Näin kasvatat mikrovihanneksia

Mikrovihannesten kasvattaminen on helppo ja edullinen tapa saada tuoreita vihanneksia ympäri vuoden. Lue, miten kasvatat mikrokasveja ja mitkä ovat parhaita mikrokasveja keittiöösi.

Tämän artikkelin on kirjoittanut Melissa Keyser, ammattimainen järjestelijä ja kotitilallinen, joka asuu Mainessa.

Tämä on ensimmäinen talveni Mainessa, ja Kaliforniasta tullessani se on ollut sopeutumista. Ei lumen lapioiminen, useat kerrokset tai kylmempi lämpötila – niitä minä itse asiassa rakastan. Eniten kaipaan mahdollisuutta mennä puutarhaan napsimaan salaattia tai lehtikaalia.

En aio luopua syömästä jotain tuoretta ja vihreää talven aikana, joten ajattelin kokeilla jotain uutta vähentääkseni ruokakauppariippuvuuttani – kasvattamalla mikrokasveja!

Mitä ovat mikrovihannekset?

Mikrovihannekset ovat pikkuversioita monista tavallisista vihanneksista ja yrteistä, joita kasvatamme puutarhassa. Niitä kuitenkin syödään kypsymättöminä kasveina, jotka ovat kasvaneet vain viikon tai kaksi. Mikrovihannekset eroavat versoista. Ne ovat itäneitä siemeniä, ja syöt siemenen, juuren, varren, siemenkodat ja mahdolliset kehittymättömät lehdet. Ne kasvatetaan yleensä pimeässä ja kosteassa tilassa.

Microgreenejä sen sijaan kasvatetaan mullassa, ja ne tarvitsevat ainakin muutaman päivän ajan hyvää valoa ja ilmankiertoa. Syöt vain osan varresta ja lehdistä ja jätät juuret multaan.

Kasvatetusta lajikkeesta riippuen mikrovihannekset ovat yleensä valmiita noin viikosta kolmeen viikkoon. Ne ovat yleensä 3/4″ – 2″ korkeita. Jotkut ihmiset korjaavat sadon pian sen jälkeen, kun siemenen alkiot (osa siemenen alkiota, ja ne ovat ensimmäiset ”lehdet”, jotka versovat maasta) ovat syntyneet. Jotkut odottavat, kunnes ensimmäiset todelliset lehdet ovat kehittyneet.

Voit ostaa monia paketteja, joilla voit kasvattaa omat mikrovihannekset. Niissä on jo valmiiksi lokeroihin puristettuja siemeniä, ja sinun tarvitsee vain kastella ja odottaa. Mutta sinun ei tarvitse käyttää rahaa näihin valmiisiin sarjoihin! Sinulla on todennäköisesti jo kaikki, mitä tarvitset kasvattaaksesi omia mikroruusuja kotona!

Miksi sinun pitäisi kasvattaa mikrokasveja

Mikrokasvien kasvattaminen ei vaadi paljon tilaa, joten ne sopivat täydellisesti urbaaneille kotiäideille. Niille, jotka asuvat kylmässä talvi-ilmastossa kuten minä, kun muita tuoreita tuotteita tai viherkasveja on saatavilla vain vähän, ne ovat tervetullut pala raikkautta! Niitä voi kuitenkin kasvattaa mihin vuodenaikaan tahansa!

Hyvin varustetuista marketeista voi nykyään löytää mikrokasveja, mutta kuten mikä tahansa ruoka, mikrokasvit ovat parempia, jos ne kasvatetaan itse. Ne eivät vaadi tuhlailevia pakkauksia tai kaukomatkoja, ja tiedät tarkalleen, mitä syöt.

Microgreenien sanotaan olevan uskomattoman ravitsevia, ja ne sisältävät enemmän aktiivisia yhdisteitä, vitamiineja ja ravintoaineita kuin kypsässä kasvissa. Lisäbonuksena on myös sielun terveys – kun on jotain vihreää kasvamassa tuulisena ja kylmänä talvena, ja makunystyröitä ilahduttaa, kun on jotain muuta kuin perunaa tai kurpitsaa juuresten varastosta.

