Thajská mrkvová polévka ze sladkých brambor

Thajská mrkvová polévka ze sladkých brambor je krémová, sladká, trochu pikantní a plná chuti! Zdravá a sytá polévka, která vás v chladném dni určitě zahřeje. {Veganská, bezlepková a paleo}

Řekla jsem si, že tento týden budeme pokračovat v polévkách, protože počasí v posledních dnech nebylo zrovna hvězdné a já jsem měla chuť jen na misky teplé polévky. Opravdu jsem se těšila, až se s vámi podělím o tento recept na thajskou polévku ze sladkých brambor a mrkve, ale musela jsem ho stále odkládat, protože ještě před pár týdny nebylo cítit, že je podzim. V pondělí nám samozřejmě napadl první sníh, takže čert ví, jaké je v Coloradu roční období.

Tuto polévku jsem spolu s polévkou Southwest Chicken Noodle Soup (Jihozápadní kuřecí polévka s nudlemi) vařila v den, kdy bylo 90 stupňů, a i když jsem neměla problém je sníst, vím, že spousta lidí na polévky v horkých dnech moc není.

Po dlouhé době jsem poprvé použila v receptu červenou kari pastu. Ve skutečnosti jsem zkontrolovala datum spotřeby sklenice, kterou jsem měla v lednici, a byla téměř rok po expiraci… Jejda. Stává se vám to někdy s kořením? Jednoho dne se rozhodnete, že je čas zkontrolovat, jak jsou čerstvé, a zjistíte, že jich máte celou hrst, kterou jste měli vyhodit už před několika měsíci? Doufám, že nejsem jediná, je to docela trapné, když vaše práce spočívá ve vaření a neustálé práci s jídlem.

Nutno říct, že jsem šla a koupila novou sklenici červené kari pasty. Dalšími ingrediencemi, které této polévce dodávají tuny chuti, jsou čerstvý zázvor, sriracha (pro potřeby Whole30 nebo Paleo používejte chilli pastu/Sambal Oelek), kokos a samozřejmě česnek a cibule. Všechny odvážné, pikantní a lehce kořeněné ingredience ve spojení se sladkostí sladkých brambor a mrkve byly dokonalou rovnováhou chutí.

Stejně jako recept na tabbouleh, o který jsem se podělila minulý týden, byla i tato polévka jedním z těch zbytků, do kterých jsem se musela zakousnout pokaždé, když jsem otevřela ledničku. Ano, dokonce jsem ji jedla i studenou a byla stejně dobrá, tedy za předpokladu, že jste na takové věci.

Polévka je hustá a krémová, vůbec ne rosolovitá. Krémové polévky mě vždycky spíš zasytí. Na závěr jsem si udělala malou dávku kari pražených kešu oříšků, nasekala čerstvý koriandr, posypala strouhaným kokosem a vymačkala čerstvou limetkovou šťávu. Myslela jsem si, že polévka už nemůže být lepší, ale kombinace těchto přísad ji vynesla na vrchol!

Další krémové polévky

Lehká krémová chřestová polévka

Květáková polévka s brokolicí a sýrem za pomalého vaření

Pražená Polévka z máslové dýně a dýně