-
Deutsch
Det här enkla receptet på vegansk blomkålssoppa är otroligt krämigt, hälsosamt och läckert, och det bästa sättet att värma upp! Det är gjort med enkla 5 ingredienser och klart på bara 20 minuter!
Jag vet att blomkålssoppa kanske inte låter super spännande men lita på mig, det kan vara så gott! Du skulle aldrig gissa att den här soppan faktiskt är gjord av nyttiga grönsaker eftersom den är så krämig och smakrik. Det är till och med en av de krämigaste sopporna någonsin samtidigt som den är superlätt eftersom den är kalorifattig. Den kommer definitivt att värma dig på nolltid!
Om du älskar min krämiga potatis- och purjolökssoppa kommer du att älska den här också! Blomkål är lättare än potatis men båda har en underbart krämig konsistens när du mixar dem. Även om du inte är ett stort fan av blomkål kommer du inte ens att märka smaken i den här soppan. Du kan också leka med kryddorna eller lägga till ytterligare andra grönsaker om du föredrar det.
Recept på blomkålssoppa med 5 ingredienser
Detta krämiga veganska recept på blomkålssoppa kräver bara några enkla grundingredienser! Allt du behöver är ett blomkålshuvud, lök, vitlök, grönsaksbuljong, mjölk utan mjölkprodukter och några kryddor.
Vilken mjölk utan mjölkprodukter kan jag använda?
Jag föredrar att använda full fet kokosmjölk för bästa krämighet, men använd gärna din favorit osötade mjölk utan mjölkprodukter. Om du vill ha en fyllig soppa kan du också använda mjölkfri grädde efter önskemål. Oavsett om det är cashew-, mandel-, havre- eller sojamjölk (eller grädde) – allt duger! Du kan också använda vanlig mjölk eller grädde om du är vegetarian eller icke-vegan.
Rostning i ugnen eller tillagning på spisen?
En del recept uppmanar till att rosta blomkålen i ugnen men jag föredrar att hålla det enklare och laga den på spisen. Jag tycker inte att det är någon större skillnad mellan dessa metoder eftersom de viktigaste smakerna tillförs av den karamelliserade löken och vitlöken. För en extra nötsmak gillar jag att rosta några skivade blomkålsblommor i en stekpanna för att använda till topping.
Hur man gör vegansk blomkålssoppa
Börja med att fräsa lök och vitlök i lite olivolja. Du kan också använda en annan olja som rapsolja eller kokosolja om du föredrar det. När löken har mjuknat lägger du till blomkålen, potatisen, grönsaksbuljongen och den mjölkfria mjölken. Låt det koka upp. Sänk sedan värmen, täck grytan och låt sjuda tills blomkålen och potatisen har mjuknat. Under tiden kan du rosta några blomkålsblommor i en stekpanna eller stekpanna för garnering efter önskemål.
Till sist kan du använda en stavmixer för att purera de kokta grönsakerna direkt i grytan. Alternativt kan du överföra allt till en mixer och mixa tills det blir krämigt. Smaka av och justera salt, peppar och övriga kryddor. Garnera med färska örter som timjan, dill eller rosmarin. Strö över lite pepitas, solrosfrön eller andra knapriga nötter eller frön som du gillar!
Vad ska man servera till blomkålssoppa?
Denna blomkålssoppa är den perfekta förrätten eller tillbehöret till din veganska favoritmåltid. Den passar till nästan alla andra rejäla höst- eller vintersmaker, inklusive pumpa, butternut squash, brysselkål, svamp och gröna grönsaker som grönkål eller spenat. Jag gillar också att servera den här blomkålssoppan bara med ugnsrostat knäckebröd, vegansk naan eller veganska grillade ostsmörgåsar vid sidan om.
Lagring & Frysning
Resterna håller sig mycket bra i kylskåpet i upp till 4 dagar och kan värmas på nytt på spisen eller i mikrovågsugnen.
Den här soppan går också bra att frysa in! Så om du är ett fan av meal prep, gör gärna en stor sats och frys in den för framtiden.
Detta recept på krämig blomkålssoppa är
- Vegan (mjölkfri, laktosfri)
- Snabbt &lätt att göra
- Glutenfri
- Låg kolhydrathalt
- Hälsosam
- Smakfull
- Smaklig
- Smaklig
- Crämig
- Komfortabel
- Så gott!
- Perfekt till lunch eller middag!
Söker du fler enkla veganska sopprecept? Här är några fler av mina favoriter:
- Vegansk potatis- och purjolökssoppa
- Rostad pumpasoppa
- Svampsoppa
- Creamy tomatsoppa
- Gul linsdalsoppa
- Thailändsk jordnötssoppa med romenodlar
- Svamp- och risoppa
Sugna på mer blomkål? Missa inte mitt recept på blomkål tikka masala, krispiga blomkålsnuggets eller BBQ cauliflower wings.
Om du provar det här enkla veganska receptet på blomkålssoppa vill jag gärna läsa din feedback i kommentarerna nedan. Och om du tar ett foto av din mysiga soppa och delar den på Instagram, glöm inte att tagga mig @biancazapatka så att jag inte missar ditt inlägg. Enjoy!
Creamy Vegan Cauliflower Soup
Author: Bianca Zapatka
Ingredienser
- 2 msk olja av ditt val val
- 4 vitlöksklyftor hackade
- 1 lök hackad
- 1 blomkålshuvud skuret i buketter
- 1 potatis skalad & tärnad
- 2 koppar grönsaksbuljong
- 1 kopp icke-mjölk osötad (*se anteckningar)
- ½ tsk salt eller efter smak
- peppar efter smak
- nypa muskotnöt valfritt
- 2 msk näringsjäst valfritt efter smak
Till garnering (valfritt)
- 2-3 msk pepitas och solrosfrön
- färsk persilja hackad
Instruktioner
-
Hetta upp 1 matsked olja i en stor gryta. Tillsätt löken och koka i cirka 5 minuter, eller tills löken mjuknar och blir genomskinlig. Tillsätt sedan vitlöken och fortsätt koka i 30 sekunder, eller tills den doftar.
-
Tillägg blomkålen (reservera ¼ av blomkålen till garneringen om så önskas), potatis, grönsaksbuljong och mjölk utan mjölkprodukter. Koka upp. Sänk sedan värmen till sjudande, täck grytan och koka i cirka 15-20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
-
Under tiden värmer du resten av oljan i en stekpanna. Skär de reserverade blomkålsblommorna i tunna skivor och stek dem tills de är bruna och mjuka, rör om då och då.
-
När blomkålen och potatisen är mjuka, tillsätt salt, svartpeppar, muskot och näringsjäst (om du använder den) och mixa dem tills de är krämiga med hjälp av en stavmixer eller en vanlig mixer. (Smaka av och justera kryddorna vid behov eller tillsätt mer mjölk utan mjölkprodukter om den är för tjock).
-
Servera soppan i skålar. Garnera med panerade blomkålsblommor, pepitas, solrosfrön, färsk persilja eller dina favorittoppings. Njut!
Notiser
- Mjölk utan mjölk: Jag föredrar att använda full fet kokosmjölk för bästa krämighet, men använd gärna din favorit osötade mjölk utan mjölkprodukter eller grädde. Om du är vegetarian eller icke-vegan kan du gärna använda vanlig mjölk eller grädde.
- Läs gärna mitt blogginlägg för förvarings& frysningsinstruktioner eller ytterligare information om det här receptet.
Upplysning för affiliatelänkar med asterisk (*):Denna sida kan innehålla affiliatelänkar som ger mig en liten provision, utan extra kostnad för dig. Du hittar mer information här.