Seattle's 10 Essential Food Trucks

Matbilar är en stor grej i Seattle – det finns hundratals av dem i staden, och sociala medier har gjort det enklare än någonsin för matgäster att hitta och följa dem. För många nya kockar och restauratörer är ett mobilt matställe ett billigt sätt att ta sig in på marknaden och bygga upp en fanskara före en mer permanent restaurang. Andra gör tvärtom och lanserar en filial av en food truck så att restaurangen kan gå dit folkmassorna är och nå ut till en större publik. Och vissa håller sig till det de är bäst på: att servera spännande mat till massorna, med lite mer än ett förberedande kök och en färgglad restaurang på hjul. Klicka dig vidare till varje lastbils webbplats för att följa dess rutt genom Seattle.

WHERE YA AT MATT

Varför du serverar mängder av beundrande fans sedan 2010, serverar Where Ya At Matt äkta cajun- och kreolska rätter som jambalaya, po’ boys och beignets. Nu när hans restaurang Roux har stängt är matbilen det enda sättet att få tag på kocken Matt Lewis eftertraktade cajun- och kreolmat.

MARINATION MOBILE

En annan medlem av Seattles gamla garde av matbilar, Marination, lanserade en mycket framgångsrik grupp av restauranger för sina ägare. Hawaiiansk-koreansk fusion finns representerad via spam sliders, kimchi stekt ris och kalbi beef tacos.

EL CAMION

Billigt och gott är El Camión, med några av de bästa mexikanska rätterna i Seattle. Det är omöjligt att göra fel med de fyllda mulitas, tacos med nötköttsbackar eller en frukostburrito.

BREAD AND CIRCUSES

Bread and Circuses är en gastropub på hjul som lagar en ständigt föränderlig meny med exklusiv komfortmat som Circus-burgaren, med en benmärgsbrödsbrödbit och husmalet nötkött, eller lammcurrypoutine. Företaget driver också ett fönster i Seattle Cider Co. och Two Beers’ The Woods-smakningsrum i Sodo.

PHORALE

Phorale, som stängde i South Park för över ett år sedan, kommer tillbaka som en foodtruck. Trots ett litet kök blev Phorale en kultfavorit med rätter som bland annat vänder på banh mi-smörgåsen, pho, äggrullar med kryddat fläskkött och curly fries smort i habañero queso, koriander aioli och grillat kryddat fläskkött eller marinerat nötkött – favoriter som nu slungas ut från ett mobilt kök.

WOOD SHOP BBQ

Wood Shop BBQ har nu en fullfjädrad restaurang i Central District, men har inte glömt sitt ödmjuka ursprung som food truck. Den mobila versionen serverar en mängd rökta köttsorter, och de utmärkta mac-and-cheese-skålarna – som består av jalapeño mac-and-cheese med kött och sås – är ett av de bästa valen.

FALAFEL SALAM

Varm och krispig falafel är den viktigaste produkten på denna lastbil, som använde sina mobila framgångar för att starta en restaurang i West Seattle, där företaget tillverkar praktiskt taget alla ingredienser på plats. De populära stekta kikärtsbiffarna kompletteras med lammgyro, shawarma, hummus, dolmas med mera.

SKILLET

Skillet får cred för Airstream-vagnarna och för den tillfredsställande maten i dinerstil, som den ursprungliga hamburgaren med blåmögelost och ruccola, den stekta kyckling-sammy och poutine-frites.

SEATTLE BISCUIT COMPANY

Med hjälp av ingredienser från nordväst till magstarka kexmackor är Seattle Biscuit Company alltid ett bra tips. Kreativa kombinationer inkluderar sylt, smör, senap och andra pålägg med generösa mängder kött. Det finns också en ny Frelard-butik med stekt kyckling och whiskey.

NAPKIN FRIENDS

Till skillnad från det fåniga namnet serverar Napkin Friends äkta mat i form av smörgåsar som hålls ihop av latkes, friterade potatispannkakor. De är naturligt glutenfria och innehåller ingredienser som pastrami, karamelliserad lök och rökt gouda.

• All Food Truck Coverage