Njut av en riklig kopp matcha te – det är ett ögonblick då du stoppar allt och njuter av den utsökta smaken. Men vet du exakt hur matcha te påverkar dig? Känner du till biverkningarna av att dricka för mycket av detta berömda japanska gröna te? Ta reda på det i den här artikeln – den är kort och koncist, oroa dig inte!
Vad är det i matcha-pulver?
Matcha-pulver tillverkas av gröna teblad som odlas i skugga speciellt för att förvandlas till matcha. Du kan inte bara blanda upp vilket gammalt krut eller sencha-te som helst för att göra matcha-pulver! Det gröna tepulvret vispas sedan med vatten och konsumeras – i stället för att infunderas och silas ur vattnet. Det är den viktigaste skillnaden mellan matcha och andra gröna teer. Med matcha dricker du 100 % av näringsämnena, vitaminerna och antioxidanterna. En enkel sencha kan till exempel bara infundera hälften av de antioxidanter den innehåller i ditt te.
Det finns några olika kvaliteter av matcha också:
Ceremonial grade är den bästa kvalitén om du letar efter den bästa smaken, det bör vara ditt första val. Den är näringsrik och odlad för att smaka bäst när den konsumeras. Att tillsätta ytterligare smaker, sötningsmedel eller använda den i bakning kommer att förstöra eller helt maskera den naturliga smaken.
Culinary matcha är stark och bitter eftersom den är avsedd för bakning! Du kan fortfarande njuta av smaken i en matcha latte, men den kommer inte att smaka alls lika bra som den ceremoniella kvaliteten. Detta betyder inte att kvaliteten på denna matcha inte är lika bra som ceremoniella, det betyder helt enkelt att den är odlad för att smaka annorlunda eftersom den har ett annat syfte.
Båda är näringsrika och hälsosamma, men ceremoniella kvaliteten tenderar att vara den matcha som man väljer att dricka.
Biverkningar av att dricka matcha-te
Biverkningarna av matcha kommer egentligen bara in i bilden när man dricker massvis och massvis av matcha. Koffeinet, det tillsatta sockret och mjölken är de värsta brottslingarna och kan ha en del obehagliga bieffekter på din kropp och ditt sinne.
En annan sak du måste se upp med är kvaliteten på matcha. Leta efter ekologiskt certifierad matcha som odlas utan herbicider/pesticider på bladen eller kemiska gödningsmedel i jorden. Eftersom matcha innebär att man dricker hela bladet och inte bara tvättar det och gör en infusion av det, kommer du att konsumera de kemikalier som finns kvar från odlingsprocessen och som inte har tvättats bort!
Koffein
Matcha grönt te innehåller generellt sett cirka 60 mg koffein per kopp, jämfört med ett normalt grönt te (som Sencha) som bara innehåller 30 mg. På koffeinskalan är detta mer än en kopp svart te (50 mg) och en halv kopp droppkaffe (120 mg).
För att sätta allt detta i perspektiv är den rekommenderade maximala gränsen för koffeinintag 400 mg per dag. Du skulle behöva vispa upp en hel del matcha för att klara det! Nästan 7 koppar matcha på en dag tar dig till gränsen, eller en kombination av matcha, kaffe och andra koffeinhaltiga drycker, som energidrycker.
Koffeinbiverkningar
Konsumera en stor mängd koffein har många biverkningar:
- Sömnlöshet, rastlöshet och ångest – koffein stimulerar får dig att känna dig vaken och energisk, men det kan resultera i för mycket energi om du konsumerar för mycket. Det kan inte bara hålla dig vaken på natten, utan det kan också hindra dig från att slappna av och orsaka vissa ångestkänslor. Matcha, liksom allt grönt te, innehåller l-theanin. Denna aminosyra är ganska fantastisk! Den hindrar stresshormoner från att binda sig till receptorer i din hjärna, vilket gör att du blir lugn och fokuserad. Detta innebär att du är mindre benägen att uppleva dessa biverkningar jämfört med när du konsumerar en stor mängd koffein från kaffe eller en annan källa.
- Ökad hjärtfrekvens och bröstsmärta – koffein stimulerar det centrala nervsystemet, som styr hjärtat. Koffein kan öka ditt blodtryck och påskynda din hjärtfrekvens för att få blodet att pumpa genom venerna för att få en energiboost. Den här biverkningen är vanligare när du har skippat koffein under en längre tid och sedan kommer tillbaka till det med en koffeinhaltig dryck. Mycket höga doser av koffein kan orsaka oregelbunden hjärtrytm.
