Vegansk tzatziki

Jag provade tzatziki för flera år sedan på en medelhavsrestaurang och det var kärlek vid första ögonkastet. Tzatziki är en grekisk sås och den är läcker, lätt, fräsch och krämig.

Detta är en vegansk version av det traditionella tzatziki-receptet och den är gjord med hemlagad sojayoghurt, den är väldigt lätt att göra hemma och helt värd det. Du kan också använda andra veganska yoghurtar såsom kokosnötsyoghurt, jag älskar det!

Vi finner ingen skillnad mellan vegansk och traditionell tzatziki, smaken är väldigt lik, även om konsistensen inte är densamma, eftersom grekisk yoghurt är tjockare. Vi älskar det här receptet, men om du vill ha en tjockare konsistens kan du använda en tätare yoghurt (om du köper den) eller tillsätta mer förtjockningsmedel om du gör din egen hemgjorda yoghurt (det är verkligen enkelt!). Hur som helst, om du låter tzatzikin stå kommer den att tjockna.

Det är väldigt vanligt att äta tzatziki med pitabröd, men crudités är ett hälsosammare alternativ, de är fräscha och lätta. De är också ett utmärkt val för att slå värmen och de ger oss en extra vätsketillförsel (kom ihåg att du måste dricka mycket vatten!).

Vi har använt små morötter, körsbärstomater och rädisor, men vi älskar också att äta tzatziki med selleri eller paprika, men vi älskar alla grönsaker, de är så hälsosamma och bra för våra kroppar!

Du kan ta bort oljan om du vill ha en lättare och kalorifattigare variant. Om du tillsätter olja, se till att det är oraffinerad olja av god kvalitet, vi använder extra jungfruolivolja. Oraffinerade oljor är dåliga för vår hälsa och smakar sämre.

Du kan lägga till några örter som mynta, dill eller persilja. Du kan använda färska eller torra örter.

Om du vill ha en perfekt tzatziki bör du följa två steg: dränera väl och pressa ut så mycket vätska som möjligt ur gurkan och låt tzatzikin stå i minst tre eller fyra timmar för att få en mer intensiv smak.

Tzatziki är en av våra favoritsåser och den är väldigt lik yoghurtsåsen, men jag föredrar tzatziki eftersom gurkan ger den en speciell touch. Tzatziki är också idealisk att doppa med några tortillachips, äta falafel eller smörgåsar osv. Du kan äta tzatziki till nästan vad som helst!

Skriv ut