Helppo taikakakku vaniljalla

Jakaminen on välittämistä!

Tämä jälkiruoka voisi olla täydellinen potluckiin tai juhliin. Yksi taikina, kolme kerrosta taivasta!

Tämä on helppo valmistaa, sillä kaikki taika tapahtuu uunissa paistamisen aikana, kun taikina erottuu kolmeksi kerrokseksi herkkua. Epäilemättä tämä Helppo taikakakku vaniljalla on pommi!

Helppo taikakakku vaniljalla

Rakkaan taikakakkuja! Jos et ole koskaan ennen syönyt tätä kakkua, et tiedä mitä menetit!

Mikä on taikakakku?

Taikakakku on kakku, joka valmistetaan hyvin yksinkertaisista aineksista, kuten munista, sokerista, voista, maidosta ja jauhoista. Mikä siinä sitten on niin maagista, saatat kysyä.

Ainesosissa ei ehkä ole mitään maagista, mutta taika tapahtuu uunissa leivonnan aikana.

Kakun taikina on hyvin nestemäistä, mutta uunissa tapahtuu kemiallinen reaktio, joka erottaa taikinan kolmeksi kerrokseksi itsestään, joilla kullakin on oma koostumuksensa ja makunsa.

Mitä? Minä tiedän! Minäkin olin skeptinen, kunnes oikeasti leivoin kakun ja leikkasin sen. Bam! Yksi taikina, kolme kerrosta taivasta! Prosessi on yksinkertainen ja selitän sen sinulle yksityiskohtaisesti.

Kakkupohja on tiivis, kostea kakku. Keskelle muodostuu kevyt ja herkkä kerma, kuin vaniljakastike, kun taas kakun päällinen on ihanan kevyttä Genoise-sientä.

Miten tämä on edes mahdollista? Kemiaa, ystäväni, kemiaa!

Sokerin, voin , jauhojen ja maidon kanssa vatkatut munankeltuaiset muodostavat taikakakun kaksi ensimmäistä kerrosta, pohjan ja kerman keskelle. Hidas kypsennys 325F:ssä antaa pohjan kypsyä kakun tavoin kypsentämättä yläosaa.

Vaahdetut kananmunanvalkuaiset muodostavat Genoise-sienikerroksen. Ne eivät sekoitu maitoon ja jäävät kellumaan kakun päälle!

Eikö olekin mahtavaa? Koko homman idea on se, että kakun saa kasaan muutamassa tunnissa hikeä huuhtomatta, varsinkin jos käytössä on tehosekoitin, joka hoitaa munien vatkaamisen puolestasi.

MITEN TEHDÄÄN HELPPO TAIKAKAKAKKU VANILJALLA:

Aluksi käytin KitchenAid-mixeriä ainesosien yhdistämiseen, koska se oli helppoa, mutta voit tehdä sen tavallisella mikserillä tai myös käsin.

Lämmitä uuni 350F/180C:een.

Erottele munat. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri, kunnes seos saa vaaleamman värin.

Lisää hitaasti voi ja jatka sekoittamista. Voin pitää olla sulaa, mutta viileää.

Kun voi on sulanut, lisää hitaasti maito.

Sekoita edelleen samalla kun lisäät jauhot ja vaniljan. Laita sivuun.

Vatkaa erikseen munanvalkuaiset ripauksen suolaa kanssa jäykäksi. Suola on erittäin tärkeää leivonnassa, joten älä jätä sitä pois. Se tehostaa makuja ja tasapainottaa minkä tahansa jälkiruoan makeutta.

Kaada kananmunanvalkuaiset taikinan päälle ja taita ne hitaasti joukkoon, jotta ne sulautuvat seokseen. Käytä tähän vaiheeseen vispilää.

Älä hätäänny, jos taikina näyttää hyvin ohuelta.

Tällaista sen pitäisi olla, kun kananmunanvalkuaisen palaset kelluvat taikinassa.

Voita ja jauhota 9×13-tuumainen vuokavuoka.

Kaada taikina vuokaan.

Paista 325F:n lämpötilassa 50 minuuttia.

Taikina jakaantuu kolmeksi kerrokseksi, ja lopputuloksena on kullanruskea kakkukerros päällä, kermainen vaniljakastike keskellä ja toinen herkullinen pehmeä vaniljakastike kakun pohjana.

Kun kakku tulee uunista ulos, se heiluu hieman. Anna sen jäähtyä kokonaan ja laita se sitten jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.

Kakun on parempi olla jääkaapissa yön yli, niin se jähmettyy kokonaan. Kuorruta kakku tomusokerilla ja tarjoile.

Näetkö kerrokset? TAIKA! Ja odottakaahan kun kokeilette sitä! HERKULLISTA! Et voi olla dieetillä kun syöt tätä! Miksi?

