Teriyaki laxrisskål med spenat & avokado. Mjuk grillad lax glaserad med hemlagad teriyakisås på en bädd av sushiris, med spenat, skivad avokado och ett stänk av rostad sesam & norikonfetti.
Jag har en förkärlek för risskålar. Det finns många läckra risskålar på Panning The Globe. Och även om jag älskar dem alla måste jag säga att den här teriyaki laxrisskålen är min favorit. Hur många gånger jag än gör det här receptet (ofta!) är det alltid en godbit.
Jag älskar också att den här skålen är fylld med näringsrika ingredienser. Det finns omega-3-fettsyror från laxen och en bra dos järn &fibrer från spenaten.
Den har gestaltningen av sushi men laxen är tillagad, nori är rostad och strösslad på toppen och allting är droppat med smakrik hemlagad teriyakisås.
INGredienser till hemgjord teriyakisås
Teriyakisås har 5 ingredienser:
- sojasås,
- mirin (risvin)
- socker
- vitlök
- ingefära
Skimma i tio minuter tills den blir lätt förtjockad, och du har fått en utsökt hemlagad teriyakisås.
TERIYAKI SALMON
När såsen har svalnat kan du lägga lite åt sidan för att smörja din lax. Bred in laxen innan den sätts in i ugnen och igen efter halva tillagningstiden.
Japan rankas alltid högt bland de länder som har bäst livslängd. Detta har tillskrivits det faktum att deras kost generellt sett är fettfattig och att fisk är den vanligaste formen av protein.
Traditionen att servera säsongens grönsaker med ångat ris, fisk och andra välsmakande saker från havet, såsom nori, har varit central i det japanska köket i tusentals år.
SESAME-NORI CONFETTI
Den här sesam-nori-konfettien är en av mina favoritreceptinnovationer. Den tillför stor smak och skönhet till den här rätten.
Tips för att göra i förväg
Om du vill ha en snabb middag med teriyaki-lax i risskålen på en vardagskväll kan du göra teriyakisåsen och rosta sesamfröna och nori i förväg – du kan förvara båda i lufttäta behållare i kylskåpet i en vecka eller så. Riset och laxen är bäst tillagade färska.
SUBSTITUTIONER
Detta är ett mycket anpassningsbart recept. Ät det varmt, kallt eller i rumstemperatur. Prova det med olika grönsaker som sauterade sockerärter, sockerärter eller sparris (skuren på diagonalen i bitstora bitar). Använd tofu, kyckling eller nötkött i stället för lax. Gör en teriyaki laxrisskål med kortkornigt brunt ris istället för vitt, för en rejäl ökning av fibrer.
Jag är säker på att du kan komma på massor av andra variationer – låt mig veta om du kommer på något riktigt bra!
Två fler läckra japanska recept från PANNING THE GLOBE
- Yakitori Chicken: Japansk grillad, glaserad kyckling och salladslöksspett
- Sukiyaki: Spett med kyckling och salladslök: Håll kontakten på Facebook och Instagram för de senaste uppdateringarna.
Här är receptet på Teriyaki Lax Rice Bowl. Om du provar det här receptet hoppas jag att du kommer tillbaka och lämnar ett stjärnbetyg och en kommentar. Jag vill gärna veta vad du tycker.
Skriv ut
Teriyaki Lax Rice Bowl med spenat & Avokado
Denna Lax Teriyaki Rice Bowl har grillad lax glaserad med hemlagad teriyakisås, på en bädd av sushiris, med spenat och skivad avokado. Den toppas med en festlig konfetti av rostade sesamfrön och nori.
- Författare: Lisa
- Förberedelsetid: 45 minuter
- Tillagningstid: 25 minuter
- Total tid: 1 timme 10 minuter
- Avkastning: 4 1x
- Kategori: Lunch, brunch eller middag
- Metod: Grill och sautering
- Cuisine:
Ingredienser
Skala1x2x3x
För laxen:
- 1 pund laxfilé skuren i 4 tunna portionsbitar (skinnet är fint)
För Teriyaki-såsen
- 3/4 kopp sojasås
- 3/4 kopp Mirin (risvin)
- 1/2 kopp socker (vitt eller brunt)
- 1 tesked finhackad vitlök (valfritt)
- 1 tesked finhackad ingefära (valfritt)
För den rostade Sesam Nori Confetti:
- 1 Nori ark med 8-tums kvadrat, klippt med en sax i 1-tums remsor. Stapla remsorna och skär dem på tvärs i konfetti som är 1 tum och 1/4 tum.
