Pumpkin pie spice är en kryddblandning som för många för tankarna till höstsäsongen. Hösten är den tid på året då desserter och drycker med pumpasmak brukar dyka upp i USA. Om du är bagare och tycker om att göra höst- och slutårsläckor bör pumpapajkrydda definitivt vara en huvudpost i ditt kryddskåp.
Om du är ute eller upptäcker att fjolårets pumpapajkrydda har blivit inaktuell, kom ihåg att de kryddor som används till pumpapajkrydda är konventionella och allmänt tillgängliga. Du har förmodligen några eller alla av dem till hands. Detta gör det ganska enkelt att hitta ett fungerande substitut.
Ditt bästa alternativ: Apple pie spice
Apple pie spice är en annan kryddblandning som har många av samma ingredienser som pumpapajkrydda. Eftersom kryddorna till största delen är desamma och i samma proportioner är smakprofilerna också mycket lika. De två blandningarna får mycket av sin smak från kanel eftersom de båda innehåller mer av denna krydda än någon av de andra ingående kryddorna.
Båda kryddblandningarna innehåller också muskot, ingefära och eventuellt kardemumma för att avrunda sina profiler. Apple Pie Spice Mix skiljer sig från Pumpkin Pie Spice genom att den inte innehåller kryddnejlika. Det faktum att den saknar kryddnejlika gör den till ett perfekt alternativ för alla som inte gillar smaken av den kryddan. När du använder äppelpajkrydda som ett alternativ till pumpapajkrydda ska du använda exakt samma mängd.
Ett hyggligt andrahandsval: DIY pumpkin pie spice mix
Och även om det inte är lika bekvämt som att köpa färdigblandade kryddor, är det ändå ganska enkelt att göra sin egen pumpkin pie spice. Ännu bättre är att alla nödvändiga kryddor förmodligen redan finns i ditt kryddskåp.
För att få två teskedar pumpapajkrydda kombinerar du 1 tesked kanel med 1/2 tesked malen ingefära, 1/4 tesked malen kryddnejlika och 1/4 tesked malen muskotnöt. Kardemumma och muskot är valfria. Du kan leka med mängderna för att anpassa en blandning. Den resulterande kryddblandningen kan förvaras i en tätt försluten burk i upp till ett år.
I en nödsituation: Kryddnejlika och kanel
De kombinerade smakerna av kryddnejlika och kanel är lätt de mest dominerande i de flesta kryddblandningar för pumpapaj. När du tänker kärleksfullt på pumpapajkrydda är det förmodligen dessa två kryddor som du tycker bäst om. Båda är komplexa och tillräckligt starka för att vara effektiva utan de andra stödkryddorna. När du använder kombinationen av kryddnejlika och kanel kan du använda dem i samma mängd som du skulle använda pumpapajkrydda.
Andra alternativ
Dina andra alternativ är bland annat att använda kryddorna i pumpapajkrydda mixen individuellt istället för kryddmixen. Smaken av kryddnejlika ensam kan vara effektiv eftersom den är den dominerande komponenten i de flesta blandningar.
Kanel i sig själv är bra och fungerar bra tillsammans med pumpa. Även om enskilda kryddor inte är idealiska om du vill ha komplexiteten i blandningen kan de ändå vara effektiva.
Ett annat alternativ är att bara använda de kryddor du tycker bäst om. Om du gillar muskotnöt men inte kryddnejlika kan du använda muskotnöt och muskotblomma tillsammans för att komplettera varandra.