Tarta Mágica Fácil Con Vainilla

¡Compartir es cuidar!

Este es un postre que puede ser perfecto para un potluck o una fiesta. ¡Una masa, tres capas de cielo!

Es fácil de hacer, porque toda la magia sucede en el horno durante el proceso de cocción, cuando la masa se separa en tres capas de bondad. Sin duda, esta tarta mágica fácil con vainilla es la bomba.

Tarta mágica fácil con vainilla

¡Me encantan las tartas mágicas! Si nunca has probado esta tarta, ¡no sabes lo que te has perdido!

¿Qué es una tarta mágica?

Una tarta mágica es un pastel hecho con ingredientes muy simples, como huevos, azúcar, mantequilla, leche y harina. Entonces, qué tiene de mágico, te preguntarás.

Puede que no haya nada mágico en los ingredientes, pero la magia ocurre en el horno durante la cocción.

La masa del pastel es muy líquida, pero en el horno se produce una reacción química que separa la masa en tres capas por sí misma, cada una con su propia textura y sabor.

¿Qué? Lo sé. Yo también era escéptico hasta que realmente horneé el pastel y lo corté. ¡Bam! ¡Una masa, tres capas de cielo! El proceso es sencillo y os lo explico con detalle.

La base de la tarta es un bizcocho denso y húmedo. En el centro se forma una crema ligera y delicada, como un flan, mientras que la parte superior del pastel es un encantador y ligero bizcocho genovés.

¿Cómo es posible? Química, amigos míos, ¡química!

Las yemas de huevo, batidas con el azúcar, la mantequilla , la harina y la leche forman las dos primeras capas del pastel mágico, la base y la crema en el centro. La cocción lenta a 325F permite que la parte inferior del pastel se cocine como una tarta sin cocinar la parte superior.

Las claras de huevo batidas forman la capa de bizcocho genovés. ¡No se mezclan con la leche y quedan flotando en la parte superior del pastel!

¿No es increíble? La idea es que puedas montar una tarta en unas horas sin sudar, sobre todo si tienes una batidora que haga el batido de los huevos por ti.

Cómo hacer la tarta mágica fácil con vainilla:

En primer lugar, utilicé mi batidora KitchenAid para combinar los ingredientes, porque era fácil, pero puedes hacerlo con una batidora normal o a mano también.

Precalienta el horno a 350F/180C.

Separa los huevos. Cremar las yemas y el azúcar en polvo hasta que la mezcla adquiera un color más claro.

Añadir poco a poco la mantequilla y seguir mezclando. La mantequilla tiene que estar derretida, pero fría.

Cuando la mantequilla esté incorporada, añadir poco a poco la leche.

Seguir mezclando mientras se añade la harina y la vainilla. Reservar.

Por separado, batir las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve. La sal es muy importante en la repostería, así que no la omitas. Realza los sabores y equilibra el dulzor de cualquier postre.

Verter las claras sobre la masa y doblarlas lentamente para incorporarlas a la mezcla. Utilice un batidor de varillas para este paso.

No se asuste si la masa parece muy fina.

Así es como debe quedar, con trozos de claras flotando en la masa.

Mantecar y enharinar una fuente de horno de 9×13 pulgadas.

Verter la masa en la fuente de horno.

Hornear a 325F durante 50 minutos.

La masa se separa en tres capas y terminará con una capa de bizcocho dorado en la parte superior, un flan cremoso en el centro y otro delicioso flan suave como base del pastel.

Cuando salga del horno se tambaleará ligeramente. Deje que se enfríe por completo y, a continuación, métalo en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Es mejor que el pastel repose en el frigorífico durante toda la noche, para que cuaje por completo. Espolvorear el pastel con azúcar en polvo y servir.

¿Ves las capas? ¡MAGIA! ¡Y espera a probarlo! ¡DELICIOSO! ¡No se puede estar a dieta cuando se tiene esto! ¿Por qué?

¡Porque no podrás dejar de comer después del primer trozo!

NOTA: ¡Asegúrate de no esperar a hacer este pastel hasta el último minuto antes de que lleguen los invitados!

¡Para este, necesitarás tener paciencia! Además, sabrá mejor después de unas horas en la nevera, ya que los ingredientes tendrán tiempo de hacerse amigos entre sí!

No tengo leche pero me gusta la leche condensada, ¿puedo usarla?

De hecho recibí esta pregunta de un lector. Pues esta receta funciona porque la proporción entre harina, huevos, leche y azúcar es la correcta. No puedo aconsejarte que sustituyas los ingredientes porque no lo he probado antes.

En primer lugar, añadir leche condensada sobre el azúcar que ya tiene la receta, hará que este postre sea muy muy dulce. Una lata de leche condensada tiene unas 7,7oz(220g) de azúcar, que es mucho.

Sin embargo, como nunca lo he hecho con leche condensada, no puedo aconsejarte adecuadamente sobre cómo te va a salir.

En general, es mejor no sustituir ingredientes en una receta de repostería a menos que sepas exactamente lo que estás haciendo.

¿Qué pasa con la leche de almendras, de soja, de coco o sin grasa?

Está bien usar 2% en lugar de leche entera, pero de nuevo, nunca usé leche sin grasa por ejemplo, porque no es algo que usemos en nuestra casa.

Aunque nunca probé a usar leche de soja por ejemplo en lugar de leche normal, investigué un poco y parece que se puede sustituir con seguridad. Sería la misma cantidad de leche de soja en lugar de leche normal.

Sin embargo, el sabor no será el mismo, ya que la leche de soja sabe diferente. Puede que acabe también con una textura diferente. No puedo decirte cómo será ya que no uso soja en mi dieta. Lo mismo ocurre con la leche de almendras, de coco y otros tipos de leche.

Algunas personas lo han probado y les ha funcionado, sin embargo, ya sabéis que el postre también puede tener un sabor diferente comparado con este hecho con leche normal.

¿Harina de uso general o harina de repostería?

Harina de uso general, por favor. La harina auto-levantada tiene polvo de hornear y sal y esta receta no requiere estos ingredientes. Si quieres hacer algo con harina auto-levantada, prueba esta receta.

¿Puedo usar harina sin gluten?

Nunca he usado harina sin gluten para esta receta en particular, pero tengo una receta de postre mágico hecho con naranjas y harina de almendras, así que quizás quieras echarle un vistazo.

Mi tarta mágica fácil con vainilla no tiene tres capas, ¿qué he hecho mal?

Hay algunas cosas que podrían ser las culpables de esto.

• Las claras de huevo no están lo suficientemente firmes- asegúrese de que las claras de huevo tienen picos firmes. Si no lo están, siga batiéndolas. Deben estar a punto de nieve y brillantes cuando termine de batirlas.
• Mezclar demasiado- Mezclar demasiado la masa hará que las claras de huevo se desinflen y acabará sin capas en el postre final.
• Temperatura del horno- Este es un gran problema con muchos hornos. Sugiero un termómetro de horno que ayude a averiguar la temperatura interior. Por experiencia personal te puedo decir que mi horno me dice que está a 350F en el interior cuando en realidad podría tener que esperar otros 30 minutos para calentar, ya que el otro termómetro me dice que sólo hay 300F en el interior. Este pastel se hornea entre 50 y 60 minutos, los primeros 10 minutos a 350F y el resto a 325F. Compruebe el pastel después de 45 minutos, debe ser todavía jiggly en el centro. Si lo horneas demasiado, acabarás sin capas.

Guárdalo para más tarde:

¡Disfruta!

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