Opdateret 25. oktober 2019
Dette indlæg indeholder affilierede links. Det betyder, at jeg kan tjene en lille provision uden ekstra omkostninger for dig, hvis du køber gennem min side. Jeg sætter pris på din støtte til mit websted.
Vidste du, at argentinerne angiveligt spiser omkring 130 pounds af oksekød om året???? Det er ca. dobbelt så meget som den mængde, som folk fra USA spiser!
Jeg elskede at opleve kulturen i Buenos Aires gennem Tango og Fútbol, men lad os se det i øjnene, jeg kom for bøffen! Folk bliver ved med at spørge mig, hvad der fik mig til at ønske at besøge Argentina. I betragtning af at bøf er min livret, og at de bedste steder at spise i Buenos Aires er steakhouses….. behøver jeg overhovedet at svare på det spørgsmål længere?
Mens bøf naturligvis er en stor ting i Buenos Aires, er der mange forskellige fødevarer tilgængelige i byen. I mit indlæg Where to Eat in Palermo kan du selv se alle de forskellige muligheder.
Men nu tilbage til bøffen! Læs videre for at finde ud af, hvor du kan spise den bedste bøf i Buenos Aires og de bedste bøfrestauranter i Buenos Aires i bydelene Palermo Hollywood og Palermo Soho.
Buenos Aires Asados
Foto af Renata Aquino
En af de bedste måder at nyde den bedste bøf i Buenos Aires på er ved en asado. En asado er en social sammenkomst, der drejer sig om tilberedning af alt kødet. Det er almindeligt i hele Sydamerika og især i Argentina. Fra morcilla (blodpølse) til chorizo (argentinsk pølse) til bife de chorizo (sirlion) og meget mere, vil du være proppet med kød ved slutningen af asado’en.
Vegetarer kan måske overleve med lidt provoleta eller grillede grøntsager. De er dog bestemt ikke stjernerne i showet.
Jeg har deltaget i to argentinske asados, og med at deltage mener jeg ikke grille, jeg mener spise! Jeg kan ikke komme i tanke om mange ting, der har gjort mig gladere end disse asados. Alt bliver ikke grillet på samme tid, så man spiser et par bidder af lomo måske (mørbrad- filet mignon). Senere er vacio (flanksteak) måske færdig. Derefter følger måske lidt ojo de bife (ribeye). Dette kan fortsætte i timevis.
Argentinerne er kendt for at komme for sent. Det meste af tiden passer jeg meget godt ind i den kultur, men når jeg var på vej til en asado, så kom jeg til tiden! Ved en asado mod slutningen af aftenen var der en, der spurgte, hvem der havde lyst til mere kød. Selvfølgelig var jeg det! Jeg var nødt til at dæmpe en, der spurgte, hvordan det var muligt, når man tænker på, at jeg havde været der siden begyndelsen. Man skal aldrig sige nej til mere kød!
Bedste steakrestauranter i Buenos Aires – Palermo Soho
Bekymre dig ikke om, hvis du ikke har stiftet bekendtskab med nogen argentinere eller ikke bor i en lejlighed med venner til at være vært for din egen asado, kan du stadig få asado-oplevelsen på Fogón Asado med en 8-retters asado-smagningsmenu! Ligesom ved en traditionel asado får du mulighed for at sidde omkring grillen og prøve mange forskellige typer kød.
Du kan også få nogle fantastiske bøffer ved at gå ud og spise på de mange parillas (steakhouses) i byen. Her er mine yndlingsvalg af bøffer i Palermo Soho.
La Cabrera
Det er virkelig nemt at finde godt kød i Buenos Aires. Det, der er lidt sværere, er at finde gode grøntsager, især et måltid med både kød og grøntsager. Derfor er jeg begyndt at bestille en salat, hver gang jeg fik en bøf, for at hjælpe med at balancere det hele. De ophæver hinanden, ikke sandt?
La Cabrera var mit første bøfhus i Buenos Aires, så jeg vidste dengang ikke noget om portionsstørrelserne. Min salat var en af de der familieskåle. Jeg skulle spise en masse bøf for at få balance i de mange grønne sager!
Det var godt, at den Churrasquito con panceta (bøf med bacon), som jeg bestilte, kom med TRE bøffer! Ud over det hele får du små retter med grøntsager med til dit måltid. Fra dette første måltid var jeg hooked!
Hvor: José A. Cabrera 5099, Buenos Aires, Argentina
Tips: De tilbyder en happy hour med 40% rabat fra 18:30 til 20:00. For alle jer, der har svært ved at vænne jer til de sene spisetider, er dette en god mulighed for jer! Du kan reservere et par dage i forvejen, men ikke på selve dagen. Det er et ret populært sted, så du kan blive nødt til at vente et stykke tid, hvis du ikke har reserveringer.
Don Julio
Jeg har hørt nogle blandede meninger om Don Julio, om det var hypen værd eller ej, det er det! Jeg er ligeglad med om restauranten var fuld af andre turister, det er den bedste bøf jeg har fået i Buenos Aires indtil videre! Fra de stadige opfyldninger af det varme brød til den perfekt tilberedte bøf elskede jeg alt ved Don Julio’s og synes, at det bør krones som det bedste steakhouse i Buenos Aires.
Det var i den dyrere ende for Buenos Aires standarder, men bestemt ikke USA standarder. For ca. 30 USD fik jeg en kæmpe bøf, som gav mig rester til to måltider. Med rester af brød og vand på flaske og en salat på restauranten synes jeg, at det var et godt tilbud!
Hvor: Guatemala 4699, C1425 CABA, Argentina
Tips: Reserver et par uger i forvejen for at sikre et bord. Du kan være heldig og komme ind som walk in, mens du nyder nogle gratis forretter og drikkevarer udenfor, mens du venter.
