Ølbraiseret grydesteg

Ølbraiseret grydesteg er et velsmagende engangsmåltid med gulerødder og kartofler krydret med løg, hvidløg og en flaske øl.

Ølbraiseret grydesteg vil helt sikkert blive en favorit, især hvis du allerede er fan af vores populære rødvinsgrydesteg eller klassiske grydesteg med grøntsager. Øllet er en nem opdatering af en klassisk opskrift og tilføjer en rig dybde af smag til denne trøstende ret, som også kan laves i en slow cooker eller instant pot!

BEER BRAISED POT ROAST

Beer Braised Pot Roast er klar med minimal indsats, før du sætter den i ovnen og lader den braisere og simre til perfektion. Jeg kan godt lide at lave den på en travl eftermiddag derhjemme, hvor jeg kan lade ovnen gøre arbejdet, mens jeg klarer andre opgaver, og så kan jeg sætte mig ned til et solidt måltid, der mætter hele familien, med rester til overs! Du kan strimle resterne af kødet og bruge det hele ugen til alt fra omeletter til sandwiches og tacos.

Tilsætningen af øl til oksebouillonen i denne gryderet giver et lag smag og gør stegen utrolig saftig. En mørk stout vil fungere perfekt til denne opskrift for at supplere den rige oksekødssmag, men hvis du foretrækker lysere øl, vil en brown ale eller lagerøl også fungere godt. Hvis du ikke ønsker at bruge alkohol, kan du bruge en alkoholfri øl eller erstatte den med mere oksefond.

Det er vigtigt ikke at springe det trin over, hvor kødet steges, før du tilsætter resten af ingredienserne. Ved at stege kødet vil det få en dejlig kontrastfyldt tekstur med sprøde kanter og et gaffelmørt indre. Det vil også tilføje en karamelliseret smag, der smager fantastisk sammen med de braiserede løg og de andre grøntsager i dette måltid.

Varm olien op ved høj varme i en stor dutch oven, indtil den skinner, før du tilsætter kyllingestegen i gryden, og modstå trangen til at flytte den i godt 4-5 minutter! Brug en tang til forsigtigt at trække den fri af panden for at vende den, men hvis den klæber til panden, skal den have et minut eller to mere. Kødet løsner sig naturligt fra panden, når det er ordentligt gennemstegt. Gennemfør dette trin på hver side, før du tilsætter grøntsager og væsker til gryden.

Garner du kartofler og gulerødder sammen med gryderetten, kan grøntsagerne suge de krydrede smage til sig og er det perfekte tilbehør til denne ølbraiserede gryderet. Vi kan lide at bruge Yukon Gold-kartofler, men du kan også bruge røde kartofler, hvis det kniber. Vi foretrækker også store gulerødder frem for små gulerødder, så grøntsagerne kan skæres i samme størrelse.

Hvad serverer man til ølbraiseret gryderet

Jeg kan godt lide at servere en frisk, sprød salat til gryderetten for at lette hovedrettens rige smag. Her er nogle salater, tilbehør og desserter, der passer godt til denne ølbraiserede gryderet.

• Salat: En nem frugtsalat, en nem græsk salat eller en agurk-tomatsalat
• Sider: Sauterede grønne bønner, bagt Mac and Cheese eller ølbrød
• Dessert: Ovnbagte bønner, mad og ost eller ølbrød:

VARIATIONER PÅ ØLBERBRASERET Gryderet Gryderet

Boneless chuck roast er mit foretrukne stykke oksekød til gryderet, men der er ikke kun én slags kød til gryderet. Normalt bruges et hårdere, billigere stykke kød, fordi det bliver utroligt mørt, når det braiseres. Her er nogle andre muligheder for udskæringer af oksekød, der kan bruges til gryderet.

• Oksekød af chuck: Dette er skulderen, og det er en god steg, fordi det er så hjerteligt og smagfuldt.
• Brisket: Dette er et notorisk sejt stykke kød, og ved langsom tilberedning nedbrydes det, hvorved dets naturlige smag frigives og det bliver helt mørt.
• Round: Round er lidt blødere end de andre udskæringer, vi har nævnt, og det er meget magert. Du skal være lidt forsigtig med rundsteg, da de let kan tørre ud.
• Rumpesteg: saftig og smagfuld, kan rumpesteg bruges med tørre rubs eller marineres før langsom tilberedning.

SIKKER INDENDETEMPERATUR

For at være gennemstegt og klar til at spise skal din steg have en indvendig temperatur på 145 grader F (62,8 grader C) ifølge USDA’s hjemmeside. Sørg for at teste din steg på den tykkeste del med et stegetermometer, før du spiser den, bare for at være sikker.

Slow Cooker Beer Braised Pot Roast (Croc Pot)

1. Start med at krydre kødet med salt, peber og timian.
2. Skal og skær dine kartofler, gulerødder, løg og hvidløgsfed ud og læg dem i din slow cooker.
3. Varm din vegetabilske olie op i en støbejernspande.
4. Når den er varm, steges stegen, indtil den er dybt brun på begge sider, og derefter lægges den i slow cookeren.
5. Hæld øl, oksebouillon og tomatpuré i, dæk til, og sæt den til at koge ved lav varme i otte timer.

Pressure Cooker Beer Braised Pot Roast (Instant Pot)

1. Start med at krydre kødet med salt, peber og timian.
2. Skræl og skær dine kartofler, gulerødder, løg og hvidløgsfed og læg dem til side.
3. Sæt din trykkoger til at sautere, og varm din vegetabilske olie op.
4. Når den er varm, steger du stegen, indtil den er dybt brun på begge sider, og tilsæt derefter dine grøntsager.
5. Hæld øl, oksebouillon og tomatpuré i, læg låg på, og indstil den til at koge på højt tryk i 60-80 minutter (60 for 3-punds stege, 80 for 5-punds stege).
6. Lad trykket falde naturligt i 10 minutter, tag derefter låget af, og servér.

Flere opskrifter på gryderet:

Sådan opbevarer du ølbraiseret gryderet

• Servér: Du bør ikke lade din gryderet stå ved stuetemperatur i mere end 2 timer.
• Opbevares:
• Hvis du forsegler den i plastfolie eller en frysepose, kan stegen holde sig i 3 dage i køleskabet.
• Frys den ned: Stege er gode til at fryse, når de er ukogte, og kan holde sig fra 6 til 12 måneder. Hvis du allerede har tilberedt den, kan du fryse din gryderet i 2-3 måneder, før den bliver dårlig.