- Share
- Pin
Sommarens grönsaksträdgård är inte komplett utan några zucchiniplantor och sommarsquashplantor. De är lätta att odla och ger rikliga skördar. Bevara trädgårdens godhet genom att dehydratisera zucchini.
Fördelar med att dehydratisera zucchini för matförvaring
- Dehydratiserad zucchini tar väldigt lite plats. Tro det eller ej, cirka fyra pund zucchini krymper tillräckligt för att rymmas i en burk i pintstorlek.
- Torkad sommarsquash är lätt att lägga till i pastarätter. Tillsätt bara den torkade zucchinin i det kokande vattnet samtidigt som du tillsätter pasta. När pastan är klar är zucchinin också rehydrerad och redo för din favoritsås.
- Torkad zucchini är också lätt att lägga till i soppor. Ta bara några handfull och släng i den sjudande soppan tills den är rehydrerad.
- Torkad zucchini kan blandas till pulver. Pulveriserad zucchini är lätt att använda i smoothies och strö över vad som helst för att ge en extra grönsaksboost. Använd bara en örtkvarn eller mixer för att förvandla de torkade bitarna till pulver.
- Torkad zucchini kan rehydreras och användas i grytor. För att rehydratisera, blötlägg i en skål med kokande vatten i 10 minuter och lägg sedan i dina favoritgryta-recept.
Nyttig utrustning för att dehydrera zucchini och sommarsquash:
- Matdehydrator eller ugn
- Kniv
- Skärbräda
- Bakplattor (om du använder ugn)
- Pergamentpapper (om du använder ugn)
Steg för att dehydratisera zucchini med en matdehydrator
Steg 1: Förbered din zucchini
Använd nyskördad, liten till medelstor zucchini utan fläckar eller mjuka fläckar. Tvätta för att ta bort eventuella rester och jord. Skär bort ändarna och skär zucchinin i 1/4-tums skivor.
Steg 2: Arrangera zucchininin på dehydratorplattor
Lägg zucchiniskivorna i ett enda lager på dina dehydratorplattor. Styckena kan röra sig, men försök att inte överlappa dem, annars kan de inte dehydrera jämnt.
Steg 3: Torka din zucchini
Sätt in temperaturen på din dehydrator mellan 125˚F och 135˚F (eller enligt din dehydrators anvisningar). Torktiden varierar mellan 5-11 timmar beroende på luftfuktigheten i luften och fuktnivån i din zucchini. Byt brickor ungefär efter halva tiden. Zucchini är spröd när den är torr.
Steg 4: Låt den torkade zucchinin svalna
För bort den torkade zucchininin från dehydratorn och låt den svalna i cirka 10 minuter.
Steg 5: Förvara den torkade zucchinin i en lufttät burk
När den torkade zucchinin har svalnat, lägg den i en burk och etikettera. Förvara burkarna på en sval, mörk plats.
Steg för att torka zucchini i en ugn
Om du inte har en matdehydrator kan du också torka zucchini i din ugn på ett bakplåtspapper i den lägsta inställningen.
Steg 1: Förbered din zucchini
Använd nyskördade, små till medelstora zucchini utan fläckar eller mjuka punkter. Tvätta för att ta bort eventuella rester och jord. Skär bort ändarna och skär zucchinin i 1/4-tums skivor.
Steg 2: Arrangera skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt
Använd pergamentpapper för att undvika att zucchiniskivorna fastnar på bakplåtspappret. Lägg zucchiniskivorna i ett enda lager på en bakplåtspappersklädd plåt. Styckena kan röra sig, men försök att inte överlappa dem, annars kan de inte dehydratiseras jämnt.
Steg 3: Torka din zucchini i ugnen
Ställ in ugnen på den lägsta temperaturen, vanligtvis är detta runt 150˚F grader. Placera bakplåtarna i mitten av ugnen. Låt ugnsdörren stå öppen några centimeter och titta noga så att zucchinin inte bränns.
Torkningstiden varierar mellan 2-5 timmar. Zucchini är spröd när den är torr.
Steg 4: Låt den torkade zucchinin svalna
Ta bort bakplåtarna från ugnen och låt dem svalna i cirka 10 minuter.
Steg 5: Förvara den torkade zucchinin i en lufttät burk
När den torkade zucchinin har svalnat lägger du den i en burk och etiketterar. Förvara burkarna på en sval och mörk plats.
Så är det! Nu har du förvandlat den överväldigande zucchiniskörden till torkade, hyllstabila burkar som är lätta att förvara på dina skafferihyllor och redo att lägga till i dina favoritrecept.
Du kanske också gillar:
- 3 sätt att konservera zucchini
- Zucchini lasagne recept
- Hur man odlar zucchini vertikalt
- Dela
- Pin