Milyen gnocchit használjak? Bármilyen gnocchi megfelel! Mi itt jellemzően bolti gnocchit használunk (általában találsz polcról eltartható gnocchit a tésztafolyosón, vagy friss, hűtött gnocchit a sajt vagy csemege részleg közelében a többi friss tészta mellett), de ha van házi gnocchi, akkor használj házi gnocchit (frissen vagy a fagyasztóból!)
Kiegészítések és helyettesítések. Használjon itt fél-fél vagy Magic karfiolkrémet a tejszín helyett, ha szeretné. Nem javasoljuk a sima tej használatát, mivel néha hígabb vagy töredezett mártást eredményezhet. Adja hozzá kedvenc zöldségeit vagy fehérjét, hogy ez egy kicsit kiadósabb legyen. Nincs gnocchi? Használjon bármilyen tésztát, amit szeret! A képeken látható gnocchit reszelt parmezánnal és némi citromhéjjal díszítettük. Olvassa el a fenti posztot a kedvenc variációink és helyettesítések teljes listájáért!
Ha a mártás túl sűrű ahhoz, hogy egyenletesen bevonja a gnocchit, adjon hozzá egy kis vizet, tejszínt vagy csirke-/zöldséglevest, hogy hígítsa egy kicsit. Ha a mártás túl híg, hagyjuk még egy-két percig főni, gyakori kevergetés mellett, amíg elkezd sűrűsödni.
Tálalás előtt kóstolja meg és fűszerezze. Mivel itt olyan kevés hozzávaló van, és mivel a pesto receptről receptre vagy márkáról márkára nagyon eltérő lehet, különösen fontos a kóstolás! Kóstolja meg a gnocchit, miután összeforgatta a szósszal, és sózza meg, ha az ízek még nem “pattannak ki”.
A szigorú vegetáriánusok keressenek oltó nélkül készült parmezán sajtot. Ahhoz, hogy ez a recept vegán és tejmentes legyen, vásároljon (vagy készítsen) vegán gnocchit és vegán pestót, a tejszínt pedig cserélje le Magic Cauliflower Creamre.