Det ghananska köket visar upp en perfekt balans mellan kryddig och hälsosam mat. Medan de föredrar ingefära, vitlök och shito eller peppar som kryddor, förlitar de sig på majs, ris, yam och bönor för att göra komfortmat. Inslaget av stärkelserika och näringsrika livsmedel säkerställer kökets hälsosamma kvot. Jollof ris är en av landets nationalrätter, men stekt mat som kose uppskattas lika mycket.
Fufu – en populär beredning
AllRecipes.com
Vad är detta: En deg gjord av maniok och gröna mjölbananer som blandas ihop, ofta med tillsats av kokosnötter. Bjudningen konsumeras traditionellt till soppor, kött- eller grönsaksgrytor och såser. Beroende på region har den olika namn som fufu, foofoo eller foufou.
Vad smakar det?
Ampesi – en komplett måltid
Jess-Kitchen.com
Vad är detta? En tallrik bestående av kassava, kokosnöt, jams, mjölbanka och potatis, allt kokat, kallas ampesi. Två eller tre kombinationer av sådana ingredienser är dock också ampesi. Som tillbehör väljer lokalbefolkningen antingen tomater och fiskgryta eller kontomire-gryta.
Vad smakar det?
Apapransa – en traditionell rätt
Pulse.com.gh
Vad är detta? Palmnötter och majsmjölssoppa som kokas tillsammans så att det blir en fast bitarbit. Kokta krabbor och kidneybönor används som garnering. Från bröllop till begravningar är apapransa ett måste i rätten.
Vad smakar det: Den fasta konsistensen i beredningen har en tendens att bli extra tjock, beroende på tillagningsprocessen.
Banku – A Staple Food
Pulse.com.gh
Vad är det här? Kassavadeg och fermenterad majs som blandas med salt och vatten för att få en degliknande konsistens. Medan Fanti-gruppen kallar detta för banku eller estew, kallar Ewe-folket det för akple.
Vad smakar det? Precis som fufu är den neutral i smaken och kompletteras med grillad tilapia, okra-soppa eller varm peppar.
Bofrot – Ghanas favoritsort för stekt mat
ThisAfricanCooks.com
Vad är det här? Friterade bollar med en gyllenbrun nyans. I Nigeria är detta känt som puff-puff, medan det i Kongo heter mikate och i Liberia är det Kala.
Vad smakar det? Ingredienserna jäst, mjöl, vatten, smör och ägg gör bollarna mjuka. Ibland serveras de med vanilj- eller kanelsmak tillsammans med fruktsirap som hallon eller jordgubbar för en sötande effekt.
Chofi -Street Food from Ghana
Recipes.GhanaCulturePolitics.com
Vad är detta: Friterade kalkonstjärtar kryddade med lök och vitlök. Den kan serveras tillsammans med banku eller friterad sötpotatis. Den är också känd som Tsofi och är vanlig i alla hem i Ghana, särskilt under påsken.
Vad smakar det som: Kalkoner, kalkoner, kalkoner, kalkoner, kalkoner, kalkoner, kalkoner, kalkoner, kalkoner och kalkoner:
Red Red Red – Famous Vegetarian Delight
AfricanBites.com
Vad är detta? Svartögda ärtor kokta med tomater, ingefära och vitlök. Den har fått sitt namn från den röda palmolja som den kokas i. Antingen friterade plantains eller gari(föremål tillverkade av kassava) konsumeras tillsammans med detta. Den vegetariska varianten innehåller fisk som pilchard och makrill.
Hur smakar det?
Kenkey – The Comfort Food of Locals
RecipesAroundtheWorld.com
Vad är detta? Fermenterad majsdeg ångas medan den lindas in i bananblad. Detta är alternativt känt som dorkuno, kokoe eller kormi. Den serveras antingen med mini tilapias eller varm sås eller pepe.
Vad smakar det?
Kontomire Stew – A Common Soup Preparation
Pulse.com.gh
Vad är detta? Spenat- eller kokosnötssoppa tillsammans med fisk eller kött och kryddor. Gari, plantain eller vanligt ris kompletterar rätten fint.
Vad smakar det som:
Kelewele – en annan friterad mat
GeniusKitchen.com
Vad är detta? Friterade platanitärningar med en kryddig kryddning.
Vad smakar det? De krispiga pommes fritesen är söta och kryddiga, medan utsidan har en krispig konsistens är insidan riktigt mjuk och välsignar dig med nöjet av sötma. Njut med böngryta, vanligt ris eller bara som efterrätt.
Suya – en ghanansk aptitretare
AfricanBites.com
Vad är detta: Grillat kött efter att det har marinerats med kryddor.
Vad smakar det? De bruna kebabkorvarna är krispiga med en dominerande köttsmak tillsammans med vitlök och lökpulver.
Tuo Zaafi – en huvudrätt
Plush.com.gh
Vad är det här? Den majstillverkade degen är en specialitet i norra Ghana.
Vad smakar den?
Det här är några typiska ghananska rätter, men inte alla, eftersom det är något som är bäst att låta dig upptäcka. Från gatumat till ceremoniella delikatesser, alla kommer garanterat att fånga din uppmärksamhet, eller snarare fängsla dina smaklökar.