Rollen för K1-vitamin och K2-vitamin
För friskare tänder är det viktigt att äta mer K-vitamin. Tyvärr är vitamin K-gruppen en av de viktigaste men missförstådda näringsämnesgrupperna inom medicinen idag, och många människor förblir omedvetna om dess fördelar.
Vad är vitamin K?
Vitamin K är inte ett vitamin, utan en grupp av strukturellt liknande molekyler. Dessa molekyler tillhör en kemisk familj som kallas kinoner.
Vi kommer att ta upp K-vitaminets olika roller i kroppen i den här artikeln här.
Vad betyder K-vitamin?
Förvirringen kring K-vitamin börjar med själva namnet. Som vi har sett hänvisar K-vitamin inte till ett särskilt näringsämne, utan till en grupp molekyler. De har fått sitt namn efter den danska termen ”Koagulation”, som hänvisar till deras roll i blodkoagulationen. Men som vi kommer att få reda på är detta främst tilldelat vitamin K1.
Är kalium vitamin K?
Människor förväxlar ofta vitamin K med kalium. Detta beror på att K är den kemiska symbolen för kalium i det periodiska systemet för grundämnen.
Kalium är INTE K-vitamin.
Vad gör K-vitamin i kroppen?
Vitamin K är en grupp fettlösliga vitaminer. I stort sett styr de kalcium och gör det möjligt för blodet att koagulera. Men vitamin K2 har fördelar för tandhälsa, parodontal hälsa, hjärta, hormoner, njurar, ben och hjärna.
Typer av vitamin K
När vi nu har fastställt vad vitamin K är, ska vi börja bli mer specifika. Livsmedelskällorna, verkan och fördelarna med vitamin K-varianterna är olika, så det är viktigt att skilja dem åt.
Det finns tre typer av K-vitamin:
- Vitamin K1: Fyllokinoner
- Vitamin K2 MK-4: Menaquinon-4
- Vitamin K2 MK-7: Menaquinon-7
De borde antagligen ha olika namn, men vi är fast med dessa tills vidare! Av avgörande betydelse är att vitamin K1 och K2 är helt olika. Vitamin K2 MK-4 och MK-7 skiljer sig också från varandra.
Vad är skillnaden mellan vitamin K1 och vitamin K2?
För 2006 gjorde USDA inte ens skillnad på vitamin K1 och K2 i livsmedel. Både K1 och K2 är kinoner. Skillnaden mellan dem liknar skillnaden mellan enkelomättade fetter och fleromättade fetter.
Vitamin K1 omvandlas till K2. Det verkar finnas två platser där omvandlingen av K1 till K2 sker: en i tarmen och en annan i vissa vävnader i kroppen.
År 2007 bekräftade forskare att kroppen omvandlar K1-vitamin till K2-vitamin via en mellanliggande molekyl, K3-vitamin, som tillverkas i tarmen av K1-vitamin.
Hur mycket K2 som produceras på detta sätt är dock osäkert. Vi har fortfarande mycket att lära oss om vitamin K2:s intrikata funktion.
Fyllokinoner
Vitamin K1 kallas för fylokinoner eller fytonadioner (även om fytonadioner eller fytomenadioner ofta används för att beskriva syntetiskt K1 som ges som behandling). Den har en enkelomättad svans med fyra kolgrupper.
Menaquinoner
Vitamin K2-gruppen är menaquinoner (MK), som har fleromättade svansar. Svansarna kan ha 15 olika längder, vilket anges med följande nummer. MK-4 har till exempel en svans med fyra kolgrupper medan MK-7 har – du har gissat det – en svans med sju kolgrupper.
Vad gör vitamin K1?
Vitamin K1 förhindrar blödning genom blodets koagulationskaskad (koagulation).
Den mest välkända funktionen för vitamin K1 hos djur är som blodkoagulationsmedel i levern, där det bildar blodkoagulationsfaktorer som protrombin (II), VII, IX och X.
