Tacos z bramborové kaše (Tacos de Papa pečené v troubě)

Protože je tento rok na Happy Veggie Kitchen rokem podivných vegetariánských konceptů tacos, myslím, že tyto tacos z bramborové kaše se budou cítit jako doma. A protože nás čeká chladnější počasí, bude vám plněné tacos bramborami připadat jako správná cesta.

Možná to zní trochu bláznivě, ale tacos z bramborové kaše mají legitimní původ. Tacos de Papa! Mexické pouliční jídlo taco s drcenou bramborovou náplní. Tacos de Papa se obvykle smaží a pak se doplní nějakou chladivou, křupavou náplní a případně sýrem.

Moje vlastní tacos z bramborové kaše byly vymyšleny a uvařeny v mé londýnské kuchyni a nebudu si zde dělat žádné nároky na legitimitu. Ale je to snadná, chutná a zdravá večeře, o kterou se s vámi ráda podělím!

Pojďme si to rozebrat.

Rozhodla jsem se své tacos upéct v troubě, protože je to jednodušší a zdravější způsob, jak dosáhnout křupavého korpusu, který byste od pravého bramborového taca očekávali.

Pro křupavý faktor jsem přidala jednoduchý salát z červeného zelí; to je pro mě zásadní část receptu – i jako milovnice bramborové kaše jsem cítila, že je potřeba rozbít sacharidy a přidat něco čerstvého!“

Taco završuje sýr feta, který mu dodává příjemnou slanou a pikantní chuť. Tradičně se používá sýr cojita, ale ten se u nás těžko shání, a stejně mám ráda tu extra chuť, kterou feta přináší.

Jak připravit tacos z bramborové kaše

Tato večeře není na 30 minut, ale není ani příliš časově náročná nebo pracná.

Náplň z bramborové kaše si připravíte tak, že jednoduše uvaříte brambory a rozmačkáte je s kořením a limetkovou šťávou. Snadno. Zatímco se brambory budou vařit, budete mít čas na rozdrobení fety a přípravu salátu.

Slávek obsahuje jen několik ingrediencí. Nakrájej, promíchej a hotovo.

Jakmile jsou zálivky a náplň hotové, můžeš sestavit tacos. Tortilly ohřejete, na polovinu z nich rozprostřete bramborovou náplň, přeložíte a seřadíte na plech. Potřete je z obou stran olejem a pečte asi 10 minut, dokud nebudou křupavé.

Příprava tacos ze zbytků bramborové kaše

Máte zbytky bramborové kaše, které byste rádi použili na tento recept? Skvělý nápad! Na celý recept budete potřebovat asi 1 a půl šálku bramborové kaše. Přidejte koření a limetkovou šťávu, zakysanou smetanu můžete, ale nemusíte potřebovat, záleží na tom, jak moc vaše bramborová kaše v lednici vyschla.

Jak jíst bramborovou kaši tacos

Tak tady jsme se s panem vegetariánem rozešli. A podle toho, co vidím z jiných receptů Tacos de Papa na internetu, se dají podávat různými způsoby.

Já jsem se rozhodla zacházet s nimi jako s každým jiným tacos a dostat všechny náplně dovnitř skořápky. Jakmile byly hotové, opatrně jsem odloupla polovinu skořápky a naplnila je salátem a fetou, než jsem je zase zavřela a jedla rukama.

Jiní smažené tacos seřadí do řady a všechny náplně dají na vnější stranu, čímž skořápku zakryjí. To bude skvěle fungovat s menšími, pouličními skořápkami velikosti taco. Pan Veggie dává přednost tomuto způsobu.

Ponechám to na vás, ale jedno je jisté: je to pěkně špinavé jídlo. Přijměte ho!“

Milujete experimentování s vegetariánskými tacos?“

Mám pro vás několik dalších, které by vás mohly zajímat!

• Halloumi Tacos
• Lentil &Bufalo Mozzarella Tacos
• BBQ Paneer Tacos

Milujete vaření s bramborami?

Já také! Podívejte se na tyto další lektvary:

• Bramborové Nachos
• Víno &Sýrová kapustová kaše