Tämä helppo vegaaninen jambalaya on täynnä tuoretuotteita ja valmis alle tunnissa – täydellinen terveellinen vegaaniresepti kiireisiin arki-iltoihin.
Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä: jos ostat jotain, ansaitsemme pienen provision ilman kustannuksia sinulle.
Onko kiire? Klikkaa tästä hypätäksesi suoraan reseptiin!
Olen suuri fani illallisille, jotka ovat nopeita, helppoja ja joihin ei liity viime hetken retkeä ruokakauppaan. Tämä mausteinen (vegaaninen!) jambalaya kuuluu ehdottomasti tähän kategoriaan.
Vartuin katkarapuja, kanaa ja andouillea sisältävän jambalayan parissa, mutta kun siirryin kasvissyöjäksi, jouduin improvisoimaan hieman. Kävi ilmi, että jambalaya on aivan yhtä hyvää ilman lihaa ja kalaa! (Sivuhuomautus: Varmista, että käytät vegaanista Worcestershire-kastiketta, jos kokkaat tätä tiukoille vegaaneille tai kasvissyöjille!)
Jopa nyt, kun olen palannut kaikkiruokaiseksi, tämä vegaaninen jambalaya-resepti on edelleen yksi suosikeistani nopeana illallisena tai lihattoman maanantain ruokana.
Jos olen erityisen nälkäinen, heitän joukkoon portobellosieniä tai tofua antaakseni sille hieman lisää vauhtia, mutta suurimmaksi osaksi syön sitä juuri sellaisena kuin näet sen tässä. Täynnä tomaatteja ja korianteria (kaksi lempiasiani koko maailmankaikkeudessa), ja jalapeño ja paprika antavat mukavasti potkua.
Tämä resepti valmistetaan kokonaan yhdessä isossa kattilassa, mikä tekee ruoanlaitosta vähän huoltoa vaativaa ja siivoamisesta helppoa.
Suosittelen käyttämään tässä isoa, litteäpohjaista paistinpannua tai jopa kunnon hollantilaista uunia, jotta sinulla on runsaasti tilaa sekoittaa kaikkea ilman roiskeita.
Tämä on myös loistava tyhjänpäiväinen resepti: aloita tästä yksinkertaisesta vegaanisesta jambalayasta ja lisää suosikkivihanneksesi tai -proteiinisi tehdessäsi siitä vielä täyteläisemmän!
Minusta on ihanaa lisätä ylimääräisiä paistettuja paprikoita ja sipuleita, rapeaa tofua tai sieniä – ja muista tarkistaa kommenteista, että saat muilta lukijoilta loistavia ehdotuksia!
PERiaatteessa, tässä on kotitehtäväsi: Tee tämä vegaaninen jambalaya. Se on helppoa. Se on nopea. Se on ah-niin-herkkua.
Voittava yhdistelmä, oikeastaan.
Voittavin.
Tulosta
Kuvaus
Helppo vegaaninen jambalaya-ruokavalio kiireisiin arki-iltoihin tai lihattomaan maanantaihin!
Ainesosat
- 3 rkl. ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 iso keltainen sipuli, kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 4 isoa varsiselleriä, kuutioituna
- 1 kasa ruokalusikallinen kuutioitua jalapeñoa (käytä enemmän tai vähemmän sen mukaan, kuinka mausteisesta pidät – 1 rkl. antaa mukavasti potkua)
- 4 kuppia kuutioituja tuoreita tomaatteja (voit käyttää myös kokonaisia kirsikkatomaatteja tai yhtä isoa tölkillistä murskattuja tomaatteja)
- 2 kuppia keittämätöntä ruskeaa riisiä
- 4 kpl.5 kuppia kasvislientä
- 2 tl vegaanista worcestershire-kastiketta (netistä löytyy hyviä vegaanisia lajikkeita tai jos sinulla ei ole vegaanisia käsillä, jätä se pois!)
- 3 laakerinlehteä
- 1 tl savustettua paprikaa
- 2 tl tulista kastiketta (minä käytän Srirachaa)
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1. Jäähdytä.5 kuppia hienonnettua korianteria, plus ylimääräistä koristeeksi
OHJEET
- Lämmitä öljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa (käytä sellaista, jossa on tiiviisti istuva kansi).
- Lisää öljyyn sipuli, valkosipuli, selleri ja jalapeño ja kuullota, kunnes sipulit ovat läpikuultavia, noin 3 minuuttia.
- Lisää tomaatit ja kypsennä vielä minuutti tai kaksi, jotta ne pehmenevät.
- Lisää pannulle riisi, kasvisliemi, worcestershire-kastike, laakerinlehdet, paprika, tulinen kastike, suola ja pippuri ja sekoita. Peitä ja anna seoksen kiehua. Anna kiehua 20-40 minuuttia, kunnes riisi on imenyt kaiken nesteen itseensä ja kypsynyt läpi.
- Sekoita joukkoon tuore korianteri ja tarjoile heti. Koristele ylimääräisellä korianterilla.
Huomautukset
Tämässä jambalayassa on mukavaa potkua – käytä enemmän tai vähemmän jalapeñoa ja paprikaa sen mukaan, kuinka mausteisesta pidät. Lisää keitettyjä katkarapuja tai andouillea tehdäksesi tästä täyteläisemmän liharuoan.
Jos sinulla ei ole vegaanista Worcestershire-kastiketta käden ulottuvilla, jätä se pois, tai – jos et ole vegaani/vegetaristi – käytä tavallista Worcestershirea. Pidän tästä Annie’sin vegaanisesta lajikkeesta.
Tarjoile helppojen vegaanisten keksieni tai helpon rapean ranskanleivän kanssa!