Vi kommer att titta närmare på livsmedelskällor för vitamin K1 senare, men de inkluderar:
- bladsgröna växter som spenat
- alger
- beslutade bakterier.
I växter fungerar vitamin K1 som en aktivator och kan spela en roll i fotosyntesen och i cellbudbärare.
Vad gör vitamin K2?
Det finns upp till femton typer av menakinoner (t.ex. MK-9 Mk-11), men man vet mindre om dessa. Så vi håller oss till MK-4 och MK-7.
Både MK-4 och MK-7 aktiverar en uppsättning proteiner som kallas GLA-proteiner. Reaktionen kallas för karboxylering. Vi säger att vitamin K2 ”karboxylerar” proteiner.
De två proteinerna är:
Osteocalcin (Bone-GLA-protein): Ansvarar för att lagra kalcium i ben och tänder.
Matrix-GLA-protein (Matrix-GLA-protein): Ansvarig för att absorbera kalcium från mjuka vävnader, inklusive hjärta, njurar och hjärna.
Rollerna för dessa Vitamin-K2-beroende proteiner undersöks i del III av denna serie.
Vad är skillnaden mellan vitamin K2 MK-4 och Mk-7?
Som vi har sett är den kemiska skillnaden mellan MK-4 och MK-7 längden på deras kolkedjeändar. Men i naturen har vitamin K2-varianterna olika biologiska källor och något olika verkan i kroppen.
Alla former av kostvitamin K1 och vitamin K2 MK-7 kan omvandlas till vitamin K2 MK-4.
I kroppen:
Vitamin K1 & MK-7 -> MK-4 – Omvandlingen av K1 till K2 är inte väl förstådd. De bästa bevisen tyder på att du måste få vitamin K2 MK-4 från kosten.
Vitamin K2 MK-4 – Kommer från animaliska produkter
Livsmedelskällor för MK-4:
- Organiskt kött
- Gräsuppfödda mejeriprodukter
- Pasture raised egg yolks
Vitamin K2 MK-7 – Kommer från bakteriell fermentering
Livsmedelskällor för MK-7:
- Surkål,
- Hårda och mjuka ostar
- Natto
Vad gör vitamin K2 MK-4 och MK-7?
De två typerna av vitamin K2 har liknande men olika roller, som handlar om transporten av fettlösliga vitaminer i kroppen.
När du äter vitamin K2-varianter absorberas de av din tarm och färdas sedan genom kroppen i blodet.
Dina lipoproteiner (eller kolesteroler i blodet) transporterar alla fettlösliga näringsämnen (D, A och K2) till dina vävnader, organ och ben. De återvänder sedan till levern där de packas om eller lagras för att skickas ut igen i VLDLS (lipoproteiner med mycket låg densitet).
Men hur väl K2-vitamin levereras till varje del av kroppen beror på varianten, eftersom deras leveranssätt och effektivitet varierar.
Roll och fördelar med K2-vitamin MK-4
MK-4 är den som lättast absorberas i vävnaden. Det verkar vara den mest potenta eller snabbast använda formen av vitamin K2.
Efter absorption i tarmarna placerar kroppen MK-4 på de yttre skikten av dina kolesteroler i blodet. Vitamin K2 MK-4 lossas först från blodkolesteroler. Det distribueras därför till vävnader som njurar, lungor och muskler. Här aktiverar det matrix-GLA-protein för att förhindra kalciumuppbyggnad i organ och kärl.
Vitamin K2 MK-4 är också mest aktivt i regleringen av gener som kan förebygga cancer och som antioxidant i hjärnan.
Roll och fördelar med vitamin K2 MK-7
Vitamin K2 MK-7 är placerat närmare centrum av lipoproteiner eller blodkolesteroler.
När MK-4 klyvs av och förbrukas snabbt av kroppen är MK-7 sedan tillgängligt för att användas på ett av tre sätt:
- Levereras till benen
- Levereras till levern (för leverfunktionen, med K1)
- På nytt paketeras MK-7 i levern för att sändas till benen
MK-7 absorberas lättare i benen. Där aktiverar den osteokalcin och ger fördelar för skelettet.
