Le légendaire Cosmopolitan est un cocktail simple avec une grande histoire. Il a atteint le sommet de sa popularité dans les années 1990, lorsque l’émission de HBO « Sex and the City » était à son apogée. Cette boisson rose, de style martini-, était la préférée des personnages de la série. Il a fait ses débuts au cours de la deuxième saison et est devenu un habitué de la série par la suite.
Pendant une bonne décennie, le Cosmopolitan a peut-être été le cocktail le plus populaire en Amérique, et les barmans ne pouvaient pas travailler un quart de travail sans en faire des dizaines pour les clients assoiffés. Naturellement, son omniprésence a donné lieu à d’innombrables variantes, du Cosmo blanc (St-Germain à la place du Cointreau) aux versions avec du gin. Si la boisson n’est plus aussi populaire aujourd’hui qu’à ses heures de gloire, la recette classique est toujours bien vivante.
Selon la légende du barman et l’auteur Gary Regan, le Cosmopolitan original a été créé en 1985 par la barmaid de Miami Cheryl Cook alors qu’elle travaillait dans un bar de South Beach appelé le Strand. Désireuse d’inventer un nouveau cocktail pour le verre à Martini, Cook s’est inspirée du classique Kamikaze en utilisant une vodka aromatisée aux agrumes nouvellement introduite, ainsi qu’une touche de jus de canneberge.
Il y a un débat sur l’identité de la personne qui a créé le Cosmopolitan original. Beaucoup pensent, comme Regan, qu’il a été mélangé pour la première fois par Cook. D’autres pensent que Dale DeGroff l’a concocté au Rainbow Room de New York, ou que Toby Cecchini a conçu le premier Cosmo en 1988 pendant son mandat à l’Odeon de New York. Cependant, tous s’accordent à dire que Cecchini a popularisé le ‘Tini’ à la vodka et à la canneberge. Sa version de la boisson prévoyait 2 onces de vodka Absolut Citron, une once de Cointreau, une once de cocktail de jus de canneberge Ocean Spray et une once de jus de citron vert frais, avec un zeste de citron.
Le Cosmo était un produit de son époque. À la fin des années 1980 et au début des années 1990, la vodka était reine, mais la vodka aromatisée commençait tout juste à trouver son public. Lorsqu’Absolut a sorti sa première vodka aromatisée, la Citron citronnée, les barmen ont eu un nouveau jouet avec lequel travailler. Cecchini l’a utilisée dans le Cosmo aux côtés d’Ocean Spray, et le duo vodka-canneberge est encore aujourd’hui le duo préféré de la plupart des bars. Vous pouvez, bien sûr, utiliser la vodka et le jus de canneberge que vous aimez. Mais n’oubliez pas : Ne noyez pas votre boisson dans la canneberge. D’autres cocktails, comme le Sea Breeze, nécessitent une plus grande quantité de canneberges, mais ici, le jus ne doit être qu’un accent, ajoutant une touche d’acidité et de couleur.
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