Är din smak hungrig på något som är lite kryddigare än en jalapenopeppar, men som inte är lika sinnesförändrande som en habanero?Du kanske vill prova serranopaprikan. Det är inte svårt att odla dessa medelvarma chilipeppar. Dessutom är serranopaprikan ganska produktiv, så du behöver inte ägna mycket trädgårdsutrymme för att få en hygglig avkastning.
Vad är serranopaprika?
Serranopaprikan har sitt ursprung i Mexikos berg, och är en av de kryddstarka och heta typerna av chilipeppar. Deras hetta varierar mellan 10 000 och 23 000 på Scoville-värmeskalan. Detta gör att serrano är ungefär dubbelt så het som jalapeno.
Och även om den inte är i närheten av lika het som habanero, är serranostilen ändå riktigt stark. Så mycket att trädgårdsmästare och hemmakockar rekommenderas att bära engångshandskar när de plockar, hanterar och skär serranopaprika.
Många serranopaprika mognar mellan 2,5 och 5 cm i längd, men större sorter blir dubbelt så stora. Pepparn är långsmal med en lätt avsmalning och en rundad spets. Jämfört med andra chilifrukter har serranopaprikor ett tunt skal, vilket gör dem till ett utmärkt val för salsor. De är mörkgröna till färgen, men om de får mogna kan de bli röda, orange, gula eller bruna.
Hur man odlar serranopaprika
I kallare klimat kan man starta serranopaprikaplantor inomhus och plantera ut dem i trädgården först efter att nattemperaturen stabiliserats över 10 C. Låga marktemperaturer kan hämma tillväxten och rotutvecklingen hos chilifrukter, inklusive serranopaprika. Det rekommenderas att odla dem på en solig plats.
Som de flesta paprikasorter växer serranoplantor bäst i rik, organisk jord. Undvik gödselmedel med högt kväveinnehåll, eftersom detta kan sänka fruktproduktionen. I trädgården bör du placera varje serranopaprikaplanta på 30 till 61 cm avstånd från varandra. Serranopaprika gillar jord med lätt surt pH (5,5-7,0). Serranopaprikor kan också användas i containrar.
Vad man kan göra med serranopaprika
Serranopaprikor är ganska produktiva och det är inte ovanligt att skörda så mycket som 1 kg (2,5 pund).) chilipeppar per serranopaprikaplanta.Det är lätt att bestämma vad man ska göra med serranopaprika:
- Färsk – Det tunna skalet på serranopaprika gör dem till idealiska ingredienser för att krydda salsa- och pico de gallo-recept. Använd dem i thailändska, mexikanska och sydvästliga rätter. Kyl färska serranopepior i kylskåp för att öka hållbarheten.
- Rostat – Fräs och ta bort ådrorna innan du rostar dem för att mildra deras hetta. Rostad serranopaprika passar utmärkt i marinader för att ge en kryddig krydda till kött, fisk och tofu.
- Inlagd – Tillsätt serranopaprika i ditt favoritinläggningsrecept för att skruva upp hettan.
- Torkad – Använd en livsmedelsdehydrator, sol- eller ugnstorkning för att konservera serranopaprika. Använd torkad serranopaprika i chili, grytor och soppa för att ge smak och krydda.
- Frys in – Skiva eller hacka färsk serranopaprika av hög kvalitet, med eller utan frön, och frys in omedelbart. Upptinade paprikor tenderar att bli svampiga, så det är bäst att reservera frysta serrano-chilipeppar för tillagning.
Och om du är en fantast av kryddpeppar och odlar dem för att utmana dina vänner i en tävling i att äta kryddpeppar, har du här ett tips: Färgen på ådrorna i en serrano-peppar kan indikera hur stark den pepparn kommer att vara. Gulaktiga orangefärgade ådror innehåller mest värme!