La Carniceria
Dette var det bøfhus, hvor jeg opdagede kalkunbrysterne. Jeg elsker godt brød lige så meget som jeg elsker bøf, så jeg var glad for at dele forretten med “sweetbreads”, da jeg blev spurgt. Da den ankom, var det klart, at jeg ikke fik den forret, som jeg havde forventet. Molleja (sødbrød) er faktisk bugspytkirtlen fra et dyr. Det havde en unik smag, formoder jeg…..man lærer noget nyt hver dag!
Vi fik store stykker af lækker bøf, med kun et drys grøntsager ved siden af. De fleste af os var enige om, at bøffen var rigtig god, men måske lidt mere gennemstegt, end vi gerne ville have haft den. Med et billede af et kødskab på den ene væg og det åbne køkken på den anden side, blev der skabt et hyggeligt bøfspiserparadis, som jeg ville prøve igen.
Hvor: C1425FIG, Thames 2317, C1425FIG CABA, Argentina
Tips: Det er en ret lille restaurant, så det anbefales at reservere bord. De har to siddepladser, en kl. 20.30 og en kl. 22.30.
Bedste bøfrestauranter i Buenos Aires – Palermo Hollywood
Bøfrestauranterne på den anden side af skinnerne er ikke så kendte som i Palermo Soho. Det betyder dog ikke, at de ikke er lige så gode!
Las Cabras
Dette er en travl parilla, der serverer alle de traditionelle udskæringer af kød. Portionsstørrelserne er enorme. De serverer også gode empanadas her, hvis du ikke har lyst til bøf (skørt jeg ved det)!
Hvor: Fitz Roy 1795, C1414 CHY, Buenos Aires, Argentina
Tips: Reserver eller forvent en lang ventetid, når det bliver senere på aftenen. Du vil have større held med at få et bord uden ventetid før kl. 21.00.
La Dorita
Bekymrer dig ikke om, at bøf ikke kun er til en god middag ude. Der er nogle gode restauranter, som f.eks. La Dorita, der serverer gode bøffer til frokost. De har en forret, en hovedret med tilbehør, en dessert og en drink som tilbud. Da jeg spiste her, fik jeg mine empanadas, salat og dessert til frokost og kunne spise min bøf til et andet måltid senere!
Hvor: Humboldt 1892, C1414CTT CABA, Argentina
Tips: Det er ikke en god idé at dele eller forvente rester, medmindre du prøver min metode! Du får dog stadig en god mængde mad for kun ca. $8 USD.
Miranda
Miranda er et moderne steakhouse med kvalitetskød. I lighed med La Dorita tilbyder Miranda en 3-retters frokostret. Der er også et par flere muligheder for vegetarer her.
Hvor: Costa Rica & Fitz Roy 5602, C1414BTF CABA, Argentina
Tips: Forvent ikke en hurtig frokost. Hver ret tager sin tid at ankomme. Jeg elsker dette aspekt af byen, hvordan folk hænger ved måltiderne, men hvis du har travlt på vej til arbejde eller på sightseeing, kan det være frustrerende!
Spise bøf i Buenos Aires – Information om besøg
Hvor:
Kvartererne Palermo Soho og Palermo Hollywood i Buenos Aires.
Sådan bestiller du bøf:
De fleste tjenere i Palermo taler engelsk, så du bør ikke have problemer med at bestille din mad, som du ønsker. For en sikkerheds skyld er her nogle tips til, hvordan man bestiller bøf.
Det ser ud til, at bøffer har en tendens til at være til den overkogte side meget oftere end til den underkogte side. Afhængigt af din smag ville jeg gå på den nederste ende af tilberedningsspektret, og hvis det er nødvendigt, kan du altid bede om at få den tilberedt mere.
Jugoso = medium rare
A punto = medium
Bien cocido = godt gennemstegt
Typer af bøffer:
Bife de Lomo: Tenderloin/Filet mignon Asado: Ribs Molleja: Bødkerbrød
Bife de Chorizo: Rødt oksefilet/New york strip Asado de Tira: Ribs fra oksekød Riñón: Nyre
Bife Ancho: Ribeye Costillas: Baby Back Ribs Morcilla: Blodpølse
Ojo de Bife: Ribeye Costillas de cordero: Chorizo: Argentinsk pølse
Vacío: Flank Steak
Opholdssted i Buenos Aires:
Hvis alle disse bøfrestauranter ikke giver dig lyst til at bo i Palermo-kvarteret, så ved jeg ikke, hvad der vil! Hvis du har brug for flere grunde, så er Palermo et af de sikreste og mest trendy områder i byen. Det er nemt at komme til andre kvarterer med bus eller metro og hurtigt og billigt med taxa.
Mere om Argentina
- 13 ting man skal vide om Argentina
- Buenos Aires: Hvor skal man bo
- Buenos Aires: Hvor skal man bo
- Buenos Aires: Tango – hvor man kan danse tango, og hvor man kan se tango
- Buenos Aires: Fútbol – hvordan man får billetter til en Boca Juniors-kamp
- Buenos Aires: Restauranter – hvor man kan spise i Palermo
- Buenos Aires: MALBA – Det latinamerikanske kunstmuseum i Buenos Aires
- Buenos Aires: Evita Museum – museum dedikeret til Eva Peróns liv
- Buenos Aires:
- Tigre: Dagsture til Tigre fra Buenos Aires
- Salta: En dagstur til Tigre fra Buenos Aires
- Salta: Hvad man kan lave i Salta – i det nordvestlige Argentina
- Dagsture til Salta: Salinas Grandes og la Quebrada de Humahuaca, Rafting & Zip-lining, Cachi