Bagels är populära bakade brödrullar som finns i flera olika läckra smaker. Det finns så många olika sorters bagels att det finns en som passar allas smak. Dessa läckra tuggiga degiga ringar kan vara salta eller söta, mjuka eller krispiga och är ofta toppade med frön. Även en vanlig bagel kan bli läcker om man använder klassiska bagelfyllningar som färskost, rökt lax eller skinka.
Det antas att bagels har sitt ursprung bland judiska samhällen i Central- och Östeuropa på 1600-talet. Namnet ”bagel” (eller, beigel) kommer troligen från ett jiddiskt ord som syftade på en typ av bakelse med en söt fyllning.
Bagels blev en populär typ av mat under 1900-talet i stora städer i Nordamerika med en stor judisk befolkning. Populära bagelstilar är till exempel New York-style bagel och Montreal-style bagel. Dessa mångsidiga ringformade brödsnacks kan rostas, ätas utan något annat, värmas i en ugn, ätas öppna eller stängas som en smörgås.
Det är svårt att räkna upp alla de olika typer av bagels som finns tillgängliga. Bagerier och delikatessbutiker hittar alltid på nya djärva och exotiska smaker till sina bagels. I den här artikeln får du lära dig om några av de mest populära bagelsorterna och deras smaker.
Vad är bagels?
Det verkar som om bagels uppfanns av ashkenaziska judar som bodde i Polen. Den traditionella brödrullens utformning bidrar till att den täta kladdiga degen kokar igenom. Hålet i mitten på dessa bakverk möjliggjorde också enkel transport eftersom ett snöre kunde träs genom dem.
Bagel är en traditionell maträtt i det judiska köket
Den enkla vanliga bageln är en blandning av vetemjöl, jäst, vatten och salt. För att skapa finare bagels kan man också använda kornmalt, ägg, honung, frön, smör eller socker. Detta ger en klibbig och kladdig konsistens. Dejberedningen för bagels liknar den för bröd.
Den unika tillagningsprocessen för bagels innebär att man kokar degringen i vatten innan den gräddas. Denna tillagningsmetod ger bagels deras distinkta tuggiga konsistens, läckra smak och glansiga utseende.
Bagel vs. bröd – vad är skillnaden?
Bagels är en typ av bakad brödprodukt med en munkform. Den största skillnaden mellan bagels och bröd är tillagningsprocessen där den mjuka klibbiga degen kokas innan den bakas. Detta skapar en tät brödrulle som har en unik tuggighet som bagels är kända för.
En annan skillnad mellan bröd och bagels är att bagelrullar innehåller mer kalorier. En genomsnittlig bagel innehåller cirka 260 kalorier medan en skiva vanligt vitt bröd kan innehålla drygt 70 kalorier. När du lägger till pålägg som smör, ost eller skinka kan antalet kalorier i en bagel likna en liten måltid. (1, 2)
Det finns naturligtvis hälsosammare bagelalternativ som att välja fullkornsbagels eller pumpernickelbagels. Eller så kan du välja hälsosamma typer av bagels med frön för att öka ditt fiberintag.
Du kan också göra en bagelbrödslimpa. Detta ser ut som ett typiskt smörgåsbröd, men bröddegen kokas innan den bakas i en brödform.
Typer av bagel
Det verkar finnas ett oändligt utbud och kombinationer av smaker när det gäller att välja bagels. Låt oss titta på några av de mest populära och läckra typerna av bagels.
Plain Bagels
Och även om det inte är en fin bagel är plain bagel fortfarande läcker med din favoritfyllning
Med den perfekta smaskiga beläggningen är den ursprungliga plain bagel allt annat än vanlig. Trots att detta inte är en av de tjusiga bagels på den här listan kan du förvandla den till en läckerhet.
Det mjuka, tuggiga bagelbrödet med sin skorpiga utsida har en tätare konsistens och sötare smak än vanligt bröd. Du kan förvandla vilken typ av vanlig bagel som helst till en ultimat frestande frukostbagel eller en smaskig lunchbit. Valmöjligheterna är oändliga när det gäller att fila denna enkla bagel.
