Paprika piquillo, jedna z nepálivých odrůd červené papriky, se pěstuje v severní oblasti Španělska. Přečtěte si tento článek na serveru Buzzle, kde najdete další informace o této paprice.
Paprika piquillo je druh chilli papričky, která se pěstuje ve Španělsku. Používá se především k přípravě španělských pokrmů, jako jsou tapas, do kterých se tato paprika plní sýrem, mořskými plody, vařenou rýží nebo masem. Piquillo se také používá do polévek, dušených pokrmů, sendvičů a salátů.
Několik zajímavostí
- Paprička piquillo dostala své jméno podle svého kónického tvaru, který připomíná ptačí zobák. Ve španělštině znamená název této papriky „malý zobáček“.
- Když jsou tyto papriky zralé, mají zářivě červenou barvu. Sklízejí se však v různých fázích zralosti. Jsou tedy k dostání v zelené, zelené a červené a zářivě červené barvě. Nejčastěji používaným druhem je piquillo červené barvy.
- Na rozdíl od ostatních chilli papriček mají papričky piquillo sladkou a kouřovou chuť, která je částečně způsobena způsobem zpracování. Tyto papriky se ručně sbírají v období od září do října a praží se na otevřeném ohni. Po opečení se před balením oloupou a zbaví semen. Semena z nejlepší úrody se uchovávají pro následující rok.
- Při zpracování těchto paprik se nepoužívají žádné chemické látky. Před loupáním a vyséváním se ani neoplachují, aby se zachovala jejich autentická chuť.
- Zelené papriky piquillo se sklízejí před jejich úplnou zralostí. Takové papriky piquillo mají ostrou a méně sladkou chuť.
- Kromě výrazné chuti jsou papriky piquillo také velmi výživné. Jsou bohaté na vlákninu a vitaminy A, B, C a E. Studie ukazují, že obsah vitaminu C v paprikách piquillo je téměř podobný obsahu vitaminu C v citrusových plodech a jejich obsah beta karotenu je srovnatelný s obsahem mrkve.
Zástupci
Jelikož se papriky piquillo používají v různých receptech, zejména ve španělské kuchyni, můžete tyto papriky při přípravě takových jídel potřebovat. Papriky piquillo můžete najít v některých supermarketech. V opačném případě je kupte v nejbližším španělském obchodě. Pokud se vám nepodaří tuto papriku sehnat, nahraďte ji pečenou červenou paprikou, zejména její zavařenou verzí. Jako náhradu pepře piquillo můžete použít také pimento. Pokud chcete připravit pečené papriky piquillo, můžete jako náhradu použít holandskou červenou papriku. Papriky piquillo lze použít k přípravě různých receptů, například „tapas“, což jsou papriky piquillo plněné nejrůznějšími ingrediencemi, jako jsou krabi, cizrna, sýr, rýže atd. Omáčku z paprik piquillo lze použít k jehněčímu masu, rybám nebo chlebu. Piquillos lze použít také na pizzu, do tartinů, polévek, rýže, paelly atd. Piquillos ohřejte a podávejte s malým množstvím olivového oleje. Tyto papriky se používají také ke smaženým vejcím.
Pořiďte si tedy sklenici pravých paprik piquillo, které jsou nyní k dostání v supermarketech a lahůdkářstvích. Můžete zkusit i nákupy těchto paprik přes internet.
Líbí se vám to? Sdílejte ho!
- Sdílejte
- Tweet
- Pin
.