Piquillopaprika är en av de värmelösa röda paprikasorterna och odlas i norra Spanien. Läs den här Buzzle-artikeln för mer information om denna paprika.
Piquillopaprikan är en typ av chilipeppar som odlas i Spanien. Den används främst för att tillaga spanska rätter, som tapas, där denna peppar fylls med ost, skaldjur, kokt ris eller kött. Piquillos används också i soppor, grytor, smörgåsar och sallader.
Några intressanta fakta
- Piquillo-pepparn har fått sitt namn från sin koniska form som liknar en fågels näbb. På spanska betyder namnet på denna paprika ”liten näbb”.
- När de är mogna är dessa paprikor livligt röda i färgen. De skördas dock under olika mognadsstadier. Så de finns tillgängliga i grön, grön och röd och livligt röd färg. Den vanligaste typen är de rödfärgade piquillos.
- Till skillnad från andra chilipepparfrukter har piquillo-pepparfrukterna en söt och rökig smak, som delvis beror på bearbetningsmetoden. Dessa paprikor handplockas mellan september och oktober och rostas över öppen eld. När de är rostade skalas och fröas de innan de förpackas. Fröna från den bästa skörden lagras för nästa år.
- Ingen kemikalier används vid bearbetningen av dessa paprikor. De sköljs inte ens innan de skalas och fröas, för att behålla den autentiska smaken.
- De gröna piquillopaprikorna skördas innan de blir helt mogna. Sådana piquillos har en skarp och mindre söt smak.
- Förutom den distinkta smaken är piquillopaprikor också mycket näringsrika. De är rika på kostfibrer och vitamin A, B, C och E. Studier visar att vitamin C-innehållet i piquillopaprika nästan liknar vitamin C-innehållet i citrusfrukter, och deras innehåll av betakaroten är jämförbart med innehållet i morötter.
Substitut
Då piquillopaprika används i olika matrecept, särskilt i det spanska köket, kan du behöva dessa paprikor när du tillagar sådan mat. Du kan hitta piquillopaprika i vissa stormarknader. Annars kan du köpa dem i närmaste spanska butik. Om du inte kan få tag på denna paprika kan du ersätta den med rostad röd paprika, särskilt den burkade varianten. Du kan också använda pimento som ersättning för piquillo peppar. Om du vill tillaga rostad piquillopaprika kan du använda Holland Red Peppers som ersättning. Piquillopaprika kan användas för att tillaga olika recept, t.ex. ”tapas”, dvs. piquillos fyllda med en mängd olika ingredienser, t.ex. krabba, kikärter, ost, ris osv. Piquillopaprikasås kan användas till lamm, fisk eller bröd. Piquillos kan också användas i pizza, tartiner, soppor, ris, paella osv. Värm piquillos och servera med en liten mängd olivolja. Dessa paprikor används också till stekta ägg.
Så, skaffa en burk med äkta piquillopaprika som nu finns i stormarknader och gourmetbutiker. Du kan även prova att handla dessa paprika på nätet.
Gillar du det? Dela det!
- Dela
- Tweet
- Pin