes vállalatok speciális fagyasztott ételeket kínálnak ételallergiásoknak (beleértve a gluténmentes lehetőségeket), korlátozott nátriumbevitelűeknek, valamint vegetáriánusok és vegánok számára. És azok számára, akik vigyáznak a derekukra, vannak alacsony zsírtartalmú és kalóriaszegény fagyasztott ételek is.
Originally Published: július 20, 2009
Hirdetés