Nejlepší veganské dýňové muffiny plné dýňového koření a pekanových ořechů! Ideální k snídani nebo jako dezert a božské s veganským máslem i bez něj.
Tyhle veganské dýňové muffiny se moc povedly.
Mají ten krásný klenutý vršek a jsou dokonale vlhké a lahodně kořeněné.
A…jsou v nich pekanové ořechy. Je vůbec potřeba říkat víc?
Jsou také vážně snadné na přípravu z jednoduchých každodenních surovin. A ani nemusíte čekat na dýňovou sezónu, protože je můžete udělat z dýňového pyré z konzervy.
Jestliže si potrpíte na čerstvou, pak je můžete udělat i z čerstvého domácího dýňového pyré.
A abyste měli jistotu, že ode mě dostanete spoustu dýňových dobrot, určitě se podívejte také na náš veganský dýňový koláč, naši veganskou dýňovou polévku a náš veganský dýňový chléb.
Jak připravit veganské dýňové muffiny:
Plný návod a měření najdete v kartě s receptem na konci příspěvku. Toto je shrnutí postupu spolu s fotografiemi postupu.
- Tento recept je super snadný! Do mísy prosejeme trochu mouky a přidáme hnědý a bílý cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a koření na dýňový koláč.
- Připrav lněné vejce smícháním 1 polévkové lžíce mletého lněného semínka se 3 polévkovými lžícemi horké vody a nech minutu odstát, aby se stalo lepkavým.
- Poté do mísy přidejte dýňové pyré, vanilku, rozpuštěný kokosový olej a jablečný ocet. Přidejte lněné vejce.
- Vymíchejte do hustého těsta. Přidejte nasekané pekanové ořechy a promíchejte.
- Těsto rovnoměrně rozdělte mezi přepážky připraveného plechu na muffiny (nejprve je nastříkejte nepřilnavým sprejem).
- Péct 25 minut a zkontrolovat propečení pomocí párátkového testu: párátko zapíchnuté do středu jednoho z muffinů by mělo vyjít čisté.
- Nechat několik minut vychladnout ve formě na muffiny a poté přenést na drátěný chladicí rošt, aby zcela vychladlo.
Čerstvá dýně vs. konzervovaná
Můžete použít obě varianty. Dýňové pyré z konzervy je nejjednodušší a ušetří vám čas.
Top Tip: Ujistěte se, že používáte dýňové pyré a ne dýňovou náplň. Ta je velmi nenáročná.
Pokud však nemůžete sehnat konzervované dýňové pyré nebo byste raději použili čerstvé, můžete si ho připravit sami.
Oloupanou a nakrájenou dýni dejte na pergamenem vyložený plech a pečte při teplotě 350 °C 30 minut (bez oleje a koření), dokud není měkká a upečená. Pak ji jednoduše nechte vychladnout a poté ji přidejte do kuchyňského robotu a zpracujte na pyré.
Puré nechte stát v cedníku, aby mohla odtéct přebytečná voda. Konzervovaná dýně není „mokrá“, takže by neměla být mokrá ani vaše domácí verze. Z čerstvě připraveného dýňového pyré odkape poměrně překvapivé množství přebytečné vody.
Koření na dýňový koláč
Koření na dýňový koláč je vynikající součástí tohoto receptu, ale pokud ho nemůžete snadno sehnat, vůbec se nebojte, můžete si vyrobit vlastní domácí koření na dýňový koláč. Toto koření používám já a skvěle se hodí do všech dýňových dezertů.
Jedná se o jednoduchou směs skořice, zázvoru, muškátového oříšku, nového koření a hřebíčku, kterou smícháte asi za 2 minuty a máte hotovo.
Příprava těch nejlepších dýňových muffinů
Dýňové pyré si odvažte, abyste měli jistotu, že použijete správné množství. A pak si odvažte i mouku.
Tím získáte největší šanci na úspěch tohoto receptu.
Používám váhu na potraviny Oxo Good Grips a je to nejužitečnější věc v mé kuchyni (no, jedna z nich!).
