trans-cinnamaldehyd, jak již název napovídá, je přírodní produkt, který se vyskytuje ve skořicových silicích. Jeho cis protějšek se v přírodě nevyskytuje, proto se „trans“ v jeho názvu často vynechává.
Již ve 30. letech 19. století chemici uváděli syntézu cinnamaldehydu pomocí aldolové kondenzace benzaldehydu a acetaldehydu. Nejhospodárnějším způsobem jeho výroby je však stále destilace kůry stromů rodu Cinnamomum vodní parou.
Cinnamaldehyd je důležitým ochucovadlem potravin (např. cukrovinek a sušenek) a vonnou látkou pro parfémy. Používá se také k hubení larev komárů a odpuzování dospělých komárů. Protože se vyskytuje v přírodě, je vhodný pro ekologické zemědělství.
Nyní jiný pohled na skořicový aldehyd. Halloween je téměř tady a s ním i duchové, čarodějnice, hobgoblini – a mumie. Ukázalo se, že staří Egypťané (asi 2600 let př. n. l.) používali kůru kasie (Cinnamomum cassia) jako insekticid, který pomáhal konzervovat mumie a dodával jim příjemnou vůni.
Šťastný Halloween vám i vaší mumii!