Du kan välja den klassiska bagelfyllningen med färskost med en skiva delikatesskött eller så kan du bara rosta den för att njuta av den med saltat smör. Du kan också förvandla den vanliga bageln till en söt njutning med en massa chokladpålägg eller läckert nötsmör och gelé. En annan typ av vanlig söt bagel med en hälsosammare twist är att toppa den med mosad banan.
Dess diskreta enkelhet gör den vanliga bageln till en njutbar brödgodis.
Everything Bagels
Sesam- och vallmofrön är ett populärt tillskott till många typer av bagels
Som namnet antyder innehåller everything bagels många av de ingredienser som finns i fancy bagels. Everything bagels har en riktig punch när det gäller smak och arom. Dessa bagels innehåller nästan allt, inklusive frön, lök, en nypa salt och några kryddor.
För många bagelfans står everything bagels högst upp på listan över de godaste bagels. Om du aldrig har upplevt smaken av färska bagels är dessa definitivt värda att smaka eftersom de är sprängfyllda med smak.
När de är gjorda på rätt sätt kompletterar alla de välsmakande ingredienserna varandra. I en tugga kan du få inslag av lök och i en annan kan det vara vallmo- eller sesamfrön som är den dominerande smaken.
Allt du behöver göra för att njuta av denna smakrika bagelbrödsglädje är att välja ut en läcker topping.
Onion Bagels
Onion bagels är täta, degiga brödrullar med stickande, smakrika, saltade lökar och aromer. Den krispiga gyllenbruna utsidan är ibland dekorerad med vallmofrön eller svarta sesamfrön. De djärva smakerna i lökbagels räcker ofta för att njuta av dem med bara lite smält smör för en dekadent smak.
För en ännu bättre smaksensation kan du breda på traditionell färskost för att njuta av dess distinkta smak. Löksmaken i dessa bagels passar också bra med mosad avokado, skivad tomat och asiagoost.
Om du vill ha en riktigt välsmakande bagel ska du leta efter lök- och vitlökssmaker.
Saltbagels
Saltbagels kanske inte verkar aptitretande, men de är ett läckert val om du vill skapa en krispig, välsmakande bagel.
Den salta, krispiga toppen är precis tillräckligt för att få fram dina favoritsmaker. Dessa saltbrödsbagels passar särskilt bra till klassiska bagel-toppings som färskost och rökt lax. Du kan lägga till några hackade salladslökar för att ge färg och ge den en djupare smak.
Om du bestämmer dig för att prova en salt bagel till lunch, kom ihåg att ta det lugnt med de salta toppingarna. Vissa delikatesser innehåller ofta mycket salt och smaken kan bli för överväldigande. För en frukostbehandling, varför inte prova ett pocherat ägg eller lite äggröra på en varm rostad bagel. Du kan njuta av detta mellanmål utan att behöva tillsätta extra salt.
Även om en saltbagel kan vara ganska vanlig beror allt på hur du kryddar den för att göra den till en smaksensation.
Sesambagel
En klassisk bagel med sesamfröer
Sesamfröer är den klassiska touchen på hamburgerbröd och de är också utsökta på vanliga bagels. Sesambagels har ett krispigt yttre och en tuggig kärna som passar utmärkt för många salta fyllningar. De små gula fröna ger en distinkt nötsmak som förvandlar en vanlig bagel till en otroligt god bagel.
Den delikata smaken av sesamfröna och den milt söta smaken av bageln kommer inte att överrösta andra fyllningar. Även om man bara sprider smör på en rostad bagel kan bageln svämma över av smak. För ett hälsosammare alternativ kan du droppa lite extra jungfruolivolja över en grillad sesambagel med skivor.
Även om sesambagels kan se ut som en brödsäck, smakar de mycket bättre på grund av den läckra mjuka bagelkonsistensen.