Koska kasvit ovat niin pieniä, ne menettävät nopeasti elinvoimaisuuttaan leikkuun jälkeen, joten parhaan maun ja ravintoarvon saamiseksi sadonkorjuu ja nauttiminen heti alkulähteellä on parasta. Vielä yksi syy kasvattaa itse, jotta saat mahdollisimman tuoreet mikrokasvit.

Ja ne ovat paljon edullisempia! Mikrogreenit kasvavat nopeasti, joten ne ovat myös hyvä projekti lapsille.

Tarvikkeet mikrogreenien kasvattamiseen

Tässä kerrotaan, mitä tarvitset omien mikrogreenien kasvattamiseen:

Siemenet

Etsi itäviä siemeniä kuvastoista tai luontaistuotekaupoista. Haluat ostaa luomusiemeniä tai siemeniä, jotka on merkitty kaupallisesti käsittelemättömiksi. Nämä ovat siemeniä, jotka on ehkä kasvatettu tavanomaisin menetelmin, mutta itse siemeniä ei ole käsitelty tai käytetty kemiallista kaasutusainetta.

Valitsemasi siementyyppi riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jos vihaat lehtikaalia, et luultavasti pidä lehtikaalin mikrovihanneksista. Ostin mausteisen sekoituksen High Mowing Seedsiltä ja vehnänorasta kissalleni.

Mikrovihreän kasvualustat

Parhaat mikrovihreän kasvualustat ovat asioita, joita sinulla on jo ympäri taloa. Niiden on vain oltava matalia, kannettavia ja niissä on oltava salaojitus. Koska mikrovihannekset korjataan niin pieninä, niillä ei ole pitkiä juuristoja, joten syviä ruukkuja ei tarvita. Noin 1 1/2 tuuman syvyys riittää.

Voit käyttää kierrätettyjä elintarviketölkkejä tai -astioita, kananmunapurkkeja, vanhoja siivilöitä, kananmunankuoria, joiden pohjassa on reikiä, tai pyykkisaippuoiden muovikauhoja. Käytä mielikuvitustasi!

Kasvattaakseni mausteista sinappisekoitustani käytin thaimaalaisesta noutopöydästä peräisin olevaa astiaa ja luontaistuotekaupasta peräisin olevaa astiaa, johon mahtui manteleita vehnänruohoa varten.

Microgreenin kasvualusta

Muista, että toisin kuin versot, nämä ovat vauvojen kasveja, jotka kasvavat maaperässä. Mutta aivan kuten idätettäessä siemeniä maatilalle, et käytä puutarhamultaa. Etsi siementen aloittamiseen tarkoitettua steriloitua multaa tai laadukasta ruukkumultaa.

Siementen aloitusmullassa on yleensä riittävästi ravinteita muutaman viikon kasvua varten, tai voit sekoittaa joukkoon kompostia tai kuivaa leväjauhoa.

Kasvatus ja syöminen luonnonmukaisesti on minulle ja perheelleni tärkeää, enkä halunnut ottaa pussillista kemiallisesti kuormitettua multaa isosta oranssista laatikkokaupasta.

Päädyin käymään kasvukaupassa ja ostin pienen pussillisen Fox Farmin multaa. Koska tässä mullassa oli jo valmiiksi ravinteita, en lisännyt siihen mitään ylimääräistä kompostia.

How to Grow Microgreens

Microgreenien kasvattaminen alkaa kasvualustojen valmistelulla. Ne tarvitsevat hyvän salaojituksen, joten lokerovalinnastasi riippuen voit joutua lisäämään salaojitusreikiä.

Käytin saksia puhkaistakseni muutamia reikiä kasvatuslokeroideni pohjaan. Astian koko voi vaihdella, mutta käytä suurempia astioita suuremmille siemenille ja pienempiä astioita pienemmille siemenille. Huomioi, että niiden alle tarvitaan tippalautanen tai -levy, joka kerää pohjan kautta valuvan veden.

Kookkaammista siemenistä, kuten herneistä, maissista tai vehnänurmikasta, on hyötyä, jos niitä liotetaan lämpimässä vedessä 24 tuntia ennen istutusta, mutta se ei ole välttämätöntä. Liotin vehnänheinän siemeniä ja ne itivät hyvin nopeasti.

Kun lokerot on valmisteltu, on aika ryhtyä istuttamaan…mutta tässä tulee miljoonan dollarin kysymys…

Miten monta siementä tarvitset?