**Skillnaden mellan MK-4 och MK-7 håller fortfarande på att kartläggas av forskarna. Men för tillfället verkar det klart att en dietkälla av MK-4 är att föredra i kosten på grund av dess mycket absorberbara natur.
Vitamin K1 och vitamin K2 är olika och måste vara kända på det sättet
Trots deras liknande namn måste vi äta både vitamin K1 och vitamin K2. Viktigast av allt är att vitamin K2 är mycket viktigare för tandhälsan och den allmänna hälsan.
I nästa artikel i den här serien ska vi titta på livsmedelskällorna för vitamin K2.
Nu vill jag höra från dig!
Får du i dig tillräckligt med vitamin K1 och K2 i din kost? Lämna gärna dina frågor i kommentarerna nedan.
För mer information om Dr Lins kliniska protokoll som belyser de åtgärder som föräldrar kan vidta för att förebygga tandproblem hos sina barn: Klicka här.
Dr Steven Lins bok, The Dental Diet, kan beställas idag. En utforskning av förfädernas medicin, det mänskliga mikrobiomet och epigenetik det är en komplett guide till kopplingen mellan mun och kropp. Följ med på resan och det 40-dagars läckra matprogrammet för en livsförändrande mun- och helhetshälsa.
Klicka nedan för att beställa ditt exemplar nu:
US AMAZON
US Barnes & Noble
UK AMAZON
Australia BOOKTOPIA
Canada INDIGO
- https://www.westonaprice.org/health-topics/abcs-of-nutrition/on-the-trail-of-the-elusive-x-factor-a-sixty-two-year-old-mystery-finally-solved/
- Thijssen HHW, Drittij-Reijnders MJ. K-vitaminets fördelning i vävnader hos råttor: dietärt fyllokinon är en källa till vävnadsmenkinon-4. Br J Nutr. 1994; 72: 415-425.
- Ronden JE, Thijssen HHW, Vermeer C. Tissue distribution of K-vitamins under different nutritional regimens in the rat. Biochim Biophys Acta. 1998; 1379: 16-22.
- Gijsbers BLMG, Jie K-SG, Vermeer C. Effekten av matens sammansättning på K-vitaminabsorptionen hos frivilliga människor. Br J Nutr. 1996; 76: 223-229.
- Schurgers LJ, Vermeer C. Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Hemostasis. 2000; 30: 298-307.
- Garber AK, Binkley NC, Krueger DC, Suttie JW. Jämförelse av biotillgängligheten av fyllokinon från livsmedelskällor eller ett tillskott hos människor. J Nutr. 1999; 129: 1201-1203.
- Binkley NC, Grueger DC, Kawahara TN, Engelke JA, Chappell RJ, Suttie JW. Ett högt intag av fylokinon krävs för att uppnå maximal gammakarboxylering av osteokalcin. Am J Clin Nutr. 2002; 76: 1055-60.
- Thijssen HHW, Vervoot LMT, Schurgers LJ, Shearer MJ. Menadione is a metabolite of oral vitamin K. Br J Nutr. 2006; 95: 266.
- Schurgers LJ, Vermeer C. Differential lipoprotein transport pathways of K-vitamins in healthy subjects. Biochim Biophys Acta. 2002; 1570: 27-32.
- Vermeer C, Shearer MJ, Zittermann A, Bolton-Smith C, Szulc P, Hodges S, Walter P, Rambeck W, Stocklin E, Weber P. Beyond deficiency: potential benefits of increased intakes of vitamin K for bone and vascular health. Eur J Nutr. 2004; 43: 325-335.
- Schurgers LJ, Teunissen KJF, Hamulyak K, Knapen MHJ, Hogne V, Vermeer C. Vitamin K-containing dietary supplements: comparison of synthetic vitamin K1 and natto-derived menaquinone-7. Blood. 2006; .