Las recetas típicas de Guatemala se basan en una gastronomía que se se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas. La conquista de los españoles a Guatemala en el siglo XVI marcó el nacimiento de una tradición culinaria mestiza, por un lado el chocolate, aguacate, chiles, vainilla y tomate fueron introducidos por la gastronomía Española y por el otro las costumbres alimenticias de los indígenas de diferentes etnias mayas que tiene como base el maíz.
El tomate es utilizado en la elaboración de recados y chirmoles. El chile es de uso moderado, se utiliza más en algunas regiones que en otras, aunque algunos chiles como el chile guaque, pasa, dulte, zambo son indispensables para preparar ciertas recetas.El frijól negro es nuestro ingrediente primordial, siendo el más consumido, forma parte de la dieta cotidiana en todos los hogares guatemaltecos. Las semillas también hacen su aporte gastronómico, la pepita de ayote o el ajonjolí que se usan para espesar y sazonar diversos platos. Sin dejar a un lado las hierbas de olor que se utilizan para la sazón de muchos platos, tal es el caso del perejil, cilantro, hoja de yerbabuena o el samat.
Guatemala tiene una geografía con mar a ambos extremos, costas, praderas, bosques y montañas con mucho sol y agua durante el año lo que es fuente de una gran variedad y disponibilidad de ingredientes.
Recetas Típicas de Guatemala
Platos Salados
Chiles Rellos
Ceviche de Camarón
Cocido de Res
Receta de Hilachas
Salsa de Tomate para tostadas
Tamalitos de Elote
Frijoles Negros Colados
Estofado de dos Carnes
Fiambre
Chirmol
Chilaquiles Guatemaltecos
Hot Dog de Guatemala
Ensalada en Escabeche
Picado de Rábano
Pescado a la Vizcaína
Platillos Dulces
Champurradas
Garbanzos en Dulce
Canillitas de Leche
Molletes
Rellenitos de Plátano Maduro
Bocado de la Reina
Tamalitos de Elote
Plátano en Mole
Ayote en Dulce
Bebidas
Ponche de Frutas