Eggbagels
I äggbagels har man tillsatt äggula i receptet för att skapa en läckert fyllig och välsmakande bagel. Ägg är naturligtvis ett populärt proteinrikt pålägg på många frukostbagels. Ägget i dessa bagels ger den tuggiga degen en underbart mjuk konsistens som är en fröjd att bita i. Degens rikedom ger också äggbagels en sötare smak än vanliga bagels.
Om man skär upp den mjuka bruna bagelskorpan kommer man fram till en djupt gul bagel som är härligt söt, men ändå välsmakande.
En av skillnaderna mellan äggbagels och vanliga bagels, förutom den gula färgen, är den mjukare utsidan. Äggbagels knaprar inte upp lika mycket som traditionella plana bagels under bakningsprocessen.
För vissa bagelentusiaster har äggbagels en utmärkt balans mellan sötma, sälta och mjuk konsistens. Den rikare smaken är perfekt om du tycker att smaken av vanliga bagels saknar något.
Lökbagels
Lökbagel med rökt lax, färskost och kapris
Om smaken av vitlök är din smakpreferens, så är vitlöksbagels kanske precis det brödsnack du behöver. Dessa extra krispiga bagels har en kraftig vitlökssmak som passar bra till många salta fyllningar.
Avvikande på bageriet kan vitlöksbagels ha vitlökstypisk olja penslad över toppen. De mest vitlökssmakande bagels är de med färsk vitlök genom blandningen. Vissa människor beskriver smaken av dessa bagels som liknande vitlöksbröd men med en mjuk, tuggig konsistens.
Vad är det bästa pålägget till vitlöksbagel? Eftersom vitlöken i sig själv har en stark smak bör de bästa toppingarna för att komplettera dessa stickande brödrullar ha en mildare smak. Bagel delis brukar rekommendera klassisk färskost, saltlax (lox) eller bara vanligt smör.
Asiago Bagels
Asiagoost strös på en bagel och ger den en läcker ostskorpa
Mjuk, fräsch bagel med rostad Asiago-ost är en smakkombination utöver det vanliga. Den salta italienska asiago-osten som toppning ger dessa bagels en krispig ostskorpa.
Asiago-ost är en starkt smakande lagrad ost från alpregionen Asiago i Italien. Osten har en ljusgul färg och en söt smak. Detta gör den till en av de bästa ostarna för att komplettera de tuggiga texturerna i de salta-söta bagels.
Den läckra osten rivs och strös över bagels efter kokning. Bakningsprocessen resulterar i en vacker gyllenbrun fyllig ostskorpa.
Denna tjusiga bagel behöver inte mycket för att förbättra sin underbara smak. Det är bara att värma upp den i ugnen och breda ut smör för att få en munvattend bagel som svämmar över av en salt smak. Du kan också prova några andra smakrika bagelfyllningar från Medelhavet, till exempel grillad zucchini, soltorkade tomater och färsk mozzarella.
Om du inte kan hitta Asiago-bagels i din närhet, är vanliga bagels med cheddarost likadana i smak och konsistens.
Helvete bagels
Helvete bagels för brödmaskin
Helvete bagels är ett hälsosammare alternativ än vanliga bagels på grund av att de innehåller mer fibrer. Liksom alla varianter av bagels innehåller dessa en hel del kolhydrater, men fibrer är en kolhydrat som gör att du känner dig mätt längre och förbättrar matsmältningen.
Bagels gjorda av fullkorn är lika mjuka, tuggiga och välsmakande som sina vita motsvarigheter. Eftersom de inte innehåller raffinerad spannmål eller vitt mjöl är de mycket bättre för dig. Om du följer en viktminskningsdiet måste du förstås fortfarande se till portionsstorleken. Men enstaka fullkornsbagel med en fettsnål topping kan vara en läcker hälsosam godbit som inte lägger på sig kilona.
