Pizza fritta, som kan översättas till ”friterad pizza”, finns i både söta och salta former. Den föddes i Neapel, där det var lättare att laga mat med olja än med en vedeldad ugn, och är fortfarande särskilt populär. Konsistensen liknar munkar på utsidan, vilket är anledningen till att många italienska restauranger, däribland 3 Sons Italian, serverar den som en söt efterrätt. På 3 Sons Italian serverar vi denna friterade pizza av sötdeg med vaniljglass och toppar den med karamelldryll.
Hur kom då pizza fritta till? Enligt Roads & Kingdoms sträcker sig dess ursprung tillbaka till 1500-talet. Historien går ut på att hustrurna till napolitanska pajmän friterade de överblivna degrester som deras män inte använde och sålde dem till folk på gatan.
Andra städer i Italien har sin egen version av pizza fritta, och andra länder, till exempel Indien och Skottland, har liknande versioner av friterad deg.
Förutom söta vs. salta smaker finns det två olika stilar av pizza fritta. Den äldre versionen innebär att man tar två platta degbitar, fyller dem och friterar det hela. Den liknar en calzone, men har oftare formen av en skiva än en halvmåne. Den andra varianten är i huvudsak en friterad skorpa som sväller upp för att fungera som en kuddig bas för pizzatopping. Denna version har blivit populär i New York på senare tid och kallas ofta ”pizza montanara.”
Vi uppmuntrar dig att stanna till hos 3 Sons Italian i Arvada för att smaka på äkta italienskt kök. Förutom vår vanliga meny erbjuder vi roterande specialerbjudanden samt liveunderhållning och insamlingar för samhället.
- Deltag i vår månatliga tävling för att ha chans att vinna en gratis flaska vin eller 10 % rabatt på din check. Lämna bara en recension på vår Facebook-sida (under ”Rekommendationer och recensioner”) så väljer vi ut en vinnare varje månad!