Koska et pysty lopettamaan syömistä ensimmäisen palan jälkeen!

Huomautus: Varmista, ettet odota tämän kakun tekemistä viimeiseen minuuttiin ennen vieraiden tuloa!

Tämän kakun kohdalla sinun on oltava kärsivällinen! Se myös maistuu paremmalta muutaman tunnin jääkaapissa olon jälkeen, kun ainekset ehtivät ystävystyä keskenään!

Minulla ei ole maitoa, mutta pidän kondensoidusta maidosta, voinko käyttää sitä?

Olen itse asiassa saanut tämän kysymyksen eräältä lukijalta. Tämä resepti siis toimii, koska jauhojen, munien, maidon ja sokerin suhde on oikea. En voi neuvoa vaihtamaan aineksia, koska en ole sitä aiemmin kokeillut.

Ensinnäkin, jos lisäät kondensoitua maitoa sen sokerin päälle, jota reseptissä jo on, se tekee tästä jälkiruoasta hyvin hyvin makean. Tölkki kondensoitua maitoa sisältää noin 7.7oz(220g) sokeria, mikä on paljon.

Mutta koska en ole koskaan tehnyt tätä kondensoidulla maidolla, en voi kunnolla neuvoa sinua, miten siitä tulee sinulle.

Yleisesti ottaen on parempi olla korvaamatta aineksia leivontareseptissä, ellei tiedä tarkalleen, mitä on tekemässä.

Entä manteli-, soija-, kookos- tai rasvaton maito?

On ihan ok käyttää täysmaidon sijasta 2 %:sta maitoa, mutta taas en ole koskaan käyttänyt esimerkiksi rasvatonta maitoa, koska sitä ei käytetä kotitaloudessamme.

En ole koskaan kokeillut käyttää esimerkiksi soijamaitoa tavallisen maidon sijasta, mutta tutkin asiaa ja näyttää siltä, että sen voi korvata turvallisesti. Se olisi sama määrä soijamaitoa tavallisen maidon sijaan.

Maku ei kuitenkaan ole sama, koska soijamaito maistuu erilaiselta. Saatat päätyä myös erilaiseen koostumukseen. En osaa sanoa miten käy, koska en käytä soijaa omassa ruokavaliossani. Sama juttu manteli-, kookos- ja muunlaisen maidon kanssa.

Jotkut ihmiset ovat kokeilleet sitä ja se on toiminut heillä, mutta tiedäthän, että jälkiruoka saattaa myös maistua erilaiselta verrattuna tähän tavallisella maidolla tehtyyn jälkiruokaan.

Kokonainen jauho vai itsestään kohoava jauho?

Kokonainen jauho, kiitos. Itse kohoavissa jauhoissa on leivinjauhetta ja suolaa, eikä tässä reseptissä tarvita näitä ainesosia. Jos haluat tehdä jotain itse kohoavilla jauhoilla, kokeile tätä reseptiä.

Voinko käyttää gluteenittomia jauhoja?

En ole koskaan käyttänyt gluteenittomia jauhoja erityisesti tähän reseptiin, mutta minulla on resepti taikajälkiruokaan, joka on tehty appelsiineista ja mantelijauhoista, joten voisit vilkaista sitä.

Minun Helppo taikakakku vaniljalla ei ole kolmea kerrosta, mitä tein väärin?

Syyllisiä tähän voi olla muutama asia.

• Munanvalkuaiset eivät ole tarpeeksi jäykkiä- varmista, että munanvalkuaiset ovat jäykkiä huippuja. Jos ne eivät ole, jatka niiden vatkaamista. Niiden pitäisi olla jäykkiä ja kiiltäviä, kun olet valmis.
• Sekoitat liikaa- Jos sekoitat taikinaa liikaa, kananmunanvalkuaiset menevät tyhjiksi ja lopulliseen jälkiruokaan ei tule kerroksia.
• Uunin lämpötila- tämä on suuri ongelma monissa uuneissa. Suosittelen uunilämpömittaria, joka auttaisi selvittämään sisälämpötilan. Omasta kokemuksesta voin kertoa, että uunini kertoo minulle, että se on 350F sisällä, kun todellisuudessa saatan joutua odottamaan vielä 30 minuuttia lämpenemistä, koska toinen lämpömittari kertoo, että sisällä on vain 300F. Tämä kakku paistuu 50-60 minuuttia, ensimmäiset 10 minuuttia 350F:ssä ja loput 325F:ssä. Tarkista kakku 45 minuutin kuluttua, sen pitäisi olla keskeltä vielä tärisevä. Jos paistat sitä liikaa, ei jää kerroksia ollenkaan.

Nappaa tämä myöhemmäksi:

Hyvää!