Peter Burke antaa hienossa kirjassaan Year-round Salad Gardening nämä kätevät mittaohjeet, jotka perustuvat astian kokoon:

• 3×6″ ~ 1 ruokalusikallinen siemeniä
• 4×8″ ~ 2 ruokalusikallista siemeniä
• 6×8″ ~ 3 ruokalusikallista siemeniä
• 4″ pyöreä ~ 2 teelusikallista siemeniä
• 6″ pyöreä ~ 2 ruokalusikallista siemeniä
• 10″ pyöreä ~ 4 ruokalusikallista siemeniä

Täytä säiliöt mullalla ja pakkaa se varovasti. Kastele multaa, kunnes se on kyllästynyt, mutta varmista, että se antaa valua, jotta siihen ei jää seisovaa vettä.

Aseta kasvualustat tarjottimelle keräämään valuva vesi. Käytin vanhaa keksilevyä, mutta myös lautaset, Tupperwaren kannet tai muut astiat, joissa ei ole reikiä, toimivat mainiosti.

Mikrovihannesten siementen istuttaminen

Toisin kuin puutarhan siemenet, jotka istutetaan tiettyyn syvyyteen, mikrovihannekset eivät ole mukana pitkällä tähtäimellä. Niitä ei varsinaisesti istuteta, vaan ne sirotellaan sen sijaan varovasti.

Ripottele siemenet tasaisesti pinnalle ja paina kevyesti multaan. Huomasin, ettei siemeniä tarvitse peittää mullalla, juuret löytävät tiensä maahan ihan itsestään.

Valoa itäminen ei vaadi, joten tässä vaiheessa ne voivat olla kaapissa tai hyllyssä. Peitä kasvualusta löyhästi kirkkaalla muovilla, suihkumyssyllä, kaatuneella lasikulholla tai maitokannulla. Tämä auttaa ylläpitämään tasaista kosteutta ja lämpöä.

Jos kyseessä on takeout-astia, kuten minä käytin, käytä yksinkertaisesti astian mukana tullutta kantta! Peittäminen auttaa estämään siemeniä kuivumasta ja lisäämään kosteutta. Vaihtoehtoisesti voit myös peittää siemenet kostealla liinalla, liotetulla sanomalehdellä tai paperipyyhkeellä.

Microgreenien kasvattaminen

Tarkista päivittäin ituja, ne tulevat nopeasti! Vehnäruohoni osoitti elonmerkkejä jo yhden päivän jälkeen. Mausteseoksessa oli pieniä juurikarvoja jo toisena päivänä.

Kun näet ituja, sinun on poistettava kansi.

Tässä vaiheessa mikrokasvit tarvitsevat valoa kasvaakseen. Ne eivät tarvitse yhtä paljon valoa kuin täysikasvuinen kasvi, ja ikkunalaudalle riittää yleensä jopa pohjoiseen suuntautuva ikkuna.

Ihanteellinen itämislämpötila on 55-75, joten keskivertotalo riittää hyvin ilman lämmitysalustaa.

Kova aurinko voi polttaa lehtiä, ja kuumat lämpötilat voivat saada ne kuihtumaan, joten pidä ne kaukana puuhelloista tai pattereista tai hyvin valoisista ikkunoista. Siemeneni istuivat keittiön pöydällä, jonka ikkuna on länteen päin.

Katsele multaa, ja jos se kuivuu, käytä kastelukannua, jossa on nokka, tai vie kokeilusi lavuaariin. Kastele multaa, älä kasveja, ja varmista, että multa ei valu yli. Näin vihanneksesi pysyvät puhtaampina, mikä helpottaa tulevaa sadonkorjuuta.

Mikrovihannesten sadonkorjuu

Valitsin sadonkorjuuajankohdaksi vihannesteni, kun niissä oli vain siemenlehdet, noin viikon kohdalla. Pitkäteräiset sakset ovat paras väline sadonkorjuuseen.

Käytä yhtä kättä pitämään vihanneksia ja leikkaa ne toisella kädellä tyvestä noin puoli tuumaa maanpinnan yläpuolelta. Ne on parasta korjata juuri ennen syömistä, mutta jos sinun on pakko, säilytä mikrovihannekset kannellisessa astiassa tai suljetussa pussissa noin 3-4 päivän ajan.

