Vad smakar tofu?

Du har förmodligen hört talas om tofu, men om du läser den här artikeln har du förmodligen aldrig provat det.

För många människor är tofu en exotisk mat och de skulle inte veta hur man förbereder de fyrkantiga blocken. Andra undrar till och med om tofu är hälsosamt och hur mycket de ska äta av det.

Om du aldrig har hört talas om tofu kommer du att finna den här artikeln ganska informativ. Vem vet, du kanske blir ett fan av denna hälsosamma maträtt. Fortsätt läsa för att få några tips på hur du kan få den att smaka ännu bättre.

Smår Tofu bra?

För att besvara frågan ”hur smakar tofu?” måste vi först gå in på detaljerna om vad det är gjort av.

Tofu är helt enkelt sojamjölk som har stelnat och sedan formats till små block. Sojabönor har sitt ursprung i Östasien. För att göra tofu brukar bönorna blötläggas ett tag. När bönorna blir större krossas de och vätskan från dem samlas upp. Denna vätska kallas sojamjölk. Mjölken ostas sedan och pressas till ett block. Detta block är vad du hittar sålt i butikerna, och i ärlighetens namn skulle de flesta människor inte bli imponerade av det.

Så, hur ser tofu ut? Den ser helt enkelt ut som ett block av vit svamp. Även om tofu kan mejslas till vilken form som helst är de flesta bekanta med de små blocken.

Om den inte har kokats eller kryddats smakar tofu surt och är ganska intetsägande. Detta livsmedel är dock en utmärkt absorberare av smaker, vilket gör det till en favorit för alla som kan sin väg i ett kök. När tofu tillagas på rätt sätt kan den vara saltad, söt, krispig eller mjuk.

En av de bästa sakerna med tofu är att den är ganska mångsidig. Vissa människor tycker om den rå. Men om du verkligen vill höja smaken med denna ingrediens bör du prova att laga den.

Rå tofu har en milt söt och krämig konsistens, vilket gör den till ett utmärkt komplement till desserter.

Smeker Tofu som ost?

Om du skulle göra keso skulle du följa en liknande process som för tofu, bara att du skulle använda mjölk. Det är ingen överraskning att de flesta människor undrar om tofu smakar som ost. Tofus smak liknas framför allt vid fetaost, och det med goda skäl.

Säkerligen har de två helt olika texturer, och en erfaren tofuälskare skulle omedelbart märka skillnaden. Men tofu skulle vara en utmärkt ersättning för ett recept som kräver fetaost, särskilt sallader. När den blandas med de andra ingredienserna kommer tofuns smak att framträda.

Gör ett försök nästa gång du gör en sallad till gästerna! Jag slår vad om att de kommer att förväxla den med fetaost!

Förståelse för olika typer av tofu

Om du ska köpa tofu kan du bli överväldigad av det tillgängliga utbudet. Antalet varumärken som tillverkar olika typer av tofu runt om i världen är häpnadsväckande. Alla tillverkas dock enligt samma grundläggande metod. Koagulerad sojamjölk.

Oavsett om du bara är nyfiken eller om du vill köpa tofu till nästa matlagningstillfälle är det bra att veta vad du har att göra med. Här är några av de vanligaste typerna av tofu som du hittar i en butik.

• Färdig/extrafast tofu

Om du letar efter en tofu som kan användas i flera olika rätter är de fasta eller extrafasta blocken av tofu idealiska. Denna tofu är den mest mångsidiga typen. Du kan steka, baka, göra biffar eller till och med använda den rå i en sallad.

Den har en gummiaktig konsistens och håller sin form bra, även efter viss manipulation.

Ferm tofu är alltid det säkraste valet om du är osäker på vad du ska köpa.

• Medium och mjuk blocktofu

Dessa två typer har en mjukare konsistens, vilket gör att de smulas lättare än de fasta och extrafasta tofublocken. De har också en hög vattenhalt, vilket gör dem lite mindre lämpliga för stekning i stekpanna eller wok.

En av dessa bör vara din favorit om du vill göra en läcker sås eller någon maträtt som inte kräver mycket manipulering av tofun (dvs. skärning).

Mjuk tofu är särskilt bra i äggliknande sallader och alla sopprätter.

Medelstark blocktofu är å andra sidan utmärkt för kokning och bräsering.

