Denna pot likker är så god och saftig och bättre än fondue. Den får dig att vilja doppa allt i den, inklusive ditt majsbröd.
Jag kommer aldrig att glömma första gången jag hörde ordet pot likker.
Det kom ut ur min farfars mun medan vi åt lunch. Han hade kommit in från fälten eller från jakten eller varhelst pensionerade bönder spenderar sin tid, och vi åt lite grönt till lunch.
Som vanligt. Duh.
Vi doppade vårt majsbröd i grönsakerna och min pappa sa….
”Det här är en god pot likker.”
Jag sa ”Säg vad?”. Du vet, för en ung tonåring som hörde sin farfar prata om sprit var det lite förvirrande.
Sedan förklarade han vad det var. Den bästa delen av grönsakerna. Den salta fläskiga vätskan som du kan doppa ditt majsbröd i.
Och jag håller med.
År senare besökte jag den berömda ’s i Atlanta, och beställde med spänning deras populära rätt som heter ” with Cracklin’ ”. Wow-weee. Låt oss bara säga att dessa erfarenheter har gjort mig till ’s #1 cheerleader.
Pot Likker (Pot Liquor) You’ll Love
Så du kan få pot likker från vilket sätt du än tillagar dina gröna grönsaker.
Här är två recept på rovor och kålrötter som tillagas i snabbkokaren och som ger dig den överblivna soppan som du kan doppa ditt majsbröd i.
Recept i snabbgrytan
Detta recept på rovor kommer att ge dig pot likker.
Hämta recept
Det gör även det här smakrika receptet på kålrödgrönsaker tillagade i snabbgrytan.
Hämta receptet
Om du hellre vill tillaga dina gröna grönsaker i en gryta på spisen
Om du inte har en snabbkokare och vill tillaga dina gröna grönsaker på spisen, så finns här några grundläggande tumregler.
Ingredienser
- Öl (smaklös)
- Rönapsgrönsaker eller kålrötter
- Sock, buljong eller vatten
- Hamklocka (eller bacon, salt fläsk, eller ditt favoritgris)
- Salt
- Paprika
- Röda pepparflingor (valfritt)
- Lök
- Lök
- Garlic
Och nu, så här får du det på spisen.
Anvisning
- I en stor kastrull på din spis, häll lite olja i botten av kastrullen och fräs löken tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- Häll i vitlöken och fräs tills du kan känna lukten av den (cirka en minut eller mindre).
- Häll smulad bacon eller skinka i grytan.
- Häll i ett kilo gröna grönsaker och använd en tång för att få alla gröna grönsaker täckta med lök-, vitlök- och oljeblandningen.
- Häll buljongen över de gröna grönsakerna, täck och låt dem koka i cirka 45 minuter på medelvärme tills de är vissna.
- Discha upp de kokta grönsakerna med en stor sked eller soppskyffel och njut av den överflödiga vätskan.
- Röbbar i snabbgryta
- Röbbar i snabbgryta
- Pottlikör (Likker)
- Torvade majsbrödskakor
Pot Likker
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 1 lb collard greens eller rapsgrönsaker
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 8 bitar smulad bacon (eller skinka eller salt fläsk)
- 3 koppar kycklingfond eller buljong
- nypa peppar
- nypa paprikaflingor
- 1 tsk salt
- 2 msk olja
Instruktioner
-
I en stor kastrull på din spishäll, Lägg lite olja i botten av grytan och fräs löken tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
-
Häll i vitlöken och koka tills du kan känna lukten av den (ungefär en minut eller mindre).
-
Häll i grytan smulad bacon eller skinka.
-
Häll i ett kilo gröna grönsaker och använd en tång för att få alla gröna grönsaker täckta med lök-, vitlök- och oljeblandningen.
-
Häll buljongen över grönsakerna, täck och låt dem koka i cirka 45 minuter tills de är vissna.
-
Discha upp de kokta grönsakerna med en stor sked eller soppskyffel och njut av den överflödiga potlikern.