Grilovaný chřestový salát na řecký způsob s rajčaty a fetou

Tento salát je tak svěží a živý a chuť grilovaného chřestu je jako z jiného světa!

Před pár dny jsem se zastavila v oblíbeném mezinárodním obchodě s potravinami v Seattlu pro čerstvý sýr Feta. Když jsem požádala o domácí Fetu, muž za pultem s lahůdkami se na mě podíval jako na blázna. Vlastně to byl spíš pohled plný lítosti. „Tenhle americký sýr z kravského mléka není nic víc než oslavovaný lisovaný tvaroh.“ A když se nad tím zamyslíte, má tak trochu pravdu. Doporučil mi vyzkoušet bulharský sýr Feta z ovčího mléka. Trochu jsem se vykrucoval a řekl mu, že nejsem velký fanoušek ovčích výrobků. Přesvědčil mě, abych ochutnala, a tak jsem to udělala. A moje chuťové pohárky i břicho souhlasně zatleskaly (samozřejmě obrazně řečeno). A tak jsem si od něj nechala přibalit půl kila čerstvé ovčí Fety s trochou nálevu navíc a odnesla si ji domů spolu s několika dalšími dobrotami (včetně německé mandlové pasty/marzipanu a dovezených italských rajčat…pár skvělých receptů se chystá!!!

Když jsem přišla domů, přemýšlela jsem, co z té úžasné Fety udělat. Otevřela jsem ledničku a uviděla krásná červená a žlutá cherry rajčátka a okurky. Nejdřív jsem si myslela, že udělám standardní řecký salát, a zamířila jsem do spíže pro červenou cibuli. Ale když jsem znovu otevřela ledničku, abych vzala cherry rajčátka a okurky, zdálo se mi, že slyším osamělý hlásek vycházející z chladicího boxu. Otevřela jsem zásuvku a uviděla krásný svazek chřestu, jehož smutný hlásek mě vábil: „Vyber si mě… vyber si mě….“. Se soucitným srdcem jsem vrátila okurky zpět a popadla chřest. Přemýšlela jsem, jak ho zakomponuji do salátu. Musel by být tepelně upravený, aby se hodil do tohoto jinak syrového salátu, ale vaření v páře mi připadalo příliš nudné. A pak ten chřestový hlásek řekl: „Griluj mě…griluj mě….“. A tak jsem poslechla. A chřest měl pravdu!

*Poznámka pro sebe: Vždycky poslouchej chřest. Ví, o čem mluví.

*Připomínka pro sebe:

Tento salát je rychlý na přípravu, vizuálně krásný a báječně chutný! Vychutnejte si ho jako přílohu nebo jako lehké jídlo s dobrým křupavým chlebem.

Pustíme se do toho!

Umyjte a ořízněte ten krásný chřest.

Chřest rozložte na vyložený plech. Pokapejte olivovým olejem a lehce posypte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Promíchejte, aby se chřest obalil, a pokud možno ho ušetřete v jedné vrstvě. Nastav troubu na „Broil“ a griluj 7-8 minut (podle tloušťky chřestu) nebo dokud lehce nezhnědne, přičemž jednou nebo dvakrát přehoď.

Voila! Váš nádherný, lahodný grilovaný chřest! Odlož ho stranou, aby vychladl.

Mezitím připrav zálivku. Můžete použít libovolné bylinky, které máte raději. Já dávám v tomto konkrétním salátu přednost rozmarýnu. Ale když jsem ho dělala podruhé (hned druhý den – ano, je tak dobrý a měli jsme na něm rodinu), přidala jsem do něj čerstvý tymián a oregano (protože oregano už mi zabírá zahradu a bylo třeba ho zkrátit!)

Smíchej všechny ingredience na zálivku a protřepej, až se emulgují.

Červenou cibuli nakrájejte nahrubo.

Cherry rajčátka nakrájejte na poloviny.

Vychladlý chřest přendej na prkénko a nakrájej ho na centimetrové kousky.

Veškerou zeleninu vlož do mísy.

Zeleninu přelijte zálivkou a opatrně promíchejte.

Přidejte sýr Feta a velmi opatrně promíchejte. Před podáváním nechte 30 minut odstát. Přendejte do servírovací misky. Nejlépe se podává při pokojové teplotě.

.