• Silkentofu

Denna typ av tofu är ultramjuk, fyllig och krämig. Tack vare sin mjuka konsistens och krämiga natur är silkentofu den perfekta basingrediensen för mjölkfria cheesecakes och vegansk majonnäs. Du kan också använda den som bas för soppor, dips och såser efter lite purering.

Silkentofu är den perfekta ingrediensen om du vill göra dekadenta dessertrecept. Du kan vispa den kraftigt med socker för att skapa en falsk vispad grädde eller pajfyllning.

Om du vill prova något lite mer autentiskt kan du servera den kallt med lite riven ingefära och lite sojasås. Detta är en älskad traditionell maträtt i Japan och den perfekta förrätten om du frågar mig!

• Stegad Tofu

Har du någonsin haft en av de där dagarna då du bara är för trött för att piska upp en hel måltid? Stekt tofu är den perfekta lösningen för sådana dagar!

Dessa små block är stekta och färdigförpackade. Allt du behöver göra är att slänga dem i en stekpanna och röra om med en av dina favoritsåser. Den svampiga konsistensen hos friterad tofu gör att den tar upp smakerna perfekt.

• Bakad tofu

Om du letar efter ett snabbt tofu-snack är bakad tofu en bra ingrediens att ha gömd i ditt skafferi. Dessa block av tofu är bakade och förpackade i en vakuumförsegling. Bakad tofu är vanligtvis färdig att äta, men den är också ett utmärkt komplement till måltider som grytor, smörgåsar och sallader.

Bakad tofu finns i en mängd olika marinadsmaker som teriyaki och mexikansk, så du kan välja vad du vill.

3 tips för att göra din tofu bättre

Som vi har nämnt är tofu bra på att absorbera smaker. När du försöker göra den bästa smaken av tofu spelar din tillagningsmetod och de såser du använder en viktig roll. Med det sagt skadar det inte att ha några extra knep i rockärmen.

Här är några saker att tänka på om du vill göra din tofu ännu bättre:

• Pressa den

Tofu kommer förpackad i vatten, så du måste dränera den. Allt vatten inuti tofun kan hindra den från att absorbera smak också.

Tofun som dräneras får en fastare form, vilket är viktigt när det gäller att absorbera smaken från eventuella såser eller andra ingredienser som du tillagar med den. Du kan pressa den med hjälp av hushållspapper och ett tungt föremål, men det är mycket bekvämare att använda en högkvalitativ tofupress.

• Marinera den

Marinera din tofu är kanske det viktigaste steget. Detta ger din tofu extra tid att suga upp smaker.

Du kan krydda det hela genom att prova en mängd olika såser och juicer. För att få bästa resultat ska du försöka hålla dig borta från oljor. Tofu behåller mycket vatten även efter att den har pressats. Så att använda olja i dina marinader kommer inte att vara användbart eftersom vatten och olja inte blandas.

• Krydda den

Även efter att du har marinerat tofun kan du använda en kombination av kryddor för att skaka om lite. Detta beror naturligtvis på vilken tillagningsmetod du tänker använda dig av. Men som en vägledning för salta rätter kan du se till att använda lite salt, vitlökspulver, sojasås och peppar.

Kan man få tofu att smaka som kött?

Som kött finns det olika sätt att tillaga tofu. Om du försöker få en köttsmak är det bästa sättet att smula sönder tofun och steka den under omrörning tills den är brun och krispig. Se till att använda extra fast tofu för bästa resultat.

Om du har letat efter en köttsubstitut för dig själv eller veganerna i ditt hus kommer du att älska tofu tillagad på det här sättet när du väl har fått smaka på den.

Författarens anmärkning

Detta veganska protein är ganska intetsägande direkt ur förpackningen. Men låt oss inse att tofu kan vara ett av de hälsosammaste och mest välsmakande proteinerna du någonsin ätit om du tillagar det på rätt sätt. Tofus mångsidighet ger dig massor av alternativ. Oavsett om du letar efter ett snabbt mellanmål eller en grundingrediens för en hel måltid kommer tofu sannolikt att passa.

Det finns flera tofu-recept som du kan prova för att hitta vilket som kittlar din fantasi. Se till att tillämpa tipsen ovan för att få ut det mesta av din tofu-rätt. Så varför inte prova lite tofu till middag? Du kanske hittar ett nytt husgeråd!