Actualizado el 25 de octubre de 2019
Este post contiene enlaces de afiliados. Eso significa que puedo ganar una pequeña comisión sin costo adicional para ti, si compras a través de mi sitio. Agradezco tu apoyo a mi sitio.
¿Sabías que los argentinos supuestamente comen alrededor de 130 libras de carne de res al año? Eso es casi el doble de lo que comen los estadounidenses.
Me encantó conocer la cultura de Buenos Aires a través del tango y el fútbol, pero reconozcamos que vine por el bistec. La gente me sigue preguntando qué me hizo querer visitar Argentina. Teniendo en cuenta que el bistec es mi comida favorita y que los mejores lugares para comer en Buenos Aires son los asadores….. ¿es necesario que siga respondiendo a esa pregunta?
Si bien el bistec es obviamente una gran cosa en Buenos Aires, hay un montón de comidas diferentes disponibles en la ciudad. En mi post Dónde comer en Palermo puedes ver todas las diferentes opciones por ti mismo.
Pero ahora, ¡volvemos al bistec! Sigue leyendo para saber dónde comer el mejor bistec de Buenos Aires y los mejores restaurantes de bistec de Buenos Aires en los barrios de Palermo Hollywood y Palermo Soho.
Asados de Buenos Aires
Foto de Renata Aquino
Una de las principales formas de disfrutar del mejor bistec de Buenos Aires es en un asado. Un asado es una reunión social que gira en torno a la cocción de todas las carnes. Es común en toda Sudamérica y especialmente en Argentina. Desde la morcilla hasta el chorizo, pasando por el bife de chorizo y mucho más, estarás lleno de carne al final del asado.
Los vegetarianos pueden sobrevivir con alguna provoleta o verduras a la parrilla. Aunque definitivamente no son las estrellas del espectáculo.
He participado en dos asados argentinos, y con participar no me refiero a asar, sino a comer. No se me ocurren muchas cosas que me hayan hecho más feliz que estos asados. No se asa todo al mismo tiempo, por lo que se comen unos bocados de lomo quizás (lomo- filet mignon). Más tarde se puede hacer el vacio (bistec de falda). A continuación, un poco de ojo de bife. Esto duraría horas.
Los argentinos son conocidos por llegar tarde. La mayoría de las veces me adaptaba muy bien a esa cultura, pero cuando me dirigía a un asado ¡era puntual! En un asado, hacia el final de la noche, alguien preguntó quién quería más carne. Por supuesto que sí. Tuve que callar a alguien que se preguntaba cómo era posible teniendo en cuenta que había estado allí desde el principio. Uno nunca debe rechazar más carne!
Mejores Restaurantes de Carnes en Buenos Aires – Palermo Soho
No se preocupe si no ha conocido a ningún argentino o no está alojado en un apartamento con amigos para organizar su propio asado, todavía puede tener la experiencia del asado en Fogón Asado con un menú de degustación de 8 platos. Al igual que un asado tradicional, se llega a sentarse alrededor de la parrilla y probar muchos tipos diferentes de carnes.
También puedes conseguir un fantástico asado saliendo a comer a las muchas parillas de la ciudad. Aquí están mis selecciones favoritas para la carne en Palermo Soho.
La Cabrera
Es realmente fácil encontrar buena carne en Buenos Aires. Lo que es un poco más difícil es encontrar buenas verduras, especialmente una comida con carne y verduras. Por eso empecé a pedir una ensalada cada vez que me daban un filete para ayudar a equilibrarlo. Se anulan mutuamente, ¿no?
La Cabrera fue mi primer restaurante de carnes en Buenos Aires, así que no sabía en ese momento sobre el tamaño de las porciones. Mi ensalada era uno de esos tazones de estilo familiar. Tendría que comer mucho bistec para equilibrar tantas verduras!
¡Menos mal que el Churrasquito con panceta que pedí venía con TRES bistecs! Además de todo eso te incluyen platitos de verduras con tu comida. Desde esta primera comida quedé enganchada!
Donde: José A. Cabrera 5099, Buenos Aires, Argentina
Consejos: Ofrecen un happy hour con 40% de descuento de 6:30 a 8pm. Para todos los que les cuesta adaptarse a los horarios tardíos de la cena, ¡esta es una gran opción para ustedes! Se puede reservar con un par de días de antelación, pero no el mismo día. Es un lugar bastante popular, por lo que es posible que tengas que esperar un tiempo si no tienes reserva.
Don Julio
He oído algunas opiniones encontradas sobre Don Julio, si vale la pena el bombo o no, ¡lo es! ¡No me importa si el restaurante estaba lleno de otros turistas, es el mejor filete que he tenido en Buenos Aires hasta ahora! Desde los constantes recambios del pan caliente hasta el bistec perfectamente cocinado, me encantó todo de Don Julio’s y creo que debería ser coronado como el mejor asador de Buenos Aires.
Estaba en el extremo más caro para los estándares de Buenos Aires, pero definitivamente no los estándares de Estados Unidos. Por alrededor de $30 USD tuve un enorme bistec que me dio sobras para dos comidas. Con pan de sobra y agua embotellada y una ensalada en el restaurante creo que fue un gran negocio!
Donde: Guatemala 4699, C1425 CABA, Argentina
Consejos: Reservar con un par de semanas de antelación para asegurarse una mesa. Puedes tener suerte y entrar sin cita previa, mientras disfrutas de algunos aperitivos y bebidas gratis fuera mientras esperas.
