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Un sencillo plato de acompañamiento que se prepara en 25 minutos o menos. El brócoli y el tocino al vapor es uno de mis platos favoritos bajos en carbohidratos.
Muy bien, hora de la confesión. A menudo me preguntan: «Sarah, ¿cómo haces para comer todos estos deliciosos manjares todo el tiempo?». Bueno, lo hago y no lo hago. Como un poco de todo, por supuesto, para asegurarme de que cumple mis expectativas.
Pero el resto del tiempo sigo una dieta baja en carbohidratos. La receta de hoy es una de las que se encuentra firmemente en mi rotación semanal. Con o sin carbohidratos, ¡simplemente sabe bien! Y si alguna vez necesitas encontrar una forma de introducir más verduras saludables en tu dieta, haz lo que yo hago.
Ponle bacon.
Brócoli y bacon al vapor
Lo que me gusta del brócoli al vapor es que es rápido e ideal para preparar una sencilla cena entre semana. No hay que precalentar el horno, ni realizar pasos adicionales en aparatos especiales.
Se fríe el bacon, se utiliza la grasa para dorar un poco el brócoli, luego se pone una tapa encima para retener la humedad y se cuece al vapor para que el brócoli quede suave o tierno y crujiente.
No, no utilizo una cesta de cocción al vapor como se hace tradicionalmente con el brócoli al vapor. Cocinarlo en la grasa del tocino ayuda a absorber el sabor y se obtiene una acción de reacción de Maillard muy agradable (trozos dorados en el brócoli).
Algunos consejos para el éxito
Mantenga todos los ramilletes más o menos del mismo tamaño. Se cocinarán de manera uniforme, por lo que no habrá bocados poco o demasiado cocidos.
¿Cómo le gusta el brócoli? Cuanto más tiempo lo cocine, más suave será. Así que tenlo en cuenta cuando cocines este plato. Puedes conseguir un delicioso brócoli tierno y crujiente en menos de 5 minutos. Añade unos minutos más para conseguir un brócoli más blando y tierno como un tenedor.
Añadir sal y pimienta al gusto y ya está. Como he dicho, esta es una receta sencilla con mucho sabor. Es mi plato de acompañamiento favorito de la semana. Hasta la próxima vez. X
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Brócoli y Bacon al vapor
Un sencillo plato de acompañamiento que se prepara en 25 minutos o menos. El brócoli y el bacon al vapor es uno de mis platos favoritos bajos en carbohidratos.
- Autor: Sarah | AwayFromTheBox
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Rendimiento: 4 porciones 1x
- Categoría: Guarnición
- Método: Estufa
- Cocina: Americana
Ingredientes
4 rebanadas de tocino, picado grueso
2 coronas de brócoli, cortadas en ramilletes del mismo tamaño
sal
pimienta
Instrucciones
En una cacerola mediana puesta a fuego medio, colocar el tocino picado. Cocinar durante 5 minutos, removiendo periódicamente para una cocción uniforme. Retirar el bacon con una espumadera cuando esté a su nivel de cocción. Deje la grasa en la sartén.
Agregue el brócoli y revuelva para cubrir cada flor. Deje que se cocine durante 3-5 minutos para que el brócoli adquiera color, y luego cúbralo con una tapa. Cocine al vapor durante otros 5 minutos para obtener un brócoli tierno y crujiente o de 8 a 10 minutos para obtener un brócoli suave.
Incorpore el tocino y sazone con sal y pimienta al gusto.
Notas
Personalmente creo que esta receta es impresionante, pero he añadido 2 dientes de ajo y 1 TB de mantequilla antes con buenos resultados.
Pro-tip: si no tienes tocino, utiliza la grasa de tocino que has estado almacenando. Dos cucharadas colmadas funcionan bien en esta receta.
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