Ce jambalaya végétalien facile est plein de produits frais et prêt en moins d’une heure – la recette végétalienne saine parfaite pour les soirs de semaine occupés.
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Je suis un grand fan des dîners qui sont rapides, faciles et qui n’impliquent pas un voyage de dernière minute à l’épicerie. Ce jambalaya épicé (végétalien !) entre définitivement dans cette catégorie.
J’ai grandi avec un jambalaya qui était chargé de crevettes, de poulet et d’andouille, mais quand je suis devenu végétarien, j’ai dû improviser un peu. Il s’avère que le jambalaya est tout aussi bon sans la viande et le poisson ! (Note secondaire : Assurez-vous d’utiliser une sauce Worcestershire végétalienne si vous cuisinez cela pour des végétaliens ou des végétariens stricts !)
Même maintenant que je suis redevenue omnivore, cette recette de jambalaya végétalienne est toujours l’une de mes préférées pour un dîner rapide ou un plat du lundi sans viande.
Si j’ai particulièrement faim, je rajouterai des champignons portobello ou du tofu pour lui donner un peu plus d’oomph, mais pour la plupart, je le mange exactement comme vous le voyez ici. Plein de tomates et de coriandre (deux de mes choses préférées dans l’univers) avec un bon coup de pied du jalapeño et du paprika.
Cette recette est entièrement cuite dans une grande casserole, ce qui permet une cuisson sans entretien et un nettoyage facile.
Je recommande d’utiliser ici une grande poêle à fond plat ou même un bon four hollandais afin d’avoir beaucoup de place pour tout remuer sans déborder.
C’est aussi une excellente recette de toile blanche : commencez par ce jambalaya végétalien simple, et ajoutez vos légumes ou protéines préférés pour le rendre encore plus copieux !
J’adore ajouter des poivrons et des oignons sautés supplémentaires, du tofu croustillant ou des champignons – et n’oubliez pas de consulter les commentaires pour trouver d’excellentes suggestions d’autres lecteurs !
Basiquement, voici votre devoir : Faire ce jambalaya végétalien. C’est facile. C’est rapide. C’est oh-so-délicieux.
C’est juste une combinaison gagnante, vraiment.
LE PLUS GAGNANT.
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Description
Un jambalaya végétalien facile pour les soirs de semaine occupés ou les lundis sans viande !
Ingrédients
- 3 c. à soupe. huile d’olive extra vierge
- 1 gros oignon jaune, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 4 grosses branches de céleri, coupées en dés
- 1 grosse cuillère à soupe de jalapeño coupé en dés (utilisez plus ou moins selon votre goût – 1 cuillère à soupe. donne un bon coup de fouet)
- 4 tasses de tomates fraîches en dés (vous pouvez aussi utiliser des tomates cerises entières ou une grosse boîte de tomates concassées)
- 2 tasses de riz brun non cuit
- 4.5 tasses de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de sauce worcestershire végétalienne (vous pouvez trouver de bonnes variétés végétaliennes en ligne ou, si vous n’avez rien de végétalien sous la main, laissez-la simplement de côté !)
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à café de sauce piquante (j’utilise la Sriracha)
- sel et poivre au goût
- 1.5 tasses de coriandre hachée, plus un supplément pour la garniture
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une casserole (utilisez celle qui a un couvercle hermétique).
- Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et le jalapeño dans l’huile et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient translucides, environ 3 minutes.
- Ajouter les tomates et cuire une ou deux minutes supplémentaires pour les ramollir.
- Ajouter le riz, le bouillon de légumes, la sauce worcestershire, les feuilles de laurier, le paprika, la sauce piquante, le sel et le poivre dans la poêle et remuer pour combiner. Couvrir et porter le mélange à un frémissement. Laissez cuire pendant 20 à 40 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit bien cuit.
- Intégrez la coriandre fraîche et servez immédiatement. Garnir de coriandre supplémentaire.
Notes
Ce jambalaya a un bon coup de fouet – utilisez plus ou moins de jalapeño et de paprika selon votre goût du piquant. Ajoutez des crevettes cuites ou de l’andouille pour en faire un plat de viande plus copieux.
Si vous n’avez pas de sauce Worcestershire végétalienne sous la main, laissez-la de côté, ou – si vous n’êtes pas végétalien/végétarien – utilisez simplement du Worcestershire ordinaire. J’aime cette variété végétalienne de Annie’s.
Servez avec mes biscuits végétaliens faciles ou mon pain français croustillant facile!
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