La Carnicería
Este fue el asador donde descubrí las mollejas. Me gusta el buen pan tanto como el bistec, así que compartí con gusto el aperitivo de «mollejas» cuando me lo pidieron. Cuando llegó estaba claro que no era el aperitivo que esperaba. La molleja es en realidad el páncreas de un animal. Tenía un sabor único que supongo….. ¡se aprende algo nuevo cada día!
Recibimos enormes trozos de delicioso filete, con sólo un chorrito de verduras al lado. La mayoría estuvimos de acuerdo en que el filete estaba muy bueno, pero quizás un poco más cocinado de lo que nos hubiera gustado. Con una imagen de un armario de carne en una pared y la cocina abierta en el otro lado, creó un paraíso acogedor para los comedores de carne que volvería a probar.
Donde: C1425FIG, Thames 2317, C1425FIG CABA, Argentina
Consejos: Es un restaurante bastante pequeño por lo que se recomienda reservar. Tienen dos turnos, uno a las 8:30 y otro a las 10:30pm.
Mejores restaurantes de carnes en Buenos Aires – Palermo Hollywood
Los lugares de carnes del otro lado de las vías no son tan conocidos como en Palermo Soho. Eso no significa que no sean igual de buenos.
Las Cabras
Esta es una bulliciosa parrilla que sirve todos los cortes tradicionales de carne. Las porciones son enormes. También sirven buenas empanadas, en caso de que no quieras bistec (una locura, lo sé): Fitz Roy 1795, C1414 CHY, Buenos Aires, Argentina
Consejos: Haz reservaciones o espera una larga espera a medida que se hace tarde en la noche. Tendrás más suerte si consigues una mesa sin esperar antes de las 9:00pm.
La Dorita
No te preocupes, el filete no es sólo para una buena cena fuera. Hay algunos restaurantes estupendos, como La Dorita, que sirven buenos filetes a la hora de comer. Tienen un aperitivo, un plato principal con guarnición, un postre y una bebida especial. Cuando comí aquí tuve mis empanadas, ensalada y postre para el almuerzo y pude tener mi filete para otra comida más tarde!
Donde: Humboldt 1892, C1414CTT CABA, Argentina
Consejos: ¡Las porciones son un poco más pequeñas aquí, especialmente a la hora del almuerzo, así que no planees compartir o esperar sobras a menos que pruebes mi método! Sin embargo, aún tienes una buena cantidad de comida por sólo $8 USD.
Miranda
Miranda es un moderno asador con carne de calidad. Al igual que La Dorita, Miranda ofrece un especial de 3 platos para el almuerzo. Hay algunas opciones más para los vegetarianos aquí también.
Donde: Costa Rica & Fitz Roy 5602, C1414BTF CABA, Argentina
Consejos: No esperes un almuerzo rápido. Cada plato tarda su tiempo en llegar. Me encanta este aspecto de la ciudad, cómo la gente se entretiene con las comidas, pero si estás apurado para ir al trabajo o a hacer turismo puede ser frustrante!
Comer bistec en Buenos Aires – Información para visitar
Donde:
Los barrios de Palermo Soho y Palermo Hollywood de Buenos Aires.
Cómo pedir un filete:
La mayoría de los camareros de Palermo hablan inglés, así que no deberías tener problemas para pedir tu comida como quieras. Por si acaso aquí tienes algunos consejos sobre cómo pedir un filete.
Parece que los bistecs tienden a estar en el lado de la sobrecocción mucho más a menudo que la falta de cocción. Dependiendo de tus gustos yo erraría en el extremo inferior del espectro de cocción y si es necesario siempre puedes pedir que se cocine más.
Jugoso = poco hecho
A punto = medio
Bien cocido = bien hecho
Tipos de Filete:
Bife de Lomo: Lomo/Filet mignon Asado: Costilla Molleja: Molleja
Bife de Chorizo: Solomillo/Tira de Nueva York Asado de Tira: Costilla de Ternera Riñón: Riñón
Bife Ancho: Costilla de buey Costillas: Costillas de cerdo Morcilla: Morcilla
Ojo de Bife: Costillas de cordero Costillas de cordero: Costilla de cordero Chorizo: Chorizo argentino
Vacío: Flank Steak
Dónde alojarse en Buenos Aires:
Si todos estos restaurantes de carne no te hacen querer quedarte en los barrios de Palermo, ¡no sé qué lo hará! Por si necesitas más razones, Palermo es una de las zonas más seguras y de moda de la ciudad. Es fácil llegar a otros barrios en autobús o metro y rápido y barato en taxi.
Más sobre Argentina
- 13 cosas que hay que saber sobre Argentina
- Buenos Aires: Dónde alojarse
- Buenos Aires: Tango – dónde bailar tango y dónde ver tango
- Buenos Aires: Fútbol – cómo conseguir entradas para un partido de Boca Juniors
- Buenos Aires: Restaurantes – dónde comer en Palermo
- Buenos Aires: MALBA – Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires
- Buenos Aires: Museo Evita – museo dedicado a la vida de Eva Perón
- Buenos Aires: Atención médica – dónde ir en Buenos Aires para recibir atención médica (¡además de farmacias!)
- Tigre: Un día de viaje a Tigre desde Buenos Aires
- Salta: Qué hacer en Salta – en el noroeste de Argentina
- Excursiones de un día a Salta: Salinas Grandes y la Quebrada de Humahuaca, Rafting &Tirolesa, Cachi