Split Pea Soup (is Really Good)

Det är något med namnet Split Pea Soup som gör att det inte låter särskilt aptitligt. Jag ska erkänna det. Jag dömde den här soppan i förväg på grund av namnet. Innan den här veckan hade jag aldrig ens provat Split Pea Soup eftersom jag verkligen inte trodde att den skulle vara god. Hur kan jag lära min dotter att inte döma människor utifrån deras utseende, vad hon kanske har hört eller deras namn när det är vad jag gör med soppan? Skäms på mig, för Split Pea Soup är faktiskt ganska god. Vem skulle ha trott det? Jag har lärt mig en läxa, mina vänner, jag har lärt mig en läxa.

Den här soppan är rejäl, mättande och extremt näringsrik. Det finns inget bättre sätt att få Tim att äta massor av grönsaker och näringsrika spannmål, bönor eller baljväxter på en och samma gång. Och gissa vem mer som gillade den här soppan? Du gissade det – Meghan gjorde det! Det var inte lätt att sälja den. Hennes första rätt till lunch var 1/2 avokado, som hon åt utan problem, som vanligt. Sedan gav jag henne soppan (som hade kylts ner i frysen – ge inte det här barnet mat som är för varm, annars är allting förlorat!) Hon tittade på den och sa ”blåbär”. Hon ville hoppa över huvudrätten och gå direkt till efterrätten. Hon är mycket lik sin pappa. Vad gör jag i dessa situationer? Förbli lugn och saklig. Jag visste att det inte skulle vara världens undergång om hon inte åt soppan, men jag ville att hon skulle prova den. Så jag sa: ”Okej, du kan ta några blåbär, jag hämtar dem om en minut. Här, prova soppan först” och jag tog upp hennes sked och gav henne den. Ibland fungerar det här och ibland fungerar det inte. Den här dagen fungerade det. Jag tror att det berodde mest på att hon var rädd för att soppan skulle vara varm, men också på att det inte är någon vacker soppa. Men hon tittade på mig med ett förvånat ansikte och lät mig ge henne fler bitar. Sedan gav jag henne skeden och sa åt henne att fortsätta äta soppan medan jag hämtade blåbären. Jag tog god tid på mig för att ge henne några (frysta) blåbär och gissa vad? Hon åt nästan hela soppan! Woo Hoo!

Innan jag kommer till receptet vill jag berätta lite om den mäktiga klyftärtan. Jag kommer inte att försumma denna lilla kille längre. Han kommer på något sätt att ta sig in i mitt liv mer eftersom han verkligen har en stor näringspåverkan. Till att börja med är klyftärter en bra proteinkälla. Detta är utmärkt eftersom jag inte inkluderade skinka i min klyftärtsoppa eftersom jag inte äter grisar. Någonsin. Klyftärtan är också fiberrik, har fyra viktiga mineraler, två B-vitaminer och fytonäringsämnen. Så om du är som jag och trodde att du skulle döma Split Pea Soup efter dess ho-hum namn, är det dags att du lägger dina fördomar åt sidan och ger den en chans.

Skriv ut

*Den här soppan fanns i ”äldre bebisavdelningen” i den här kokboken, men om du gör den här till en bebis skulle jag rekommendera att du använder vatten i stället för buljong för att minska natriumet. Babys njurar kan inte bearbeta stora mängder salt. I originalreceptet användes vatten i stället för buljong, men jag trodde att buljongen skulle göra soppan mer smakrik och vi har ingen ”bebis” i huset längre.

Här är Meghan som njuter av sin lunch. Jag sa åt henne att ”titta upp” eftersom jag kunde se hennes ansikte, så det gjorde hon. 🙂