Jos vihannesten päällä on multaa, huuhtele ne nopeasti viileässä vedessä ja valuta pyyhkeen päällä. Vihreiden latvoihin saattaa olla mahdollisesti siemenkuoria tarttunut, kuten maustesekoituksessani. Nämä voidaan helposti puhdistaa pois upottamalla vihannekset, jolloin siemenkuoret kelluvat pinnalle ja ne voidaan valuttaa pois.

Kasvi ei kasva uudelleen, joten voit heittää mullan ja juuret kompostiin ja aloittaa alusta.

Parhaat mikrovihannekset kasvatettavaksi

Mikrovihanneksia on PALJON erilaisia. Kirjaimellisesti satoja erilaisia tyyppejä, joilla kaikilla on omat ominaisuutensa. Tästä voi aloittaa:

• Amarantti ~ Ei tarvitse niin paljon vettä, perinteisesti kuivan ilmaston viljelykasvi. Tätä kannattaa kasvattaa, jos talosi on hyvin lämmin tai saatat unohtaa kastelun.
• Rucola ~ Helppo, nopea ja itää viileämmissä lämpötiloissa.
• Basilika ~ Pitää tasaisen lämpimistä lämpötiloista eikä pidä siitä, että lämpötila laskee yöllä. Paras itävyys on 75-85 asteen lämpötilassa, joten hyvä mikrovihannes kesällä.
• Punajuuri ~ Liota 24 tuntia parhaan itävyyden saamiseksi
• Parsakaali ~ Yksi helpoimmista viljeltävistä ja mahdollisesti ravinteikkain
• Kaali ~ Samaan sukuun kuin parsakaali ja yhtä maukas.
• Ruohosipuli ja valkosipuli Ruohosipuli ~ Nämä itävät hitaammin kuin muut vihannekset ja kylvävät erittäin tiheään. Sadonkorjuu 4-6 viikon kuluttua, kun ne ovat 2″ korkeita.
• Fenkoli ~ Maistuu täysikasvuisen fenkolin makuiselta.
• Kaali ~ Helppo kasvattaa, ja maistuu hyvin hennolta versiolta kypsästä kasvista.
• Mizuna
• Sinappi ~ Helppo kasvattaa, maistuu tuliselta ja mausteiselta.
• Persilja ~ Hitaasti kasvava kasvi, liotus voi auttaa itämistä.
• Herneet ~ Esikastellaan ja kasvatetaan tiheään, jotta saadaan korkeita, suoria versoja. Parhaimmillaan noin 2″ korkeina. Nämä tarvitsevat viileämpiä lämpötiloja. Kasvaa uudelleen, jos ei leikata liian alas. Lumiherneitä käytetään yleisimmin herneenversoihin.
• Retiisi ~ Kädet alas helpoin kasvattaa, uskallanko yrittää tappaa tämän.
• Auringonkukka ~ Mustaöljytyyppi toimii parhaiten ituihin.
• Vehnänoras ~ Mitä tahansa vehnälajiketta voi kasvattaa. Esikastele siemenet, kylvä paksusti ja pidä hyvin kasteltuna. Tämä hyötyy maaperään lisätyistä ravinteista. Kasvatus voimakkaassa luonnonvalossa saapi ravinteita. Ihmisravinnoksi korjataan, kun se on 8-10″ ja mehua. Kissoille, laske tarjotin alas, kun ruoho on muutaman sentin korkuinen. Painavampi ruukku olisi paras, koska nakertelu saa kevyet muoviastiat kaatumaan!”

Miten syödä mikroruusuja

Lempitapani syödä mikroruusuja on hyvän rapean leivän päällä, joka on voideltu hummuksella. Tai lisää salaatteihin saadaksesi hieman väriä, makua ja rakennetta, sekoita keittoon, kastikkeisiin, dippeihin, sekoitusruokiin, kääri kevätkääryleisiin, sekoita suolaisiin paistoksiin, lisää paahtoleivän, pizzan tai frittatan päälle.

Mahdollisuudet ovat loputtomat, ja mikrokasvit sopivat erinomaisesti rapeuden ja ravinnon lisäämiseen melkein mihin tahansa.