Det fina med att välja hälsosammare bagelalternativ är att du inte bara behöver hålla dig till vanliga fullkornsbrödringar. De bästa bagelbutikerna säljer fullkornsbagels med allting, fullkornsbagels med sesam och fullkornsbagels med vallmo. Hur du vill toppa dessa smakrika krispiga bagels är upp till dig.
Pumpernickel bagels
Pumpernickel bagels är gjorda av rågmjöl och har en mörk färg
Den mörkbruna färgen på pumpernickel bagels gör dem till en av de mer unika typerna av brödsnacks. På grund av deras glansiga chokladiga färg kan man misstas för att tro att de är en sort av söt bagel. Dessa tuggiga nästan svartfärgade bagels är gjorda av rågmjöl.
Pumpernickel bagels har den underbara tuggiga konsistensen av klassiska vanliga bagels. Där dessa bagels verkligen sticker ut är med sin rejäla rågbrödssmak. Vissa av de finare pumpernickelbagels innehåller också kaffe, kumminfrön och melass för att ge dem en riktigt oförglömlig smak.
Alla dina favoritbagel-toppings passar också bra på pumpernickelringade bagels. Några av de bästa smakerna för pumpernickelbagels är lax och färskost (den klassiska bagelbeläggningen), pastrami eller en kombination av ost, lök och tomat.
Dessa djupa och rejäla mjuka svarta brödsmakare kanske inte faller alla i smaken. Men om du älskar rågbröd kommer du förmodligen att älska smaken av pumpernickelbagels.
Marble Rye Bagels
Marble rye bagels är en annan typ av bagel som använder pumpernickeldeg och rågdeg för att skapa denna tuggiga bagel. Bagelns marmoreringseffekt kommer från rågdegen som delas och färgas och sedan vrids till en bagelform.
De flesta bagelbutiker använder marmorbagels för att skapa en klassisk Reuben bagelmacka med pastrami och senap. De kraftiga smakerna i denna chokladbruna bagel passar till alla typer av delikatesskött.
Chocolate Chip Bagels
Bagels smaksatta med chokladbitar ger den perfekta söta-saliga smaken i dessa knapriga rullar. Dessa bagels smakar precis tillräckligt bra för att äta dem som de är om du vill ha en chokladbit. Eller så kan du verkligen skapa den perfekta söta typen av bagel genom att lägga choklad hasselnötspridning på den.
En del bagelälskare kombinerar också klassiska salta fyllningar som bacon, delikatesser eller färskost för att göra ett salta-sött mellanmål. Du kan också få naturlig sötma genom att breda ut knaprigt jordnötssmör och toppa med mosade bananer.
Inte alla är ett fan av söta bagels. Vissa menar att den salta degen med söta smaker skapar en konstig bagelsmak. Naturligtvis är många andra fans av söta-saliga smakkombinationer.
Cinnamon Bagels
Cinnamon raisin bagel är en fantastisk frukostbit
Om du älskar smaken av kanel är cinnamon raisin bagels ett förstklassigt val. De här tjusiga kryddade bagels kan vara begränsade när det gäller vilken typ av smaker du kan lägga till. Men de söta russinen och den kryddiga kanelen ger den här bageln en alldeles egen smak.
Kanelbagels är en fantastisk frukosträtt. Det finns inget så gott som en varm kanelbagel med smält smör som tränger in i det varma brödet. Bagels med kanel och russin är också ett hälsosammare alternativ än att fastna i en chokladpaj eller kaka.
Blueberry Bagels
En annan söt favoritfrukost är blueberry bagels. Dessa bagels är inte lika söta eller kaloririka som blåbärsmuffins. Receptet för blåbärsbagels är detsamma som för vanliga enkla bagels, bara med tillägg av blåbär. Blåbären ger blåaktigt färgade bagels och kan ge en intressant marmoreringseffekt i den bakade bageln.
- 20 olika brödtyper från hela världen
- Kökstyper från hela världen
- Matlagningstyper och livsmedelskategorier
.