Jaa
Pähkinä on erittäin terveellinen pähkinä, kiitos sen tasapainoisen rasvakoostumuksen ja korkean Omega 3 -pitoisuuden; tästä syystä ja herkullisen makunsa vuoksi se on yksi niistä elintarvikkeista, jotka eivät saisi puuttua keittiöstämme; sillä sen ravitsemukselliset ominaisuudet parantavat elimistön hermosolujen kapasiteettia ja suojaavat erinomaisesti aivoja, muiden hyötyjen lisäksi.
Tämä pähkinähedelmä kuuluu juglandaceae-heimoon. Sen puu kasvaa kaikissa lauhkeissa ilmastoissa. Tunnistat sen hedelmästä, jossa on kova, puumainen kuori, ja kun se halkaistaan kahtia, siinä on kuiva, ruskea, ”aivojen muotoinen” hedelmäliha.
Pähkinän historia
Espanjalaisen yhteisön ravitsemusyhdistyksen konsensusraportin mukaan saksanpähkinä on tunnettu ja sitä on kulutettu jo esihistoriallisista ajoista lähtien; sen alkuperää ei ole määritelty tarkkaan, mutta tässä asiakirjassa sen kotimaaksi mainitaan Persia (Iran) ja Kaukasus. Toisaalta kreikkalaiset kutsuivat sitä kara (pää) -nimellä, koska se muistutti ihmisen aivoja, kun taas roomalaiset pitivät sitä jumalien ruokana sen ravintoaineiden ansiosta.
On syytä mainita, että tähän perheeseen kuuluu yli viisitoista lajiketta, mutta arvostetuin on Juglans regia, joka tunnetaan nimellä persialainen tai englantilainen saksanpähkinä; muita tunnettuja lajikkeita ovat eurooppalainen saksanpähkinä (Juglans cinerea), musta saksanpähkinä (Juglans nigra) ja kalifornialainen saksanpähkinä (Juglans californica).
Pähkinöiden käyttötarkoitukset gastronomiassa
Pähkinöitä syödään tavallisesti raakana, yksinään tai muihin ruokiin yhdistettynä. Se on osa vihanneksista valmistettuja ruokia, erilaisissa täytteissä, pastassa tai kastikkeissa ja itämaisissa resepteissä. Se on myös makeisten, pannukakkujen, makeisten, kakkujen, piirakoiden, jäätelön jne. ainesosa.
Sen lisäksi, että se on yksi arvostetuimmista pähkinöistä sen herkullisen maun vuoksi, siitä saadaan myös johdettuja tuotteita, joista merkittävin on saksanpähkinäöljy, jonka maku on erittäin miellyttävä ja makeampi kuin oliiviöljyn.
Pähkinöiden ravintoarvo
Pähkinä on pähkinä, joka sisältää runsaasti energiaa, proteiinia, kuitua, terveellisiä rasvoja, kalsiumia, rautaa, jodia, magnesiumia, sinkkiä, natriumia, kaliumia, fosforia, seleeniä, tiamiinia, riboflaviinia, niasiinia, folaatteja, B6- ja E-vitamiineja.
Pähkinöiden hyödyt
Pähkinöiden vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus tekee niistä pähkinän, jolla on useita terveyshyötyjä, kuten esimerkiksi seuraavat:
- Vähentää kolesterolia, johtuen niiden korkeasta kasviperäisten omega-3-rasvahappojen määrästä.
- Se auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja ja pitämään sydämen terveenä saksanpähkinöiden sisältämien rasvojen ja kivennäisaineiden ansiosta.
- Hoitaa aivojasi niiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien ansiosta, jotka parantavat elimistön hermoston kapasiteettia. Sen neuroprotektiiviset yhdisteet auttavat parantamaan kognitiivisia ja motorisia toimintoja ikääntyessä.
- Säätelee suoliston kulkua korkean kuitupitoisuutensa ansiosta; se myös torjuu ummetusta.
- Hyöty auttaa hallitsemaan ruokahalua, joten se auttaa tyydyttämään nälän nopeammin ja ehkäisemään ylensyöntiä.
- Parantaa mielialaa, sillä se nostaa serotoniinitasoja elimistössä.
- Hyöty auttaa hallitsemaan ruokahalua, joten se auttaa tyydyttämään nopeammin nälän ja ehkäisemään ylenmääräistä syöntiä.
- Helpottaa palautumista pitkäkestoisen urheilun intensiivisen fyysisen ponnistelun jälkeen niiden korkean energia-arvon ansiosta, joka johtuu niiden korkeasta Omega 3 -pitoisuudesta ja alhaisesta vesipitoisuudesta.
- Valmistaa lihasten rentoutumista tryptofaani- ja B6-vitamiinipitoisuuden ansiosta.
- Valmistaa lihasten rentoutumista tryptofaani- ja B6-vitamiinipitoisuuden ansiosta.
- Valmistaa lihasten rentoutumista tryptofaani- ja B6-vitamiinipitoisuuden ansiosta.
- Se auttaa nukahtamaan ja jopa torjumaan unettomuutta, koska se sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja (kuten linolihappoa), jotka viivästyttävät unihäiriöiden puhkeamista.
- Se torjuu soluvaurioita, koska siinä on runsaasti polyfenoleja, jotka ovat antioksidantteja.
- Vahvistaa immuunijärjestelmää, joten pähkinät auttavat kehoasi suojautumaan ulkoisilta tekijöiltä ja auttavat sinua tuntemaan olosi paremmaksi ja terveemmäksi päivittäin.
- Helpottaa rentouttamaan ja löysäämään valtimoita, mikä alentaa verenpainetta.
- Vahvistaa luustoa, sillä se on kalsiumin, fosforin ja kaliumin lähde.
- Vahvistaa luustoa, sillä se on kalsiumin, fosforin ja kaliumin lähde.
Pähkinöiden tuotanto Meksikossa
Pähkinöistä on tullut yksi Meksikon tärkeimmistä maataloustuotteista, sillä Meksiko on vakiinnuttanut asemansa erinomaisena tuottajana, ja Meksikosta on tullut tämän siemenen neljänneksi suurin toimittaja maailmanlaajuisesti.
SIAP:n (Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera) tilastojen mukaan tämän viljelykasvin tuotanto on yli 159 500 tonnia, ja Chihuahua on tärkein tuottaja osavaltio, jonka osuus on yli 60 prosenttia kokonaisvolyymista.
Kansainvälisen kaupan osalta Meksikon saksanpähkinöiden tärkeimmät ostajat ovat: Yhdysvallat (tärkein), Kiina, Vietnam, Japani, Iso-Britannia, Saksa, Venäjä, Sveitsi, Valko-Venäjä, Yhdistyneet arabiemiirikunnat ja Guatemala.Nyt tiedät pähkinän syönnin hyödyt, jotta voit pitää huolta elimistöstäsi ja olla erinomainen suoja aivoille.