Mitt favoritrecept på veganska scalloped potatoes- ultra krämig, ostig, vitlöksaktig och tröstande. Absolut inget mejeri!
Oh vegansk scalloped potatoes, var har du varit hela mitt liv?
Inte för att citera mitt eget horn eller något, men jag spikade det med det här receptet! Ibland (ok, ofta…) misslyckas jag fullständigt med att testa recept. Jag försöker, misslyckas, försöker, misslyckas igen och lyckas förhoppningsvis efter flera försök. Men med dessa scalloped potatisar var de fantastiska från början!
Dessa potatisar är SÅ krämiga, vitlöksaktiga, smakrika och överdrivet läckra. Inbilden av comfort food och ett måste till varje julmiddag! De kommer att gå åt så fort, och ingen kommer att gissa att de är veganska.
Hur gör man veganska potatisar?
- Först skalar och skivar du potatisen cirka 1/8 tum tjock. Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Gör din gräddiga sås i en hög effekt mixer som en Vitamix (råa, blötlagda cashewnötter, grönsaksbuljong, osötad mjölk utan mjölkprodukter, näringsjäst och salt)
- Såta en lök, tunt skivad och lite vitlök.
Lägg nu hälften av potatisen i en 9 x13 tums smord ugnsform.
*VÄNLIGT OBS DEN HÄR SIDAN INNEHÅLLER AFFILIATLÄNKAR. JAG LÄNKAR BARA TILL PRODUKTER SOM JAG ABSOLUT ÄLSKAR OCH REKOMMENDERAR. TACK FÖR DITT STÖD.
Häll hälften av såsen på toppen. Den kommer att vara väldigt vattnig vid det här laget, vilket är okej. Den kommer att tjockna när potatisen gräddas. Fördela lök/vitlöksblandningen på toppen.
Lägg på resten av potatisen och häll resten av såsen på toppen. Det kommer att se ut så här innan du sätter in den i ugnen:
Bak utan lock i 60 minuter, ta sedan ut den ur ugnen och kontrollera om den är klar. Såsen ska vara bubblig och tjock och potatisen ska vara gaffelmogen. Om inte, grädda lite längre, 10-20 minuter till. Strö sedan över vegansk parmesan och färsk hackad gräslök om så önskas och servera varmt!
KAN JAG GÖRA VEGANISK SKALLOPED POTATOES I FÖRHÅLLAND?
Ja, det kan du. Gör helt enkelt potatisen enligt anvisningarna och låt den svalna helt till rumstemperatur. Täck ordentligt och ställ i kylskåp 2-3 dagar. Jag skulle inte gå längre än så. När du är redo att servera, grädda i 350 grader i 30-40 minuter tills de är genomvarma.
Vill du ha fler veganska comfort food-recept?
Vegansk potatismos
Vegansk köttfärslimpa
Vegansk macka och ost
Bästa veganska lasagne
Vegan Scalloped Potatoes
Ingredienser
- ▢ 4 pounds yukon gold potatis
För den krämiga såsen
- ▢ 1 1/2 kopp råa cashewnötter, blötlagda i varmt vatten i 5 minuter
- ▢ 2 koppar grönsaksbuljong
- ▢ 2 koppar osötad icke-mjölk (jag använde kokosmjölk)
- ▢ 1/2 kopp näringsjäst
- ▢ 1 1/2 tesked salt
För resten
- ▢ 1 matsked olivolja
- ▢ 1 stor lök, skivad i tunna skivor
- ▢ 4 stora vitlöksklyftor, hackade
- ▢ Tillval vid servering: Vegansk parmesan, hackad färsk gräslök
Instruktioner
-
Skala potatisen och skär den i 1/8 tum tjocka skivor. Förvärm ugnen till 400 grader F och smörj lätt en 9 x 13 tum stor ugnsform. Ställ åt sidan.
-
Mak den krämiga såsen: Låt cashewnötterna rinna av. Tillsätt alla ingredienserna till såsen (cashewnötter, grönsaksbuljong, mjölk utan mjölkprodukter, näringsjäst och salt) i en hög effekt mixer, till exempel en Vitamix, och mixa på hög effekt i några minuter tills såsen är mycket slät.
-
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den skivade löken och fräs i 3-4 minuter tills den är genomskinlig. Tillsätt nu vitlöken i pannan och stek under ständig omrörning i ytterligare en minut. Stäng av värmen och ställ åt sidan.
-
Bred ut hälften av den skivade potatisen i ugnsformen. Toppa jämnt med hälften av den krämiga såsen och lägg sedan lök/vitlöksblandningen över såsen.
-
Lägg resten av potatisen i ett lager och sedan resten av såsen. Grädda i 60 minuter, kontrollera sedan några potatisar för att se om de är gaffelmjuka och genomstekta. Om inte, sätt tillbaka in i ugnen i 10-20 minuter till, tills de är färdiga. Såsen ska vara bubblig och tjock.
-
Sprid vegansk parmesan och hackad färsk gräslök på toppen, om så önskas och servera. Njut!
Video
Notiser
- Kan utelämna lök och vitlök om så önskas, men de ger mycket smak till rätten.
- Jag gillar att använda yukon gold potatis i det här receptet, men russets funkar också. Eller prova sötpotatis för att skapa variation!
- Försök att skära potatisen i liknande tjocklekar, så att potatisen tillagas jämnare. Om du skär potatisen tjockare tar det längre tid att tillaga den, så tänk på detta.
Näring
Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett program för affilierade annonser som är utformat för att ge ett sätt för webbplatser att tjäna annonseringsavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com. Läs min fullständiga information här