De här räktaco-salladwrapsen är ett utmärkt, glutenfritt alternativ till traditionella räktacos med låga kolhydrater. De är snabba och enkla att göra när du har bråttom också!
Jag älskar räktacos. De är en av mina favoritsaker att beställa när jag går ut och äter (tillsammans med en margarita, duh!). Jag älskar dock att göra räktacos hemma lika mycket som att äta dem på restaurang! Varför? Jo, det sparar en massa pengar och jag kan kontrollera vad som hamnar i dem. Det är en win-win för mig.
Då jag har så roligt att experimentera med tacos, gjorde jag nyligen en salladswrap-version och tycker att de är ett roligt alternativ till vanliga tacos!
Ingredienser i räktaco salladswraps
- Räkor: En av mina favoritproteinkällor eftersom den är så lätt att tillaga och innehåller så mycket protein.
- Tomater och rödlök: Viktigt för pico de gallo.
- Chilipulver och röda chilipepparflingor: Dessa två kryddor kryddar rätten (bokstavligen!).
- Lime: Lime ger den här rätten precis rätt mängd syra och ljushet.
- Koriander: Jag känner att koriander för samman hela den här rätten, men om du är en av dem som avskyr koriander kan du helt enkelt låta bli!
- Avokado:
- Romansallat: Leveransbehållaren för dessa läckra salladswraps med räktaco. Jag gillar att använda två salladsblad till varje taco för att se till att alla toppings får plats.
Hur man gör räktaco-salladwraps
- Grilla räkorna.
- Förvärm ugnen till grill och klä en bakplåtspapper med aluminiumfolie. Tina och skala räkorna. Torka räkorna ordentligt med en pappershandduk. Blanda ihop räkor, avokadoolja, chilipulver och salt i en stor skål.
- Lägg ut räkorna i ett enda lager på bakplåtspappret. Grilla i 3 minuter. Ta ut dem ur ugnen, vänd dem och grilla i ytterligare 3 minuter eller tills räkorna är helt genomstekta. Ta ut de kokta räkorna ur ugnen. Ringla över limejuice på toppen. Ställ åt sidan.
- Gör pico de gallo. Blanda ihop tärnade tomater, rödlök, limesaft, koriander och röda chilipepparflingor i en medelstor skål. Blanda samman och smaka av med salt.
- Gör guacamole. Mosa avokadon i en liten skål. Tillsätt limesaft, koriander och röda chilipepparflingor. Blanda ihop och smaka av med salt.
- Sätt ihop och servera. Lägg ut salladsbladen. PRO TIPS: Använd två salladsblad per taco om du vill vara säker på att pico de gallo inte spiller ut! Lägg guacamole, pico de gallo och räkor i lager på toppen. Garnera med hackad avokado och koriander.
Kan salladswraps göras i förväg?
Du kan förbereda räkor, pico de gallo och guacamole i förväg i upp till 3 dagar. Jag skulle dock vänta med att sätta ihop salladswrapsen tills du ska äta dem för att undvika att salladen blir blöt – definitivt inget du vill uppleva, tro mig!
Det bästa sättet att förvara dessa om du gör dem i förväg är i enskilda behållare för räkor, pico de gallo, guacamole och romansallatblad.
Hur man förhindrar att guacamolen blir brun:
Då guacamolen kan oxidera (bli brun när den utsätts för luft) om du gör den i förväg, rekommenderar jag att du förvarar den i en lufttät behållare med ½ tum vatten ovanpå för att förhindra oxidation. När du sedan är redo att äta den häller du ut vattnet och du bör vara redo att äta den.
Är salladswraps hälsosamma?
De är hälsosamma i termer av hälsosamma ingredienser: mycket grönsaker i salladsbladen och pico de gallo, och magert protein i räkorna.
Men anser jag att detta är en helt balanserad måltid? Tja, det beror på dig. Om du håller koll på ditt kolhydratintag är dessa ett utmärkt alternativ med låga kolhydrater. Samma sak gäller om du följer en glutenfri eller mjölkfri diet – det finns absolut inget gluten eller mejeri i dessa salladswraps.
Avhängigt av min hungernivå kan jag kombinera dessa med ett stärkelserikt tillbehör som brunt ris eller tortillachips.
Om du har gjort det här receptet vill jag gärna se din skapelse! Glöm inte att ta en bild och tagga mig @thebalancedbite på Instagram så att jag kan se dina läckra skapelser. Följ gärna med på Pinterest och Facebook för andra läckra recept!
Mer enkla tacorecept
- Fisktacos med mangosalsa
- Tacos med blomkål och kikärtor med krämig korianderlime-sås
Räktaco-salladwraps
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 8 ounces (½ pund) räkor, avskalade, tinade, och skalade
- 1 matsked avokadoolja
- ½ matsked chilipulver
- salt, efter smak
- 1 medelstor lime, saftig, delad
- 3 medelstora tomater, tärnad
- ¼ medelstor rödlök, tärnad
- 1 tesked röda chilipepparflingor, delad
- 2 matskedar koriander, hackad, delat
- 1 medelstor avokado
- 6 stora romansalladsblad*
Instruktioner
-
Förbered räkorna. Förvärm ugnen till grillning. Klä ett bakplåtspapper med aluminiumfolie. Torka räkorna ordentligt med en pappershandduk. Blanda räkor, avokadoolja, chilipulver och salt i en stor skål. Lägg räkorna i ett enda lager på bakplåtspappret.
-
Broilera räkorna. Grilla i 3 minuter. Ta ut dem ur ugnen, vänd dem och grilla i ytterligare 3 minuter eller tills räkorna är helt genomstekta. Ta ut dem ur ugnen. Ringla ¼ av limesaften över räkorna.
-
Gör pico de gallo. Blanda ihop tärnade tomater, rödlök, ¼ av limesaften, ½ matsked koriander och ½ tesked röda chiliflakes i en medelstor skål. Blanda samman och smaka av med salt.
-
Gör guacamole. Mosa avokadon i en liten skål. Tillsätt ½ av limesaften, ½ tesked röda chiliflakes och 1 matsked koriander. Blanda samman. Smaka av med salt.
-
Sätt ihop och servera. Lägg ut dina salladsblad. Lägg guacamole, pico de gallo och räkor i lager ovanpå. Garnera med resterande koriander.
Anmärkningar
Pin this for later!