- Beroende – koffein är ett beroendeframkallande ämne och kan få dig att känna dig trött, grinig och med svår huvudvärk om du inte tar en kopp en dag. Lyckligtvis är koffeinets ”abstinens”-biverkningar mycket tama jämfört med andra beroendeframkallande ämnen! Om du kan stå ut med lite huvudvärk, sug efter en kopp och ett irriterat humör under en tid kommer du att klara dig bra.
Socker och mjölk
De andra biverkningarna av att konsumera för mycket matcha kommer från de andra ingredienserna du tillsätter till den! Vattnet är hälsosamt och återfuktande för dig, plus att matcha i sig har några fantastiska hälsofördelar (mer om det nedan), men grädden/mjölken och sötningsmedlen du lägger till? De är inte så bra i höga doser.
Mjölk
Det finns gott om myter som cirkulerar om att om man tillsätter mjölk till något te kan det minska dess hälsofördelar. Det kanske inte är helt sant. Det finns motstridiga bevis om detta för närvarande, med vissa studier som visar att tillsättning av mjölk till grönt och svart te inte påverkar nivåerna av katekiner i blodet efter konsumtion. Andra studier visar att tillsättning av mjölk kan blockera katechinet EGCG som alla vill ha en bit av (mer om hälsofördelarna med EGCG nedan).
Hursomhelst är mjölk en bra källa till kalcium som stärker dina ben… men det tillför också mer fett till din kost som du kanske vill undvika för att hjälpa till att gå ner i vikt.
Socker
Matcha är naturligt sockerfri och mycket hälsosam för dig… men tyvärr kunde Starbucks inte bara låta det vara! En grande grande matcha green latte med helmjölk från Starbucks innehåller 32 g tillsatt socker och 6 g mättat fett. Matcha som görs med vatten har 0 g socker. För mycket socker kan orsaka sömnlöshet och rastlöshet på kort sikt, med viktökning och snabbare åldrande (särskilt i huden) på lång sikt. Detta upphäver i stort sett fördelarna med många antioxidanter i matcha.
Är matcha te hälsosamt?
Ja, matcha är en mycket hälsosam dryck. Biverkningarna kommer från koffeinet och de tillsatser som vi stoppar i våra matcha-teer. Hälsofördelarna med matcha är desamma som med infuserat grönt te, bara förstärkta.
- Matcha kan innehålla 3x fler antioxidanter än andra infuserade gröna teer av hög kvalitet. Dessa antioxidanter uppmuntrar cellreparationer, lugnar inflammationer och är bra för friska artärer (om du inte tillsätter mjölk och socker).
- Drinkar du det här gröna teet regelbundet kan det skydda dig från hjärtsjukdomar eller en hjärtattack. Grönt te har visat sig kunna hantera kolesterolnivåer och blodsockernivåer. En liten mängd matcha regelbundet är bra för ditt hjärta, var bara försiktig så att du inte överdriver med koffeinet, eftersom det kan vara skadligt för din hjärthälsa.
- Grönt te kan öka din ämnesomsättning – en faktor som kan hjälpa dig att tappa lite övervikt! Matcha är dock ingen mirakeldryck, så se till att du får mycket motion och en balanserad kost för att hjälpa dig att nå dina viktmål.
- Förbättrad vakenhet, fokus och koncentration är en vanlig fördel som du upplever strax efter att du har druckit ditt matcha-te. Allt detta är tack vare aminosyran l-theanin, som främjar dessa känslor av avslappnad vakenhet genom att blockera stresshormoner i hjärnan. Detta kan lugna ångest eller göra dig redo att ta itu med dagen. Kom bara ihåg att det så småningom kommer att avta, precis som koffein, och lämna dig lite slö. Det är helt normalt.
Matcha – ett säkert grönt te
Matcha är en säker och hälsosam dryck, så länge du konsumerar den med måtta (högst några koppar om dagen) och väljer ett ekologiskt, ceremoniellt eller kulinariskt pulver av god kvalitet. För att undvika alla biverkningar, drick din matcha långsamt utan mjölk eller socker!
Dela är att bry sig om!