Skalet på de flesta frukter och grönsaker är fullt av näring och fibrer som du missar när du skalar dem, men när någon sträcker sig efter en skalare efter att ha plockat upp en morot, en rödbeta eller en palsternacka är det ingen som reagerar. Lägg ner skalaren – du behöver inte använda den.
Den här webbläsaren stöder inte videoelementet.
Om du är orolig för bekämpningsmedel (och det borde du förmodligen inte vara) är skalning ett snabbt sätt att ta bort dem, men bara från ytan. Om du inte är orolig för detta bör det sätt på vilket du planerar att tillaga dina grönsaker avgöra om du ska lämna skalet på eller inte. Rochelle Bilow, som skriver för Bon Appetit, förklarar:
Vissa tillagningsmetoder lämpar sig bättre än andra för grönsaker med skal än andra. Här är när det är okej att lämna skalet på: Stekning, mosning och, beroende på sorten, rivning eller hackning av råa grönsaker. Här är när du förmodligen bör använda skalkniven eller skalaren: Ångkokning (skalet kan bli segt om det ångas), puré – till exempel det här potatisreceptet – och råa beredningar av grönsaker med extra tjockt skal.
Advertisering
En del grönsaker, till exempel rödbetor, har ett skal som smakar bittert. Du kan mildra detta genom att dressa dem med syra och sötma. Det finns många grönsaker som du inte behöver skala, men grönsaker med mycket fiberrikt eller segt skal bör alltid skalas, till exempel kabocha squash eller rotselleri.
Nej, du behöver inte skala morötter, rödbetor eller till och med squash | Bon Appetit
Bild från wwworks.
Advertisement
.