Söta och välsmakande Twice Baked Sweet Potatoes – oavsett hur de fylls eller toppas kommer dessa läckra söta potatisar att bli det perfekta tillbehöret till middagen eller semestermåltiden.
Om du tycker om dubbelbakad potatis och om du också tycker om söta potatisar kommer du definitivt att älska detta recept. Det är en av våra favoriträtter med sötpotatis!
Två gånger bakade – på två sätt
Hej där, Lil’ Luna-läsare! Det är Samantha från Five Heart Home och jag är så glad att få stanna till idag med en av mina favoritmaträtter från hösten!
Vem mer där ute älskar sötpotatis? Jag tycker om att tärna upp dem och steka dem året runt, men eftersom mina tankar vänder sig till Thanksgiving och alla helgmåltider som står för dörren, blev jag glad över möjligheten att piffa upp dem lite!
Min mamma hade alltid sötpotatisgryta på Thanksgiving-bordet när jag växte upp, och den var oundvikligen toppad med marshmallows. Den rätten var en av mina favoritdelar av måltiden eftersom – låt oss vara ärliga – vilket barn älskar inte marshmallows!
När jag blev äldre och lärde mig laga mat bytte jag vanligtvis ut marshmallow-toppingen mot en smörig, sockrig, pekannötsstreusel.Men vet du vad? Jag älskar fortfarande båda!
Så när jag bestämde mig för att göra några Twice-Baked Sweet Potatoes till er alla i dag och fortsatte att gå fram och tillbaka på hur jag skulle avsluta dem, valde jag till slut marshmallows på hälften av mina sötpotatisar och pecan streusel på den andra halvan.
Så gör du dubbelbakad sötpotatis
Detta recept tillagas som alla andra dubbelbakade potatisar.
Bak sötpotatisen, skär bort topparna, skopa ut fruktköttet (se till att lämna kvar ett stabilt skal), lägg det i en skål och mosa och blanda det med allt möjligt gott: lönnsirap, kanel och kryddor, vanilj, smör och bara en gnutta färskost för extra krämighet.
Bakas i förväg. För att spara lite tid kan du faktiskt baka första gången en dag eller två i förväg, och sedan skära upp, skopa och baka två gånger den dag du planerar att servera dem.
Du kan också använda en snabbgryta för enkel första gångs bakning. Använd definitivt en ugn för att baka dina sötpotatisar andra gången dock.
Använd en spritspåse. Jag gillar att skopa upp blandningen i en plastpåse i gallonstorlek, klippa av hörnet och spruta in den i skalen. Jag gör inte detta steg för att bli tjusig… jag har bara funnit att det är snabbare, enklare och mindre kladdigt än att använda en sked för att få tillbaka all sötpotatisfyllning i skalen.
två gånger bakad potatis Toppings
Och sedan handlar allt om topping!
MARSHMALLO. I scenario A klämmer du in så många marshmallows du vill ovanpå fyllningen. Mini marshmallows skulle fungera perfekt. Om du bara har jumbo-marshmallows till hands, skär dem på mitten och klistra in dem med snittytan nedåt.
STREUSEL. Om du är mer intresserad av pecan streusel presenterar jag scenario B. Skär bara ihop lite smör, mjöl, brunt socker, pecannötter, kanel och salt och lägg det på toppen. Lätt som en plätt!
SAVORY. Eller så kan du ta på dig båda och göra det salta alternativet med två gånger bakad sötpotatis med smör, salt, peppar, bacon, gräddfil och ost!
Och så är det! Det perfekta tillägget till ditt Thanksgiving-bord, eller ett tillbehör när som helst som kanske smakar som en efterrätt. Vem kommer att säga emot det? Men viktigare är att den stora frågan kvarstår…marshmallows eller pekannötter???? 😉
För fler recept på sötpotatis, kolla in:
- Rostade sötpotatistärningar
- Kandiderad sötpotatis
- Mashed sötpotatis
- Sötpotatissoppa
- Fyllda sötpotatisar
Mera samlingar: Sätt dig på en annan maträtt, Thanksgiving-sättetabletter
Twice Baked Sweet Potatoes Recipe
Ingredienser
- 6 medelstora sötpotatisar
- 6 msk lönnsirap
- 4 msk osaltat smör rumstempererat
- 2 oz färskost rumstempererad
- 2 tsk vanilj
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk muskotnöt
- 1/4 tsk malen ingefära
Pecan Streusel
- 6 msk osaltat smör rumstempererat
- 6 msk brunt socker
- 1/2 kopp pecannötter finhackade
- 3 msk mjöl
- 1/4 tsk kanel
- 1/8 tsk salt
Marshmallow Topping
- mini marshmallows eller jumbo marshmallows skuren på mitten
Instruktioner
-
Justera ugnshållaren till mitten och förvärm ugnen till 375°F. Klä ett stort bakplåtspapper med kant med folie. Tvätta sötpotatisen, skrubba bort all smuts och klappa den torr. Lägg potatisen på bakplåtspapper och grädda i 1 timme.
-
Under tiden som potatisen gräddas förbereder du pecan streusel genom att använda en gaffel eller en degblandare för att skära ihop smör, brunt socker, pecannötter, mjöl, kanel och salt tills det är väl blandat. (Du kan också pulsa ihop streuseln i en matberedare om det är lättare.)
-
Efter en timmes tillagningstid sticker du en gaffel i mitten av varje potatis. Om potatisen inte är färdiggräddad, grädda ytterligare 15 minuter eller tills den är helt mjuk.
-
Med hjälp av en ugnshandske eller kökshandduk för att hantera heta potatisar, skär en tunn bit av toppen på varje sötpotatis och släng den. Skopa ut fruktköttet från varje sötpotatis och lämna ett ¼-tums lager intakt för att skapa ett stabilt skal. För över potatismassan till en skål och mosa den väl med lönnsirap, smör, färskost, vanilj, kanel, salt, muskotnöt och ingefära tills den är slät och välblandad (jag använder en elektrisk stativmixer för detta steg).
-
Skopa upp sötpotatisblandningen i en plastpåse i gallongstorlek och vrid ihop toppen så att du får en spritspåse. Skär av en 1-tums bit av påsens ena hörn och spruta ut blandningen i sötpotatisskalen, fördela den jämnt mellan dem (alternativt kan du använda en sked för att fylla skalen).
-
Toppa varje sötpotatis med pecan streusel. Grädda i 10 minuter. Om så önskas, grilla i ytterligare 1 till 2 minuter eller tills de är lätt bruna. Om du använder marshmallows, grädda i 7 till 10 minuter och titta noga tills önskad nivå av rostning uppnås.
Anmärkningar
Hanterar du det här receptet? Tagga oss!
Dela det med oss på Instagram med hashtaggen #lilluna, så att vi kan se vad du skapar i köket!
Gillar du det här receptet?
Pin den nu!
Pin den nuPin den nu
Jag vill gärna att du tittar in på Five Heart Home någon gång!