-
Facebook
-
Pinterest
-
Yummly
-
Twitter
-
email
Denna thailändska chilidoppsås eller nam jim jaew är söt, syrlig och lite kryddig och krispig. Den är mycket snabb och enkel att göra och passar utmärkt till alla typer av grillat eller stekt kött, klibbigt ris och färska grönsaker. Om du gillar thailändsk mat kommer du definitivt att älska denna smakrika sås!
Nam jim jaew
VAD ÄR THAI CHILI DIPPING SAUCE OR NAM JIM JAEW?
Nam jim jaew är en dippsås som har sitt ursprung i Isan eller den nordöstra delen av Thailand. Man kan dock lätt hitta den i hela landet. Människor från den regionen flyttar till olika delar av Thailand. Och många av dem öppnar en Isan-restaurang eller blir gatuförsäljare som säljer Isan-mat. För många thailändare är den här såsen en favorit eftersom den har allt man behöver. Den är sur, söt, kryddig och kommer med en rökig smak och en krispig konsistens. Medan några andra thailändska såser använder färsk chili, skiljer sig nam jim jaew från andra såser genom att den använder rostade thailändska torkade chiliflakes eller prik bon.
I det här inlägget förklarar jag vilka andra ingredienser du behöver, hur du gör nam jim jaew och vad du kan njuta av den med.
INGREDIENSER
- 2 schalottenlökar
- 1 grön lök
- 2 msk. fisksås
- 1 ½ matsked strösocker
- 2 ½ matsked limejuice
- 1 matsked rostad thailändsk chiliflingor
- 1 matsked rostat rispulver
Thailändska chiliflingor Rostat rispulver ANMÄRKNINGAR OM THAI CHILI FLAKES OCH Rostat rispulver
För att få till den bästa versionen av denna thailändska chilidippsås, rekommenderar jag starkt att du gör ditt eget rostade rispulver och thailändska chiliflingor. Du kan klicka på bilderna ovan för att besöka mina guider och lära dig hur du gör dem.Eftersom
allas toleransnivå för kryddig mat är olika, kan du använda mer eller mindre thailändska chiliflakes än vad som föreslås. Tänk på att nam jim jaew inte ska vara superkryddig. Men om det är vad du gillar, så gör det!
Men när det gäller det rostade rispulvret kan du justera den mängd du vill använda. Denna ingrediens ger en krispig konsistens och en viss tjocklek till såsen. Så om du vill att din jaew-sås ska vara tjockare, använd mer rostat rispulver. Om du vill ha den rinnande, använd mindre av det.
Hur man gör THAI CHILI DIPPING SAUCE
1. Ta bort roten på grönlöken och hacka resten fint.
2. Skala schalottenlökarna och skiva dem tunt.
2. Häll fisksås, limesaft och strösocker i en skål och rör om tills sockret är helt upplöst.
3. Tillsätt chiliflakes, rostat rispulver, hackad grönlök och skivad schalottenlök och blanda med en sked. Njut av såsen till din huvudrätt!
Vad kan man äta med JAEW DIPPING SAUCE?
Ovanligtvis äts jaew dipping sauce till grillat och friterat kött. Om du går till ett somtam-stånd (papayasallad) eller en Isan-restaurang och beställer grillad kyckling, grillad havskatt, grillad fläskhals eller grillat nötkött, ger de dig denna sås. Ofta är saker som avnjuts med jaew-sås Isan-mat och åtföljs av klibbigt ris. Du kan dock också njuta av den med ångat ris och rätter som thailändsk vitlöksgris (moo gratiem), thailändsk omelett (kai jeow) och stekt soltorkat nötkött (nua dad deaw) eller till och med bara kokta ägg.
Hur länge kan man spara den här THAI CHILI DIPPING SAUCE?
Då den innehåller färska ingredienser som schalottenlök, grön lök och limejuice är den här såsen bäst när den fortfarande är färsk. Om du låter såsen stå länge kommer det rostade rispulvret att suga upp vätskan och göra såsen torr och tjockare.
Thailändsk chilidoppsås (Nam Jim Jaew) Recept
Skriv ut
Ingredienser
- 2 schalottenlökar
- 1 grön lök
- 2 matskedar fisksås
- 2 ½ matskedar limesaft
- 1 ½ matskedar granulerat socker
- 1 matsked thailändska chiliflakes köp dessa här eller lär dig göra dem från det här inlägget
- 1 matsked rostat rispulver köp detta här eller lär dig göra det från det här inlägget
Instruktioner
-
För bort roten av grönlöken och hacka resten fint.
-
Skala schalottenlökarna och skiva dem tunt.
-
Häll fisksås, limesaft och strösocker i en skål och rör om tills sockret är helt upplöst.
-
Häll i chiliflingorna, det rostade rispulvret, den hackade gröna löken och den skivade schalottenlöken och blanda med en sked. Njut av såsen till din huvudrätt!