- 2 matskedar svarta eller vita sesamfrön, eller en blandning av båda
För sushiriset:
- 2 koppar sushiris (kortkornigt ris)
- 2/3 kopp hemlagad kryddad risvinäger (se ingredienserna nedan) eller så kan du köpa kryddad risvinäger i den asiatiska avdelningen i din matbutik.
Ingredienser för hemlagad kryddad risvinäger (hoppa över detta steg om du använder köpt kryddad risvinäger)
- 1 kopp risvinäger
- 3 matskedar socker
- 2 teskedar salt
För den sauterade spenaten:
- 20 uns färsk spenat, tvättad
- 1 matsked asiatisk sesamolja
- Kosher salt
Garnader:
- 1 knippe salladslök, tvättad, putsad och skivad på tvären
- 1 avokado, skalad, urkärnad och skivad
Instruktioner
- Gör teriyakisås: Koka upp sojasås, mirin, socker, vitlök (om du använder den) och ingefära (om du använder den) i en liten kastrull. Sänk värmen och låt sjuda utan lock tills den tjocknar något, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan för att svalna.
- Rosta nori & sesamfröna: Rosta nori och sesamfrön i en het stekpanna i en minut eller två, under ständig omrörning och vändning, tills sesamfröna börjar bli lite bruna. Överför till en skål och ställ åt sidan.
- Gör sushiriset: Skölj riset för att ta bort överflödigt stärkelsepulver genom att lägga riset i en stor skål och täcka det en centimeter med vatten. Virvla runt riset med händerna. Häll av det grumliga vattnet. Upprepa ytterligare 2 eller 3 gånger. Låt riset rinna av i ett finmaskigt durkslag och koka enligt förpackningens anvisningar. (ca 2 1/2 kopp vatten per 2 koppar ris och en 15 minuters kokning, täckt) Ta bort riset från värmen och låt det stå tilltäckt i 10 minuter.
- Gör kryddad risvinäger: (Hoppa över det här steget om du använder kryddad vinäger från affären): I en liten kastrull får du risvinäger, socker och salt att sjuda försiktigt. Koka under omrörning tills socker och salt har lösts upp. Överför riset till en stor metallfri skål. Mät upp 2/3 kopp kryddad risvinäger och häll den långsamt över riset samtidigt som du vänder och blandar det. Täck skålen med en ren trasa och ställ åt sidan.
- Tillaga spenaten: Värm 1 msk sesamolja på medelvärme i en stor stekpanna. Tillsätt spenat och 2 matskedar vatten i pannan. Täck pannan och låt den stå i 2 minuter. Täck upp och rör om. Spenaten kommer att vara mestadels vissen. Koka under omrörning i ungefär en minut till tills den är helt vissen. Strö över en nypa eller två nypor salt. Ta bort från värmen.
- Tillaga laxen: Förvärm ugnen till grillning och ställ in gallret 8 tum från toppen. Lägg laxen med skinnsidan nedåt på en folieklädd jellyrollform. Häll 1/4 kopp teriyakisås i en separat liten skål för att använda för att glasera laxen. Pensla laxen med teriyakisås och stek den i två minuter under grillpannan. Ta ut laxen ur ugnen och pensla mer teriyakisås på toppen. Sätt tillbaka in i ugnen och stek i 1-3 minuter till, till önskad mörhet. Det är bättre att underkoka den något eftersom den fortsätter att koka lite även efter att den har kommit ut ur ugnen. Ta ut ur ugnen.
- Sätt ihop risskålarna: Lägg ris och spenat i botten av en skål. Lägg laxen ovanpå. (Skinnet lossnar lätt, om du föredrar den utan skinn) Garnera med avokadoskivor. Strö över salladslök och nori-sesamkonfetti. Ringla över teriyakisås. Upprepa för varje skål.
Anteckningar
Näringsnotering: Det här receptet ger en generös portion ris och teriyakisås. Du kommer troligen att ha en del över. Näringsvärdesdeklarationen utgår från att du kommer att konsumera allt ris och teriyakisås. För specialkoster kan kalorier, kolhydrater och natriumnivåer sänkas avsevärt beroende på hur mycket ris och sås du lägger till när du sätter ihop skålarna.
Nyckelord: teriyaki lax med spenat och sushiris, laxskål med sushiris, spenat och avokado
.