Pro dobré muffiny je také ideální pěkně husté těsto a to zde máme. Proto také používáme kokosový olej, protože je poměrně hustý. Pokud ale chcete přejít na jiný rostlinný olej, můžete tak učinit bez větších dopadů. Testovali jsme je i s řepkovým olejem a funguje skvěle.
Tyto krasavce můžete servírovat rozkrojené napůl a potřené veganským máslem, nebo je jíst jen tak! V obou případech jsou perfektní.
Jak je skladovat
Skladujte je zakryté při pokojové teplotě, kde vydrží několik dní, NEBO je uchovávejte zakryté v lednici, kde vydrží až týden.
Jsou vhodné i do mrazáku! Před zmrazením je nechte zcela vychladnout.
Další veganské muffiny
- Veganské borůvkové muffiny
- Veganské banánové muffiny
- Veganské cuketové muffiny
- Veganské čokoládové muffiny
- Veganské jablečné muffiny
- Veganské čokoládové muffiny
.
Tisk
Popis
Nejlepší veganské dýňové muffiny plné dýňového koření a pekanových ořechů! Ideální k snídani nebo jako dezert a božské s veganským máslem i bez něj.
Složení
- 2 šálky (250 g) univerzální mouky*
- 1 šálek (200 g) světle hnědého cukru
- 1/2 šálku (100g) bílého krystalového cukru
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 3 a 1/2 lžičky dýňového koláče Koření (domácí nebo zakoupené v obchodě)
- 1 a 1/2 šálku (337 g) dýňového pyré (konzervované nebo čerstvé)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/4 šálku (60 ml) kokosu Olej (rozpuštěný)*
- 1 PL jablečného octa
- 1 lněné vejce (1 PL mletého lněného semínka s 3 PL horké vody)
- 1 šálek (109 g) pekanových ořechů (nasekaných, plus další na přímé posypání muffinů)
Návod
- Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Postříkejte formu na muffiny nepřilnavým sprejem a dejte ji stranou.
- Prosejte mouku do mísy a přidejte hnědý a bílý cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a koření na dýňový koláč.
- Připravte si lněné vejce tak, že do mísy přidáte 1 PL mleté lněné moučky a poté přilijete 3 PL horké vody a necháte minutu odstát, aby se zakalilo.
- Poté do mísy přidejte dýňové pyré, vanilku, rozpuštěný kokosový olej a jablečný ocet.
- Přidejte lněné vejce.
- Mixujte lžící, dokud se vše dobře nespojí. Těsto bude husté.
- Nakonec přidejte pekanové ořechy a promíchejte.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do přepážek v připraveném plechu na muffiny. Přímo na vrch muffinů přidejte ještě několik nasekaných pekanových ořechů.
- Pečte v troubě 25 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu jednoho z muffinů nevyjde čistá.
- Muffiny nechte několik minut vychladnout a poté je přendejte na drátěnou mřížku, aby zcela vychladly.
Poznámky
*Pro přesnost odvažte mouku na potravinářské váze nebo použijte metodu lžíce a vodováhy – lžíci mouky nasypte do odměrky a pak nožem zarovnejte její vršek, nenabírejte ji a nebalte ji do hrnku.
* Do tohoto receptu můžete použít také řepkový nebo rostlinný olej.
*Pro bezlepkovou verzi použijte směs bezlepkové univerzální mouky, která v tomto receptu nahradí běžnou mouku.
* Muffiny uchovávejte přikryté při pokojové teplotě a vydrží čerstvé několik dní nebo v lednici, kde vydrží až týden. Jsou také vhodné do mrazáku, pokud je chcete zmrazit.
*Tento recept byl poprvé zveřejněn v roce 2017 a nyní byl aktualizován o nové fotografie. Samotný recept se nezměnil.
Výživové hodnoty
- Velikost porce: 1 muffin (z 12)
- Kalorie: 292
- Cukr: 26. Vláknina: 2,4g
- Bílkoviny: 3,3g
Klíčová slova: veganské dýňové muffiny